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중국 지역별 대표 요리

영토가 넓은 중국은 지역별 음식의 특징이 다르며 재료와 맛이 다양합니다.
중국의 가장 대표적인 지역의 4대 요리를 소개합니다.

중국 음식

중국음식은 기름지다, 느끼하다는 고정관념을 가지고 계신 분들이 많으실 텐데요,
중국요리에는 다양한 조리법이 존재합니다.

조리방법에 따라 기름에 볶는 炒 차오, 기름에 볶은 후에 조리하는 烧 샤오, 쪄서 조리하는 蒸 쩡, 소량의 기름을 넣어 부치는煎 지엔 등으로 메뉴에 나온 단어들로 어떠한 조리법의 요리인지 유추가 가능합니다.

중국의 4대 요리


-베이징 –


베이징은 오랫동안 중국의 수도로서 중국 각지의 명물 진상품과 우수한 요리사들이 모여 음식 문화를
발달시켰는데요, 베이징의 대표적인 음식은 ‘베이징 카오야’라 불리는 오리 요리입니다.

-상하이 –

상하이는 항구 도시로 해산물 음식이 유명합니다. 음식의 색을 화려하고 선명하게 만들며, 단맛이 나는 것이 특징인데요, 상하이의 대표적인 음식은 따자씨에라고 불리는 게 요리입니다.

-쓰촨 –


해산물을 제외한 사계절 산물이 풍성한 쓰촨은 매운맛의 음식으로 유명합니다.향신료를 이용한 얼얼한 매운맛의 특징이 있으며, 쓰촨의 대표적인 음식은 마파두부입니다.

-광둥 –


기후가 온화하여 재료가 풍부한 광둥은 외국과의 교류가 많아 전통요리와 국제적인 요리가 조화를 이뤄 발달했는데요, 광둥의 대표적인 음식은 딤섬입니다.

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