ShareHows
50,000+ Views

백종원 순두부찌개 끓이기!! 순두부찌개의 황금레시피!!


순두부찌개도 집마다 사람마다 끓이는 방식이 전부 다르잖아요. 이번 순두부찌개는 백종원님이 베이스 양념을 만들어서 사용하는 게 핵심이에요! 저는 방송 레시피대로 하면 양이 너무 많아 1/3가량 줄였고요! 만들어보니 3인분 정도의 양이 나오는듯합니다~ 다 만들어서 먹어보면 딱 밖에서 사 먹는 맛있는 순두부찌개 맛이네요!!

-재료- (계량-cup-종이컵/ 큰술-밥숟가락) 순두부 1봉, 물 2/3컵, 후추, 계란 1개
-순두부양념장 재료 3인분- (백종원님이 하신양대로하면 너무 많아서 1/3가량 줄여서 계량했어요.) 양파 2/3컵, 대파 1/2개, 간마늘 2큰술, 진간장+국간장(1:1) 1/3컵, 고추가루 2/3컵, 돼지고기다짐육 1/2컵, 식용유+참기름 1/3컵, 소금 1/2큰술, 설탕 1/2큰술=
양파와 대파를 잘게 썰어 준비해주세요.
참기름과 식용유를 두르고, 대파를 달달 볶아 파기름을 내어주세요.
파향이 쭈욱~ 올라오면 돼지고기 다짐육을 넣고 달달 볶아줍니다.
고기가 어느 정도 익어가면 양파도 넣어주시고요!!
양파 조금 볶다가 간마늘or다진마늘을 넣고 볶아주세요.
소금, 고춧가루를 넣고 달달 볶아줍니다.
재료들이 잘 볶아졌다면, 설탕과 간장+진간장을 넣고 달달 볶아준 후 마무리 지어주세요.
순두부찌개 양념 2큰술을 넣어주세요!(저는 2.5큰술 넣었어요)
물을 종이컵 2/3컵을 넣어주세요!(여기서 물을 조금 더 넣어줬어요! 기호에 따라 잘 맞춰주세요)
순두부 1봉도 넣어주세요.
순두부를 먹기 좋게 듬성듬성 부셔 주시고요! 안에 양념도 잘 풀어주세요!
이제 팔팔 끓을 때까지 끓여주시면 돼요!!
팔팔 끓기 시작하면 계란 1개도 넣고 계란이 어느 정도 익을때까지 끓여주세요.
계란이 어느 정도 익었다면 남은 대파를 올리고 후추를 뿌린 후, 1~2분 정도만 더 끓여준 후 마무리 지어주세요.
와우!! 보글보글!! 겨울철 뚝배기요리로 딱인 순두부찌개 완성~!!
딱 밖에서 사먹는 순두부찌개 맛이에요!! 하지만 다짐육이 들어가서 더 맛있어요~!!
진짜 밥을 부르는 제대로 된 뚝배기 요리인듯해요~! 밥 두 공기먹음 ㅋㅋㅋㅋ
3 Comments
Suggested
Recent
감사합니다^^
담 찌개때는 이레시피로 해먹어야겠네요.
저도 시간 내어 해봐야 겠네요 ♡
Cards you may also be interested in
구례? 구래!
2주만에 또 구례 가려구요. 이번엔 하동 들렀다 가려고 합니다. https://vin.gl/p/3575298?isrc=copylink 2주만에 구례가는길에 하동에 잠깐 들렀습니다. 평사리 캠핑장은 현재 운영이 중단됐더라구요. 숙소 들어가는 길에 가오리찜이랑 돼지족탕 테잌아웃하러 읍내 들렀습니다. 아, 근데 동아식당 카드를 안 받더라구요. 지갑에 캐시 없었음 난감할뻔 했어요. 아무리 나이 드신 분이 장사를 한다고해도 카드를 안받는다니 ㅡ..ㅡ 별생각없이 빵사러 목월빵집 갔더니 웨이팅이 ㅡ.,ㅡ 애들이 가오리찜이랑 족탕 안먹는다길래 치킨 한마리 튀겼습니다. 더케이 오랜만... 더케이에 소파랑 테이블 있는거 첨 봤어요. 이불 위생상태가 별로였어요. 바닥도 그렇구요... 베란다에는 매화, 산수유꽃 배경이... 