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#오늘의모닝커피. #자메이카블루마운틴 #마비스뱅크No1.
. . 지난 한 주간의 피로를 다 풀지 못해 몸살을 앓다 나온 월요일 아침.. 아, 이제 또 시작인데 이를 어쩔까나.... 보약삼아 마실 커피로 내 손에 붙잡힌 건 친구한테 선물하려고 100그램 아귀를 딱 맞춰 남겨놓았던, 후덜덜하게 비싼 #자블럼. 아. 일단 마셔야겠다. 나부터 살고 보자!!
피로가 극에 달했을 때. 커피를 마시면 나의 경우는 이상하게도 척추뼈 마디들이 먼저 반응한다. 우지직~하며 막혀 있던 길이 뚫리는 듯 시원한 것이., 보약이 따로 없구나. 그게 자블럼이든 뭐든..
타샤야. 너도 이 맛을 알면 얼마나 좋을까. 커피도 같이 나눠 마시고 말야...
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오사카 카페투어_릴로커피 오늘 아침은 오사카 여행길에 릴로 커피 로스터스서 사고온 에티오피아 예가체프 워시드 커피를 한잔 내려 마시고 하루를 맞이했어요~ㅎㅎ Jasmin의 floral~~~ Lemon의 high acidity~~ High Sweetness~~~ 커피 20g, 하리오V60으로 92도의 물을 사용해 300ml 추출~~ 자스민향을 좀더 끌어내기 위해 초반에는 빠르게 드립을 했지요~ㅎㅎ 로스팅을 좀 더 다크하게 했는지 body와 sweetness를 분명하게 느껴지네요~ 다시 시작된 월요일~ 힘차게 시작하셨길 바라며 오늘도~행~쇼~!! ... 릴로커피로스터스는 10평남짓하는 좁은매장예요~ 로스터,바,MD상품,티셔츠까지 판매하는데 두 청년 바리스타들이 너무도 즐겁게 일하는 모습에서도 커피는 기본적으로 맛있겠다는 생각이 들더군요~ 사진을 찍어도 되냐고 묻자마자 바로 스마일과 포즈도 취해주는 유쾌한 커피 로스터스~~ 어찌나 알차게 매장을 운영하는지 나중에 배우러 가고픈 곳이 되었어요~ㅎㅎ 여기서 마셨던 도미니카 커피는 딸기 초코 높은 산미의 여운이 뇌리속서 맴돌아~~요~커피를 내려주는 카페를 찾아 나서고 싶어집니다~ㅎㅎ ... 어쩌다 카페투어~ 커피가 좋아 언제부턴가 여행길인 자연스레 카페투어도 하게되네요~ 2013.1월~3월 런던카페 투어를 하면서 커피를 제대로 공부하고픈 마음이 꿀뚝같아 이후 2015.7월 도쿄 여행길에도 카페투어~ ... 2015.8월 다시 런던 카페투어는 작정하고 스페셜티커피 매장을 찾아 돌아보고 마셔보며 향미를 알아가기 시작했어요.. 향미를 느끼다보니 공부를 더 하고파서 자연스레 여행서 오자마자 큐그레이더 자격취득~ 향미에 대해 제대로 배우고 싶어 생두와 로스팅을 배우고 매주 토요일에 로스팅을 시작했네요~ㅎ ... 생두 본연의 향미를 제대로 표현하고 싶은 욕심이 생겨 여행 계획이 생기면 자연히 로스터스를 찾게 되어 2017.5월 후쿠오카 여행길에도 카페투어 2017.8월 엇그제 오사카 여행길에도 카페투어를 하게 되었네요~ㅎㅎ ... 해외를 오가는 직업의 애환을 위로 삼았던 커피가~ 진솔한 대화가 필요할때 술대신 연결의 매개체가 되어준 커피가~~ 이제는 매일 아침을 함께 하고 맞이하는 벗이 되었네요~~ㅎㅎ ... #홈카페#홈커피#홈메이드#홈쿡#커피로스팅#커피타임#커피사랑#커피한잔#커피스타그램#슬로우라이프#오사카여행#오사카커피#릴로커피로스터스#예가체프커피 #homebrewing#homecafe#homecoffee#coffeestagram#cofferoasting#acupofcoffee#coffeeholic#coffee#instadaily#slowlifestyle#dripcoffee#osakatravel#lilocoffeeroasters#ethiopiawashed#yirgacheffe
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햇살 듬뿍, 바람 살랑살랑한, 오늘의 모닝커피는. 잠비아 카사마에스테이트. . . . . . 잠비아 하면, 잠베지강, 빅토리아 폭포.. 그 정도가 아는 것의 전부.. 아, 아니군요. 전, 우리나라에서는 아직 맛볼 수 없는 #잠비아커피 를 알고 있으니까요. 궁금한 그 맛 한번 보려고 전 비싼 배송비 부담해가며 소량의 생두를 해외 직구까지 했더랬는데. 그렇게 들여와서 이제 남은 한 줌, 아깝지만 보내드리려고요. . . 잠비아는 케냐와 아주 가깝지만, 커피의 향미는 사뭇 다르게 다가옵니다. 이 커피의 경우는 과일의 향미가 짙지만, 산미는 좀 무덤덤하고, 어둡습니다. 