SummerP
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힙스터들 모여있는 합정 술집 발견ㅇ_ㅇ 날은 좋고, 기분은 두리뭉술하여 동네를 어슬렁어슬렁 산책하다가 주택가에 떡하니 이상한나라가 하나 형성되어있는 것을 발견
어 뭐지 여긴 뭐야 하면서 빨려들듯 들어갔더니 진짜 오만 개성있는 자들 + 다양한 외국인들이 한라산이며 참이슬이며 또는 하이볼이며 등 등을 마시면서 떠들고 있었다 무려 수요일 밤 12시가 다 되어가는 이 시각에 ㅋㅋ
메뉴도 어쩜 하나같이 이색적이고 어디서 본 적 없는 것들에 소품 하나하나가 다 제각각인데 이상하게 조화로워!
이건 어릴때 할머니집 가면 평상위에 놓여있던 그거 아닌가여 어찌나 반갑습니다
요리과정을 시각/청각/후각적으로 즐길 수 있는 오픈키친에, 무엇보다 멍뭉이도 들어올 수 있게 해주는 것 너무 좋음. 생각해보면 연남, 상수 이쪽 까페나 술집들이 개에게 관대하지.
안주 1. 오키나와식 오뎅탕. 맛있었고 국물도 짜지않았으며 저 유부주머니안에는 무려 모찌가 들어있었다. 이걸로 소주 두 병 클리어
안주 2. 중국식 고추잡채를 재해석하여 동남아 느낌 가미한 고추고기볶음. 이건 정말 밥을 부르는 맛이어서 바로 앞 편의점에서 햇반 사오고 싶었지만 (사장님이 그래도 된다고 했음) 다행히 진정. 이걸로 소주 추가 한 병 클리어. 주말에 또 가야지 (:
4 Comments
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주방도 더럽게 쓰고 안주 맛도 별로던데. 위생이 좀..
ㅎㅎ 전 장소에 맞춰 기대하는 standard가 다르다보니, 여긴 뭐 그냥 다 패스됐어요 :>
여기 이름이 뭐에요~?
호랑이, 입니다 ㅋㅋ 겉에 호랑이 깃발이 걸려있어요
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흰살 생선으로 온 가족이 즐기는 만찬! 아쿠아 팟짜
https://youtu.be/CjPnzATa5ZA 오늘은 흰살 생선으로 가족이 함께 할 수 있는 식단을 구성해 보았습니다. 아시다시피, 아이가 중기 넘어가면 흰살 생선으로 이유식을 해주기 시작합니다. 이유식용 다진 대구살을 팔기는 하지만, 저는 매번 생물로 흰살생선을 사서 온 가족이 함께 먹었답니다. 이렇게 하고 남은 대구살은 냉동실에 이유식용으로 넣어두기도 했구요. 흰살 생선은 서양 식재료가 조금만 더해지면 고급 레스토랑 요리로 탈바꿈 시킬 수 있답니다. 아기 이유식도 하고, 남편과 고급스런 흰살 생선요리와 와인 한잔하며 육아 스트레스를 풀어도 좋을 것 같아요. 그럼 선호하시는 흰살 생선으로 함께 다채로운 요리를 만들어 볼까요? 아쿠아 팟짜 재료(2 인분): 우럭 1마리 바지락 15개 홍합 10개 마늘 1쪽 엔쵸비 1장 썬드라이드토마토 8개 케이퍼 2큰술 블랙올리브 8개 화이트와인 반컵(100ml) 물 1컵(200ml) 이탈리안파슬리 올리브오일 소금 후추 1. 첫번째로 소개드릴 레시피는 우럭을 이용한 아쿠아 팟짜입니다. 2.우럭은 비늘을 제거하고 머리, 꼬리는 그대로 두고 지느러미, 내장은 모두 제거합니다. 가능하면 내장은 배를 가르지 않고 아가미를 통해 빼도록 합니다. (tip: 마트 직원에게 부탁하면 친절하게 손질을 모두 해줍니다) 3. 생선 표면의 수분을 키친 타울로 닦고 몸통 양면에 칼집을 내 줍니다. 그 후 소금, 후추를 양면 골고루 뿌려 줍니다. 칼집 사이에도 잘 뿌려 줍니다. 4. 조개는 해감을 하고 표면에 있는 이물질과 수염을 제거해 줍니다. (tip: 조개 양은 기호에 따라 얼마든지 조절 가능합니다) 5. 마늘과 파슬리는 굵게 다집니다. 6.올리브, 썬드라이드 토마토는 반으로 잘라 둡니다. 7. 팬에 엑스트라버진 올리브유를 두르고 중불에 마늘과 생선의 양면을 노릇하게 굽습니다. 8.생선 양면이 노릇하게 구워졌으면 팬에서 잠시 꺼낸 후 팬에 남은 기름을 버립니다.팬에 올리브유를 새로 두른 후 엔초비를 으깨가면서 볶아 줍니다. 9.앤초비가 잘 으깨졌으면 앞서 구운 생선과 나머지 재료(조개, 썬드라이드 토마토, 케이퍼, 블랙올리브)를 넣습니다. 10. 화이트 와인을 넣고 알코올을 날린 후, 물, 파슬리를 더해 센 불로 조리는데, 조림 국물을 생선위에 부어가며 조려 줍니다. 11. 