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[FMI.1]서울에서 에비스 생맥 마실 수 있는 곳 본사에서 워낙 까다롭게 판매점을 선정하는지라, 참 찾아먹기 쉽지않은 에비스 생맥주. 어제도 근처에 파는 곳 있나 한참을 뒤지다가 오기 발동. 리스트업 해놔야지 미리. 종로 / 포시즌호텔 키오쿠 중구 다동 / 모즈 장충동 / 신라호텔 아리아께 홍대 / 겐지 여의도 / 쿠마 한남동 / 갓포무샤, 제주식당 서래마을 / 무샤 청담 / 무샤, 이야시, 부유덴, 갓포아키
어젠 서래마을 무샤로 갔는데 잔 행사 중이어서 잔도 득템. 이런 이벤트 정말 사랑합니다. 부드러운 거품 바로 뒤에 이어지는 깊고 드라이한 맛, 그리고 목넘김 후 남아있는 깔끔한 피니시덕에 사시미부터 가라아게류까지 골고루 참 맛있게 잘도 어울리는 에비스. 밍밍해서 소주를 섞어먹지 않으면 안되는 맥주류나, 본인의 향과 맛이 너무 강하여 컬러가 완연한 에일종류와는 확연히 다른 매력이 있다. 추천하는 최고의 페어링은 갓포아키의 후토마키를 입안가득넣고 오물오물 하다가 악 목막혀 싶은 순간 에비스를 꿀꺽꿀꺽하기. 오늘 퇴근하고 먹어야지
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[오늘의 맥주]: 57. Integration - Unseen Creatures Brewing & Blending + Finback Brewery (체리 & 망고 와일드 에일)
오늘의 맥주는 Finback Brewery 와 Unseen Creatures Brewing & Blending 이 콜라보한 Integration입니다. 이 맥주는 망고 와 체리를 넣어 만든 와일드 에일입니다. 맥주정보; 이름: Integration ABV: 7.7% IBU: N/A 외관: 약간 탁한 옅은 빨강색을 띄면서, 맥주 헤드의 유지력은 낮습니다. 향: 새콤달콤한 체리의 향이 지배적이며, 망고의 향은 약하게 나옵니다. 맥아의 특징 역시 약하게 느껴지면서, 전체적으로 새콤달콤한 과일의 향이 기분 좋게 느껴집니다. 맛: 매우 직관적인 새콤달콤한 체리 그리고 망고, 또한 약간의 살구의 향도 느껴집니다. 맥주의 쓴맛은 낮으며, 맥아의 특징 역시 눈에 띄지 않습니다. 마지막으로, 드라이한 마무리로 이어집니다. 마우스필: 라이트한 바디감을 가지고 있으며, 적절한 탄산감을 가지고 있습니다. 알코올 부즈 역시 강하게 느끼진 않으며, 적절한 음용성을 가지고 있습니다. 총평: 어메리칸 와일드 에일 답게, 아주 직관적인 과일 특징을 가지고 있으며, 입 안에서 과일의 향과 맛이 가득 채워집니다. 다르게 말하면, “복합미”가 없다고 할 수 있겠지만, 이러한 직관적인 특징 역시 매력이라고 생각됩니다. 개인적으로, 람빅의 복합미 혹은 꿈꿈한 향이 싫으신 분들에게는 더 없이 좋은 와일드 에일이라고 생각됩니다. Today’s beer is Integration, the collaboration between Finback Brewery and Unseen Creatures Brewing & Blending. It is mixed culture sour ale with mango and cherry. BEER INFO; NAME: Integration ABV: 7.7% IBU: N/A Appearance: It has a light opaque red color with the short retention of the beer head. Aroma: It has a significant feature of cherries and mangos. The malt character is not pretty strong, it has a clear fruit sourness and sweetness. Flavor: It is tart and funky, but it is not overwhelmed. The beer bitterness is low, then the fruity flavor appears in the whole process of tasting. Lastly, it has a dry and clean finish. Mouthfeel: It has a light body with a moderate carbonate. Due to the clear color of the fruits, it is not boozy. It is pretty drinkable. Comments: It is funky and tart, but not goaty. Therefore, it can be a good choice for those who are not familiar with “Lambic”. For me, it is always funny and happy to enjoy. 맥주 자료 정보 출처: https://untappd.com/b/finback-brewery-integration/3516664