하지만 검붉은 색의 열매를 건조해놓은 듯, 뒤끝이 상당히 달고 바디가 두터워 입안을 꽉 채워주는 충만함이 아주 좋아요. 그리 복합적이진 않지만 딱히 결점을 찾기는 어렵네요. 이 정도면 충분히 훌륭하죠. . 잠비아는 사방이 내륙에 갇힌 나라이다 보니 커피를 수출하려면 동부연안의 항구도시까지 여러 국경을 거쳐 운송을 해야 하니, 향미 손실이 적지 않은데다, 인프라가 열악해 품질 개선에 투자할 여력이 별로 없어 그동안 주목을 받지 못했어요. 그런데, 좋은 사람들의 좋은 뜻이 모여 페어트레이드라는 활로를 찾게 되어, 요즘 들어 커피 산업이 한층 발돋움하고 있는 중이죠. 이 커피를 컬렉팅한, 제가 존경하는 톰슨 오웬은 이 커피를 통상적인 페어트레이드 가격 이상. 높은 값을 치르며 사들였다고 하죠. 잠비아 커피의 잠재적 미래를 응원하고, 투자하는 마음일 겁니다. 병아리 눈물만큼도 안 되겠지만, 저도 거기에 작은 보탬이 되었기를.. ! . . #오늘의모닝커피 #커피 #커피스타그램 #맛있는커피 #스페셜티커피 #커피큐레이터 #디스프루따커피 #원두추천 #모닝커피 #홈카페 #홈바리스타 #원두커피 #원두커피쇼핑몰
브라질 유기농 커피농장 fazenda Bela epoca
... 2018.7.21 브라질 커피연수 마지막 10번째로 방문했던 유기농 커피농장 @fazendabelaepoca ~!! 이곳 방문를 위해 호텔서 5시간 이동 그리고 이곳을 끝으로 7시간 걸려 상파울루공항에 도착 12시간 비행, 에티오피아 아디스아바바 공항 환승 대기 4시간, 인천으로 12시간 비행...출발 당일에 방문했던 농장이고 한국 도착까지 연속된 이동 40시간의 지루하고 지칠 수 고 있었을텐데도 이 곳 농장에서 경험했던 순간들이 귀국길의 힘듦을 잊게해 주었던 추억으로 생생하네요~ㅎㅎ 시간적 여유가 없는 우리 일행이 도착하자마자 한국식스낵을 준비했다며 따뜻한 환영을 시작으로 유기농법으로 커피를 재배하고 있는 농장에 대해 전반적인 브리핑이 이어졌어요.. 유기농 인증 씨앗과 묘목 생산, 커피 생산 전과정에 화학물질이 없는 커피를 만드는 얘기를 듣기도하고 아주 일부는 직접 경험 하도록 배려를 받았지요..모든 커피 모든 과정의 추적이 가능한 이곳에서의 커핑에서도 커피가격 정보까지 공개하고 있었 커피무역 공부까지 하는 것 같았어요~ㅋㅋㅋ 입추가 일주일 지났는데도 폭염이 가시질 않네요.. 아무쪼록 건강 먼저 챙기시길요~~!!! I had the great time to study organic coffee and experienced special coffee:))👍👍☕️☕️🙏🙏🙏 #커피#커피타임#커피한잔#커피스타그램#데일리커피#슬로우라이프#미니멀라이프#일상의소소한행복#소박한일상#소확행#스페셜티커피#브라질커피연수#브라질커피산지#브라질세하도#커피산지#커피투어#유기농커피 #coffee#coffeegram#coffeestagram#dailycoffee#specialtycoffee#brazilcoffeefarm#brazilspecialtycoffee#origintour#cerradominero#fazendabelaepoca#organiccoffee
바리스타가 알려주는 초간단 아이스 믹스커피 레시피 5개
1. 아이스 커피 ↓ 믹스커피 한개, 인스턴트 블랙커피 1개씩 (커피 브랜드는 상관없음) 뜨거운 물 조금만 붓고 녹여주기 텀블러에 기호에 맞게 설탕 넣고 얼음 1~2개, 적당량의 우유를 넣고 텀블러 쉐킷쉐킷 얼음잔에 아까 녹인 커피 믹스 원액 붓고 그 위에 (텀블러로 쉐킷쉐킷한) 우유 부으면 완성! 2. 카페 라 샤워 ↓ 블랙커피 넣고 물 조금만 넣고 녹이기 얼음잔에 사이다 넣고 (탄산수는 노노!) 사이다 위에 커피 부으면 완성! 3. 카페 모카 ↓ 우유 조금 넣고 블랙 커피 믹스 넣고 쉐킷쉐킷 이게 카페 모카 소스임! 얼음잔에 우유 넣고 아까 만든 카페 모카 소스 부어주면 완성! 4. 녹차 라떼 ↓ 뜨거운 물 최소로 넣고 믹스 커피 녹이기 녹차 아이스크림 퍼서 우유 살짝 넣고 섞어주기 얼음잔에 우유, 커피 믹스, 녹차아이스크림 순으로 붓기 5. 콜드브루 샤케라또 ↓ 텀블러에 얼음 5~6개 넣고 기호에 맞게 설탕 넣기 텀블러에 콜드 브루 넣고 쉐킷쉐킷 (단맛 있는 콜드 브루는 안됨! 스위트 콜드 브루 이런거는 노노) 얼음 안깨지게 살살 흔들어주기 잔에 따르면 완성! 원본영상 출처 유튜버 남자커피 Namja Coffee 님 글출처 요즘 카페 못가니 너무 아쉬웠는데 홈카페로 만들어먹기 좋은 레시피네요 참고하세요!