완성전에 올리브오일 2T를 더해 유화된 상태로 국물을 자작하게 만든 후 소금과 후추로 간을 맞춘 후 완성합니다. 12. 아쿠아 팟짜는 치아바타, 바게트, 식빵 등 빵과도 잘 어울리며 신선한 샐러드와 함께 드셔도 좋습니다. 두번째 요리는 흰살 생선을 활용하여 아이들 이유식으로 영양 만점인 대구살과 날치알을 넣은 달걀찜 밥입니다. 재료(1인분) 진밥 2큰술 은대구살 1큰술 다진 대파 1큰술 다진 양파 1큰술 파프리카 1큰술 날치알 1큰술 달걀 1개 1.파프리카를 토치 혹은 가스버너에 표면을 태워 줍니다. 2.태운 파프리카를 얼음물에 담가 탄 표면을 문질러 제거해 준 후 잘게 다져 줍니다. (tip: 만약 태우는게 쉽지 않다면 파프리카 안쪽만 포를 떠서 사용하면 됩니다. 파프리카 표면의 식감이 질기기 때문에 아이들에게 거부감을 줄 수도 있습니다) 3. 달걀은 잘 푼 뒤 체에 걸러 알끈을 제거 합니다. 4. 뚝배기에 육수 50cc를 붓고 먼저 끓인 뒤 대파, 양파, 파프리카를 넣습니다. 5. 육수가 끓어 오르기 전에 풀어 두었던 달걀을 넣어 젓가락으로 저어 줍니다. 6. 진밥을 넣고 다시 잘 저어 줍니다. 7. 마지막으로 다진 대구살과 날치알을 넣고 타지 않게 저어준 후 대구살이 익었으면 마무리 합니다. 8.영양분이 풍부하고 맛까지 갖춘 흰살 생선을 이용한 이유식을 아이와 함께 즐겨보세요. 마지막으로 사과를 이용하여 상큼하면서도 크리만 소스를 곁들인 사과소스 흰살 생선 스테이크입니다. 재료(2인분) 흰살 생선살 2조각 올리브유 2큰술 레몬 반 개 사과 반 개 케이퍼 2큰술 식초 반 큰술 다진양파 1큰술 올리브유 소금 생크림 4큰술 다진 파슬리 1작은술 1. 생선살을 앞, 뒤로 소금, 후추 가루를 뿌리고 올리브유 1큰술을 골고루 뿌려 줍니다. 2. 위에 레몬을 얹어 30분 정도 냉장고 안에 마리네이드 합니다. 3. 생선살을 마리네이드 할 동안 사과 소스를 만듭니다. 먼저 예열된 팬에 올리브유를 두른 후, 다진 사과, 식초, 케이퍼, 다진 양파를 넣고 약 불에서 사과가 투명해 질 때까지 5분정도 볶아 줍니다. 4.사과가 투명해 졌으면 생크림을 더하여 한 소끔 끓여 줍니다. 이때 기호에 맞게 소금 후추 간을 해 준 후 소스 완성 5. 생선살 마리네이드가 끝났으면 예열된 깨끗한 팬에 기름을 두른 후 생선을 양면 모두 노릇해질 정도로 구워 줍니다. 6. 접시에 구운 생선살을 놓고 사과 소스를 곁들인 후 다진 파슬리로 가니쉬하고 마무리 합니다. 오늘은 흰생선살을 이용하여 아이와 부모, 온 가족이 함께 즐길 수 있는 레시피를 소개해 드렸습니다. 저렴 하면서도 영양이 풍부한 흰살 생선을 통해 온 가족 모두 행복한 식사를 즐기시길 바랍니다. 보다 많은 레시피는 ’냉장고 속 비밀' 모바일 앱을 통해 확인해 주세요! 아이폰: https://goo.gl/ph1VKE 안드로이드: https://goo.gl/IV2YO9 SNS instagram: https://www.instagram.com/notasnack/ facebook: https://www.facebook.com/notasnack/ ♫Music By♫ ●ArtList -https://artlist.io
[오늘의 맥주]: 58. Peaches & Cream Wild Brett - Crooked Stave & Omnipollo (복숭아사워 와 크림의 만남)
오늘의 맥주는 스웨덴의 옴니폴로 와 미국 Crooked Stave가 함께 콜라보한 Bianca Peaches & Cream Wild Brett 입니다. 이 맥주는 아메리칸 와일드 에일을 기반으로 만들었고, 펠리세이드 복숭아 와 바닐라, 유당을 넣고 오크 푸더에서 발효시킨 맥주로 크리미한 와일드 에일을 즐길 수 있습니다. 맥주 정보; 이름: Bianca Peaches & Cream Wild Brett ABV: 6.8% IBU: N/A 외관: 먼저, 불투명하고 옅은 주황색을 띄면서, 맥주 헤드는 얇게 쌓입니다. 향: 새콤달콤한 복숭아 향과 옅은 바닐라 향이 바로 느껴지면서, 짧은 팔레트로 형성됩니다. 맛: 새콤달콤한 복숭아 향이 먼저 느껴지면서, 바닐라의 특징은 뒷 부분에서 선명하게 느껴집니다. 맥주의 쓴맛은 낮으며, 맥아의 특징도 잔잔하게 느껴집니다. 