[오늘의 맥주]: 58. Peaches & Cream Wild Brett - Crooked Stave & Omnipollo (복숭아사워 와 크림의 만남)
오늘의 맥주는 스웨덴의 옴니폴로 와 미국 Crooked Stave가 함께 콜라보한 Bianca Peaches & Cream Wild Brett 입니다. 이 맥주는 아메리칸 와일드 에일을 기반으로 만들었고, 펠리세이드 복숭아 와 바닐라, 유당을 넣고 오크 푸더에서 발효시킨 맥주로 크리미한 와일드 에일을 즐길 수 있습니다. 맥주 정보; 이름: Bianca Peaches & Cream Wild Brett ABV: 6.8% IBU: N/A 외관: 먼저, 불투명하고 옅은 주황색을 띄면서, 맥주 헤드는 얇게 쌓입니다. 향: 새콤달콤한 복숭아 향과 옅은 바닐라 향이 바로 느껴지면서, 짧은 팔레트로 형성됩니다. 맛: 새콤달콤한 복숭아 향이 먼저 느껴지면서, 바닐라의 특징은 뒷 부분에서 선명하게 느껴집니다. 맥주의 쓴맛은 낮으며, 맥아의 특징도 잔잔하게 느껴집니다. 새콤달콤한 복숭아와 크리미한 바닐라 와 유당의 뉘앙스가 서로 합치면서 중화가 되서, 길지만 벨런스를 이룬 피니시로 이어집니다. 마우스필: 라이트 미디엄 바디감을 가지고 있으며, 적절한 탄산감을 가지고 있습니다. 알코올 부즈 역시 다양한 맛과 향 덕분에 적절히 커버 되어 있어서, 높은 음용성을 가지고 있습니다. 총평: 두 양조장의 참신한 컨셉과 수준 높은 양조실력을 느낄 수 있었던 맥주라고 생각됩니다. 서로 상반되는 특징을 가지고 있는 사워와 크림을 아주 적절히 구현해 냈으며, 불협화음이 아닌 서로 배려하는 듯한 매너(?) 있는 화음을 뽐내고 있습니다. 이 덕분에 크림의 느끼한 특징 혹은 와일드 에일의 펑키함이 부담스럽게 느꼈던 분들도 아주 맛있게 마실 수 있는 맥주라고 생각됩니다. Today’s beer is Bianca Peaches & Cream Wild Brett, collaboration between Omnipollo and Crooked Stave. It is wild ale fermented in Oak Foeders with palisade peaches, lactose, and vanilla. BEER INFO; NAME: Bianca Peaches & Cream Wild Brett ABV: 6.8% IBU: N/A Appearance: It has an opaque light orange color, with the thin layer of the beer head. Aroma: It has a short palate with sour and sweet peaches flavors and vanilla character. Flavor: There are sweet and sour peaches characters and a vanilla flavor. The beer bitterness is low, and the malt's character is pretty weak. It has an appropriate balance between the sour and creamy nuance. The various flavors still remain during the aftertaste. Mouthfeel: It has a light-medium body with a moderate carbonate. It has a smooth and funky texture, also it doesn’t have much booze. Therefore, it is drinkable. Comments: It has a funny concept and attractive flavors and aromas. It is well balanced, so it would be a wonderful choice for those who are not familiar with the funky or creamy beers. 맥주 정보 자료 출처: https://omnipollo.com/collections/store/products/bianca-peaches-n-cream