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여의도 바스 버거(BAS Burger) - 소프트아이스크림 기계 니세이 9426WE

수제 버거가 맛있는 곳 - 바스 버거(BAS burger) 여의도점.
여의도 '핫 플레이스' 수제버거로 유명한 바스 버거에 소프트아이스크림 기계 니세이 9426WE가 설치됐습니다.
10cm 동그란 빵. 그 맛의 미학(味學)
최근 한 끼 식사를 하더라도 알차게 먹는 소비자 트렌드가 형성되면서 외식업의 풍토에 많은 변화가 생겼음을 느낍니다. 혼밥과 혼술로 대표되는 세대의 가격이 저렴한 것만 선호하는 것이 아니라 나만을 위한 '작은 사치'에는 거리낌 없이 지갑을 여는 'YOLO' 들이 이 트렌드를 만들어 냈습니다.
YOLO : ( '인생은 한 번뿐이다'를 뜻하는 you only live once의 앞 글자를 딴 용어로 현재 자신의 행복을 가장 중시하여 소비하는 태도를 말합니다. 미래 또는 남을 희생하지 않고 현재의 행복을 위해 소비하는 라이프스타일을 지칭합니다.)
햄버거는 롯데리아가 1979년 10월 중구 소공동 롯데호텔 아케이드에서 햄버거와 탄산음료를 팔기 시작한 것을 국내 시초로, 이후 1984년 4월 버거킹이 종로 3가에 1호점을 내면서 햄버거의 대중화가 시작됐습니다. 가장 많은 직영점과 가맹점(1328여 개)을 가진 롯데리아와 맥도날드(430여 개), 버거킹(270여 개) 외에 전국에 중. 소규모의 햄버거 점포 숫자까지 보자면 국민의 식생활이 많이 달라졌음을 느끼게 되죠.
패 스트푸드의 대명사인 햄버거도 슬로푸드(slow FOOD)의 거센 바람에 흔들리면서 햄버거 업체마다 너도 나도 할 것 없이 '수제버거'라는 타이틀이 들어간 상품들이 쏟아져 나오고 있습니다.
주 말 30~40분을 기다려가며 '수제버거'의 맛을 즐기기 위해 추위에도 아랑곳없이 줄을 서있는 진풍경의 뉴스를 보자면 대한민국 수제버거의 열풍이 어느 정도인지 감이 옵니다. 최근 수제버거의 마치 날개 달린 듯한 인기가 느껴지는 대목입니다.
업 체마다 경쟁이 치열해지다 보니 빵 사이에 넣는 재료 역시 신선한 식품으로 다양해지고, 수제버거의 핵심이라고 할 수 있는 패티의 변화까지 오면서 획일적인 조리법에서 벗어나서, 직접 매장에서 소고기 패티를 굽는 건 물론 빵의 다양화까지 생겨서 통밀빵과 호밀 블리오쉬 빵으로 버거를 내놓는 게 일반화됐습니다.
재료의 고급화가 되다 보니 일반적인 버거 가격에 2배 많게는 3배 비싸지만 '수제=건강한 맛'이라는 공식에 항생제와 호르몬제가 들어가지 않는 두툼한 패티와 토마토, 양상추 등 신선한 재료로 만들다 보니 인위적인 맛이 아니라는 점에서 오히려 선뜻 지불하는 소비자들이 많이 늘었다고 합니다. 수제 버거의 '롱런'(RongRun) 예감이 느껴지는 부분입니다.
여의도에 위치한 수제버거 '맛집' 바스 버거
수제버거 전문점답게 분위기 있는 모던한 인테리어가 마치 'PUB' 느낌이 나는 곳입니다.
예전에는 '햄버거+콜라'라는 공식이었지만 몇 년 전부터  맥주와 함께 햄버거, 타코, 피자를 먹는 아메리칸 스타일의 '햄버거+맥주(버맥) 조합이 각광을 받고 있습니다. 수제버거 매장이 늘면서 자리 잡아가는 스타일이 아닐까 합니다.
SNS에 올라와 있는 평가를 보면 쉐이크쉑 버거와 비교를 많이 하시더군요.
보기만 해도 군침이 도는 수제버거의 비주얼이 끝내줍니다.
여의도에 위치해 있어 주변 직장인들 대상으로 배달이 가능하다는 점도 바스버거의 장점입니다.
여 의도 바스 버거에 설치된 프리미엄 소프트아이스크림을 만드는 최적의 아이스크림 기계.
니세이(Nissei) 9426WE 소프트아이스크림 기계입니다.
프리미엄 카페에서 최적의 성능을 내주어 대형 프랜차이즈 매장을 비롯하여 아이스크림 전문점과 수제 디저트 매장에서 가장 선호하는 아이스크림 기계입니다.
소프트아이스크림의 왕국 일본에서 점유율 90%의 독점적 지위의 글로벌 냉동기기 제조회사 니세이사의 프리미엄 소프트아이스크림 기계로 까다롭기로 미국 FDA에 버금가는 일본 후생성으로부터 식품안전인증을 받은 프리미엄 소프트아이스크림 기계입니다.
세척이 용이하도록 수도시설이 기계 자체적으로 내장이 되어 있습니다.
니세이 소프트아이스크림 기계 NA-9426WE는 슬림한 탁상형 1구 머신으로 수냉식 모델입니다.
수냉식은 물의 순환방식을 이용하기 때문에 공냉식에 비해 저소음을 자랑합니다.
소프트아이스크림의 오버런(Overrun), 공기 배합 기능을 담당하는 부품입니다.
마이크로컴퓨터 자동제어 시스템에 의해 운영되어 버튼 하나만으로 자동 살균 기능을 이용, 세균 및 오염으로부터 완벽한 관리를 할 수 있습니다.
일본 니세이사만의 혁신적인 냉동 사이클 기술 채용으로 저소음, 고성능을 구현하여 조용한 프리미엄 카페 분위기에 맞는 최적의 소프트아이스크림 기계입니다.
메인 컨트롤러는 사용하는 동안 발생할 수 있는 오류에 대해 사용자가 쉽게 해제 가능하도록 컨트롤러 디지털 표시창에 에러 메시지를 표시해줍니다
니세이 냉동기술이 집약된 임펠러 메커니즘은 믹스 탱크 내 원료를 일정한 속도로 저어주며 온도를 일정하게 유지하고 신선한 아이스크림 믹스 상태를 유지합니다.
오버런(Overrun)에 관한 설명과 세팅 교육 후 소프트아이스크림을 토출하면 모든 설치과정은 끝이 납니다. 간단한 동작법만 익히시면 바로 아이스크림 판매가 가능하기 때문에 소프트아이스크림 기계를 접하는 초보자도 쉽게 맛있는 아이스크림을 만들어 낼 수 있습니다.
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