새콤달콤한 복숭아와 크리미한 바닐라 와 유당의 뉘앙스가 서로 합치면서 중화가 되서, 길지만 벨런스를 이룬 피니시로 이어집니다. 마우스필: 라이트 미디엄 바디감을 가지고 있으며, 적절한 탄산감을 가지고 있습니다. 알코올 부즈 역시 다양한 맛과 향 덕분에 적절히 커버 되어 있어서, 높은 음용성을 가지고 있습니다. 총평: 두 양조장의 참신한 컨셉과 수준 높은 양조실력을 느낄 수 있었던 맥주라고 생각됩니다. 서로 상반되는 특징을 가지고 있는 사워와 크림을 아주 적절히 구현해 냈으며, 불협화음이 아닌 서로 배려하는 듯한 매너(?) 있는 화음을 뽐내고 있습니다. 이 덕분에 크림의 느끼한 특징 혹은 와일드 에일의 펑키함이 부담스럽게 느꼈던 분들도 아주 맛있게 마실 수 있는 맥주라고 생각됩니다. Today’s beer is Bianca Peaches & Cream Wild Brett, collaboration between Omnipollo and Crooked Stave. It is wild ale fermented in Oak Foeders with palisade peaches, lactose, and vanilla. BEER INFO; NAME: Bianca Peaches & Cream Wild Brett ABV: 6.8% IBU: N/A Appearance: It has an opaque light orange color, with the thin layer of the beer head. Aroma: It has a short palate with sour and sweet peaches flavors and vanilla character. Flavor: There are sweet and sour peaches characters and a vanilla flavor. The beer bitterness is low, and the malt's character is pretty weak. It has an appropriate balance between the sour and creamy nuance. The various flavors still remain during the aftertaste. Mouthfeel: It has a light-medium body with a moderate carbonate. It has a smooth and funky texture, also it doesn’t have much booze. Therefore, it is drinkable. Comments: It has a funny concept and attractive flavors and aromas. It is well balanced, so it would be a wonderful choice for those who are not familiar with the funky or creamy beers. 맥주 정보 자료 출처: https://omnipollo.com/collections/store/products/bianca-peaches-n-cream
마포 맛집, 합정 맛집 / 오레노라멘
안녕하세요. 오늘은 마포 맛집, 합정 맛집으로 일본 라멘을 파는 오레노라면 소개를 해드릴게요. 마포 맛집, 합정 맛집 / 오레노라멘 오레노라멘은 성산중학교 인근에 위치해 있는 라멘 맛집. 합정에 여러 라멘 집이 있지만 전 오레노라멘을 가장 좋아해요. 가게 분위기가 일단 너무 좋고, 라멘 맛은 물론 가격대도 부담이 없어서 자주가기에 좋은 곳이에요. 오레노라멘의 대표 메뉴! 닭육수의 향이 강하게 나는 토리파이탄, 향긋하면서도 국물이 정말 깊어서 너무 시원해요. 오레노라멘이 조금 짜다고 하는 분들도 계시는데 제 입맛에는 너무 잘 맞아서 전혀 불편함 없이 먹는 편이에요. 국물과 계란 그리고 차슈까지 함께 한 입을 먹으면! 국물이 진짜 너무 진해서 감동을 받았어요. 닭차슈가 너무 부드러워서 라멘이랑 너무 잘 어울렸고 국물도 시원하고 깊어서 전혀 느끼함이 없었어요. 오레노라멘의 가장 좋은 점은 무료로 면을 리필할 수 있다는 점! 양이 많은 편임에도 불구하고 너무 맛있어서 면을 리필해서 먹는데 무료라니까 더 좋아요! 닭육수로 만든 라멘이 이렇게 맛있는지! 오레노라멘 덕분에 처음 알았는데 그 후로 라멘은 오레노라멘만 자주 오는 편이에요. 차슈도 적당히 두툼하면서 둥글둥글하니 커요! 면발이 정말 탱글탱글! 차슈랑 같이 한 입 먹으면 너무 맛있어서 계속 생각나는 중독될 맛이에요. 오레노라멘은 재료가 소진이 되면 조기 영업종료를 하는 곳이라 너무 늦게 가는 것은 추천드리지 않아요! 전화번호 : 02-322-3539 주소 : 서울 마포구 합정동 361-1 영업시간 : 이른 11시 30 분 - 유동적 브레이크타임 : 15시 - 17시 주차공간 없음