아, 근데 드라이어는 자리를 찾질 못하고 있네요. 와, 가오리찜은 첨인데 괜찮네요. ㅋ 이번엔 박스와인 살도네 실어와서 마셨어요. 와입은 산수유 막걸리 맛보고싶다고... 근데 더케이 옆 지리산온천랜드 앞 세븐일레븐에 갔었는데 산수유 막걸리는 지역특산품이라 카드가 안된다고 하더라구요. 무슨말인지... 결국 캐쉬로 계산... 돼지족탕은 살짝 입에 안맞네요 ㅎ 아이들 먹는 돈 치킨 한입했어요. 제가 좋아하는 참외도 한입했어요. 베란다 풍경... 밤에보니 더 이쁘네요. 스탬프 이뿌죠 ㅋ 소금빵은 그나마 먹을만했는데 목월 시그니처라는 단팥빵은 영 입에 맞지 않더라구요. 넘 기존 빵들에 익숙해져서 그런건가... 배가 넘 불러서 산책하고 왔어요. 구례라서 그런지 산수유 천지... 주말 더케이 만실이더라구요. 저희도 취소된거 겨우 잡아서 왔답니다. 연휴라 그런지 손님들 많더라구요...
상봉 연탄돼지갈비
✔️상봉 연탄돼지갈비 ✔️돼지갈비 3인분(600g) 20,000원 저기압일땐 고기앞으로 가야한다더니 그게 #딱이게 말해주는 갈비 ✔️기본 반찬들 : 콩나물,마늘,쌈장, 간장소스,명이나물,기름마늘 , 쌈 갈비와 먹기 너무 좋은 반찬들로 구성 되어있어요 그리고 기본으로 제공 되는 순두부찌개 얼큰한게 고기 나오기전까지 술안주로 제격 고기 나와서는 고기와 곁들여 먹기 좋은 찌개에요 ⭐️#열무냉면 은 갈비 시킬때 시켜야 됨 그래야 갈비와 아주 맛있게 먹을 수 있음 갈비에는 맥주와 쏘주가 빠지면 안됨 갈비 다 먹고 더 먹고싶으면 갈매기살이나 껍데기 더 먹어도 됨 이 집은 상봉동 갓성비 연탄돼지갈비집 상봉주민이라면 이집은 필히 알아야하는 곳 https://www.instagram.com/p/CL3iROQlokO/?igshid=1x00offjyerl0
대보름엔 나물~~
내일이 대보름이니 오랜만에 7가지나물을 볶았다. 브로콜리곁순말림, 고구마줄기말림, 고사리 눈개승마(삼나무)말림, 말린삼잎국화나물, 말린 뽕잎나물, 시래기 나물 이렇게 7가지~ 시래기는 시어머니께서 주신 거 고구마줄기는 윗집 언니가 준 거 나머지는 한살림서 구입했다. (건나물의 세계는 무궁무진해서 첨들어보는 나물도 많다) 나물 삶기 : 찬물에 설탕 한술 넣고 (나물이 더 부드럽게 삶긴다) 찬물에서부터 건나물을 넣고 끓인다. 끓으면 5~10분 정도 끓인 후 그 물에 두시간정도 담갔다가 헹군다. 기본 나물 양념 : 국간장1, 어간장1, 올리고당 약간, 마늘 반큰술, 들기름(기본기름), 참기름(마무리용), 깨소금 ㅡ 나물양에 따라 간장,올리고당은 가감 1. 나물들은 기본양념에 10분 재워놓는다. 2. 달군 프라이팬에 1을 넣고 잠시 볶아준다. (오랜시간 볶을 필요없이 물기를 날린다는 기분으로 살짝만 볶아준다. 너무 마르게 볶으면 맛이 없으니 촉촉하게) 3. 불을 끄고 참기름과 깨소금넣고 마무리~ 시래기 나물은 된장 1, 국간장1, 고춧가루 2, 올리고당1,들기름, 간마늘1, 똥뺀국물 멸치약간, 말린 표고버섯,양파반개 1. 시래기 나물은 양념에 10분 재워둔다. 2. 똥뺀 국물 멸치를 마른 프라이팬에 볶는다. 3. 채썬 양파와 마른 표고를 넣고 볶는다. 4. 2와 3에 1을 넣고 볶다가 물 약간 넣고 자박하게 끓여 마무리한다. 오늘밥은 오곡밥 대신 연잎밥으로~~ (참좋은 세상~~냉동 연잎밥을 팔으니~~ㅋ)