[오늘의 맥주]: 57. Integration - Unseen Creatures Brewing & Blending + Finback Brewery (체리 & 망고 와일드 에일)
오늘의 맥주는 Finback Brewery 와 Unseen Creatures Brewing & Blending 이 콜라보한 Integration입니다. 이 맥주는 망고 와 체리를 넣어 만든 와일드 에일입니다. 맥주정보; 이름: Integration ABV: 7.7% IBU: N/A 외관: 약간 탁한 옅은 빨강색을 띄면서, 맥주 헤드의 유지력은 낮습니다. 향: 새콤달콤한 체리의 향이 지배적이며, 망고의 향은 약하게 나옵니다. 맥아의 특징 역시 약하게 느껴지면서, 전체적으로 새콤달콤한 과일의 향이 기분 좋게 느껴집니다. 맛: 매우 직관적인 새콤달콤한 체리 그리고 망고, 또한 약간의 살구의 향도 느껴집니다. 맥주의 쓴맛은 낮으며, 맥아의 특징 역시 눈에 띄지 않습니다. 마지막으로, 드라이한 마무리로 이어집니다. 마우스필: 라이트한 바디감을 가지고 있으며, 적절한 탄산감을 가지고 있습니다. 알코올 부즈 역시 강하게 느끼진 않으며, 적절한 음용성을 가지고 있습니다. 총평: 어메리칸 와일드 에일 답게, 아주 직관적인 과일 특징을 가지고 있으며, 입 안에서 과일의 향과 맛이 가득 채워집니다. 다르게 말하면, “복합미”가 없다고 할 수 있겠지만, 이러한 직관적인 특징 역시 매력이라고 생각됩니다. 개인적으로, 람빅의 복합미 혹은 꿈꿈한 향이 싫으신 분들에게는 더 없이 좋은 와일드 에일이라고 생각됩니다. Today’s beer is Integration, the collaboration between Finback Brewery and Unseen Creatures Brewing & Blending. It is mixed culture sour ale with mango and cherry. BEER INFO; NAME: Integration ABV: 7.7% IBU: N/A Appearance: It has a light opaque red color with the short retention of the beer head. Aroma: It has a significant feature of cherries and mangos. The malt character is not pretty strong, it has a clear fruit sourness and sweetness. Flavor: It is tart and funky, but it is not overwhelmed. The beer bitterness is low, then the fruity flavor appears in the whole process of tasting. Lastly, it has a dry and clean finish. Mouthfeel: It has a light body with a moderate carbonate. Due to the clear color of the fruits, it is not boozy. It is pretty drinkable. Comments: It is funky and tart, but not goaty. Therefore, it can be a good choice for those who are not familiar with “Lambic”. For me, it is always funny and happy to enjoy. 맥주 자료 정보 출처: https://untappd.com/b/finback-brewery-integration/3516664
[식벤져스] 버려지는 식재료만으로 음식을 만들어 식당을 운영할 수 있을까?
광장시장 안에서만 한달에 11만 마리의 낙지 대가리가 버려짐 1년에 200만개 달걀 흰자가 버려짐 그 밖에 버려지는 식재료 광장시장에서 버려지는 식재료들을 받아서 음식을 만들어서 식당을 해보기로 함 아래는 받은 식재료들 식당 오픈 하루 전 하루 날 잡고 셰프들이 연구해서 음식을 만듬 아래는 그 음식들 낙지머리를 무껍질로 연육하여 삶은 후 차갑게 만들고 렌틸콩 샐러드를 곁들인 음식 낙지 머리를 내장소스에 볶은 후 달걀흰자 머랭으로 감싸 만두를 만든 다음 기름에 튀기고 소스를 곁들인 음식 빵안에 달걀흰자머렝으로 아이스크림을 만들고 배껍질을 갈아서 얼음샤베트를 곁들인 음식 소 힘줄 자투리 부분과 낙지머리를 다져서 스테이크를 만들고 야채자투리로 가니쉬를 곁들인 음식 낙지먹물과 낙지머리로 소스를 만든 중국식 볶음 잡채 쌀을 먹물에 볶고 소고기 힘줄과 낙지머리로 순대를 만들어 올린 리조또 아래는 손님들 반응 그리고 하루 영업하여 식재료 소진한 양 여기서 남은 식재료는 두번째 영업때 쓰임 출처 저렇게 많이 버려지고 있었다니...! 낙지대가리 너무 아까운거 아닌가여ㅠㅠㅠㅠ 저렇게라도 계속 활용됐으면 좋겠네여 진짜
제 2회 와인 마리아주 원데이 클래스 모집
https://youtu.be/7c_me9GHz0s 신쳉 페이지: https://goo.gl/forms/KXkImWjsJ13Df4M62 와인 마리아주 클래스 안내 ##동반 수강 이벤트## 지인과 함께 클래스 신청 시 각각 5,000원 상당의 스타벅스 기프트권을 클래스 이후에 드립니다. 아래 신청란에 지인분 성함 및 핸드폰 번호를 적어 주신 후 지인 분 입금이 완료되면 정상적으로 접수가 됩니다. 클래스 일시: 2017년 11월 17일, 7:30p.m~9:30p.m 1. 이런 분들께 추천 드려요 * 와인 입문자/초심자 * 와인과 음식간의 궁합을 맞추는 기본 원리가 궁금하신 분 * 와인도 배우고 동시에 맛 나는 식사도 함께 즐기실 분 * 새로운 분들과 즐거운 추억을 만들고 싶어 하시는 분 2. 수업 내용 * 와인 기본 지식 * 음식의 특성에 따라 와인과 페어링(궁합) 하는 기본 원리 학습 및 체험(식사와 함께 다양한 와인 제공) * 이제 혼자서도 주도적으로 와인을 구매할 수 있다! (상황별, 가격대, 매장별 와인 고르는 법 전수) 3. 시음 와인 종류 및 페어링 음심 * 스파클링 와인과 포르슈토&멜론 * 소비뇽 블랑 품종 와인과 구인가지&홍합 피클 * 메를로 품종 와인과 폴랜타 스프& 계절 버섯 * 시라즈 품좀의 와인과 포르치니 소스를 곁들인 비프 커틀렛 * 모스카토 품종 와인과 고르곤졸라 치즈 미니 피자 4. 정원 * 5명 5. 수강료 *인당 80,000원(와인 및 식사 포함 1인 기준) 6. 수강 신청 기간 * 2017/11/6~2017/11/17 7. 장소 * PANTRY 11(서울특별시 마포구 신공덕동 159 외2필지 신공덕2차 삼성래미안 제상가2동 2층 224호-팬트리 11) * http://pantry11.blog.me/ 8. 환불 및 폐강 규정 * 수업 3일 전 취소: 전액 환불 * 수업 2일 전 취소: 70% 환불 * 수업 하루 전 취소: 50% 환불 * 수업 당일 취소: 환불 불가 * 수강료 환불은 요청일로부터 최대 7일 이내 처리 됩니다. * 업무 시간(평일 9:00~18:00) 이후, 주말 및 공휴일 취소건은 다음날로 처리 됩니다. 9. 수업 문의 * help@notasnack.com 으로 문의 주시면 하루 이내 답변 드립니다. 보다 많은 레시피는 ’냉장고 속 비밀' 모바일 앱을 통해 확인해 주세요! 아이폰: https://goo.gl/ph1VKE 안드로이드: https://goo.gl/IV2YO9 SNS instagram: https://www.instagram.com/notasnack/ facebook: https://www.facebook.com/notasnack/
합정 맛집, 서교동 맛집 / 마포만두
안녕하세요. 오늘은 합정 서교동 유명한 만두 맛집! 마포만두를 소개해드릴게요. 합정 맛집, 서교동 맛집 / 마포만두 합정동에 있을 때 특별히 먹고 싶은 게 없으면 전 주로 가는 곳이 마포만두! 제가 분식류를 좋아해서 자주 가는 곳이에요. 마포만두에서 파는 갈비만두 다른데서 먹는거랑 달라요! 갈비 육즙이 진짜 환상! 갈비만두에 떡볶이 같이 주문해서 먹으면 완벽한 조합이에요. 만두피도 두껍지 않고 얇아서 더 부드럽게 먹을 수 있었던 것 같아요. 진짜 갈비를 먹는 듯한 느낌이 너무 좋았어요. 순대하고 어묵까지 ! 분식을 먹을 때 꼭 시켜야 하는 것들~ 순대 주문하면 골고루 주시는데 진짜 쫄깃쫄깃해요. 그리고 마포만두 떡볶이 진짜 예술.. 떡볶이 좋아하는 사람들은 아마 거의 다 좋아하실 것 같아요. 제가 떡볶이를 진짜 좋아하는데 마포만두에서 파는 거 최고! 그리고 김치만두도 맛있어서 갈비만두나 고기만두하고 같이 주문해서 먹어도 너무 좋고! 속이 두툼하니 알차서 포만감도 크답니다. 분식은 진짜 저렴한 가격에 다양한 메뉴를 먹고 또 양까지 푸짐해서 진짜 좋은 거 같아요! 가성비 짱! 김밥도 속이 정말 알차서 한 입에 가득 담겨요! 떡볶이 국물에 찍어 먹는 건 진짜 말이 필요없죠.. 마포만두는 생긴지 진짜 오래 된 곳이라 믿고 가는 곳! 워낙 옛날부터 갔던 맛집이라 더 자주 발걸음이 가는 것 같아요. 나만 알고 싶은 맛집! 이라고 생각한 곳 중 하나일 정도로 너무 좋아하는 마포만두! 마포만두에서 파는 만두가 진짜 최고..! 다른 만두랑 비교가 불가해요! 합정동에 있는 마포만두는 24시간 운영이 되고 있어서 언제든지 방문해서 먹을 수 있다는 장점을 갖고 있죠! 전화번호 : 02-333-9842 주소 : 서울 마포구 서교동 393-1 영업시간 : 00시 - 늦은 12시 주차공간 없음