제주의 이국적 카페 모음.zip
제주에서 느끼는 이국적 풍경과 어울리는 카페를 알고 게신가요? 푸르른 하늘아래 이쁜 카페에서 힐링도하고 인생샷도 찍어보고 참으로 행복할것 같은데요 이국적인 카페를 모아모아 소개할태니 하나하나 놓치지 말자구요 그중 소개해드릴 카페는 엘파소 인데요 다양한 카페들과 다른점 ! 바로 모든 카페전체가 노랑노랑한 색을 가지고 있는데요 미국의 엘파소를 따와 만든 카페기에 더더욱 이국적 느낌이 물신난답니다. 그리고 뒤에는 커다란 산방산 배경을 두루고 있어서 어딜가든 셔터를 멈출수 없어 쉴틈이 없답니다. 제주의 이국적인 카페에서 인생샷 많이 얻어가시는것 어떠실까요?! ☕#엘파소 : 서귀포시 안덕면 화순로 191-43 1층 ☕#카페콜린 : 제주시 애월읍 애월로1길 24-8 ☕#FOL카페 : 제주시 애월읍 하광로 208-22 라동 1층 1호 ☕#리부아르 : 제주시 애월읍 애월해안로 686 3층 ☕#비양놀 : 제주시 한림읍 한림해안로 311 비양놀 ☕#제주미작 : 제주시 한림읍 협재8길 22 ☕#슬로보트 : 제주시 애월읍 하귀2길 46-16 ☕#모노클제주 : 서귀포시 남원읍 태위로360번길 30-8 ☕#슬로보트 : 제주시 애월읍 하귀2길 46-16 ☕#제주기와 : 제주시 애월읍 광령남4길 45-1 🎥제주여행정보가 궁금하다면 블로그 [제주길잡이] 검색 #제주여행#제주카페#제주신상카페#제주오션뷰카페#서귀포카페#산방산카페#애월카페#제주가볼만한곳#제제주베이커리#제주브런치#jeju
[책추천] 한번쯤 꿈꿔본 나만의 홈카페를 만들고 싶을 때
안녕하세요! 책과 더 가까워지는 곳 플라이북입니다. 집에 있는 시간이 길어지며 홈 카페가 급부상 하고 있는데요. 집에서도 카페 분위기를 내며 커피, 에이드 한 잔 어떠세요? 집을 카페로 바꿔줄 5권의 책을 소개합니다. 집에서 카페처럼 즐기고 싶은 이들에게 홈카페를 위해 꾸준히 쌓아온 노하우를 가르쳐 줄 책 하루 하루, 홈카페 솜솜이(박성미) 지음 ㅣ 테이스트북스 펴냄 책 정보 보러가기👉 https://bit.ly/39k3Kr0 틀에 박힌 일상을 깨고 나만의 취미를 갖고 싶을 때 내 집에 온전히 내 취향을 담은 카페를 가지게 할 책 무허가 홈 카페 전예량 지음 ㅣ 비타북스 펴냄 책 정보 보러가기👉 https://bit.ly/3t5jPcb 집에서 커피를 마시고 싶지만 커피의 커도 모를 때 홈카페 시작과 함께 일상에서 작은 행복을 누리게 할 책 지금, 홈카페 김도희 지음 ㅣ 샘터사 펴냄 책 정보 보러가기👉 https://bit.ly/3iU2gXF 집에서도 여행온 느낌을 받고 싶은 이들에게 간단하지만 근사한 아침으로 행복을 만들어줄 책 홈카페 조식 야마무라 미츠하루 지음 ㅣ 책밥 펴냄 책 정보 보러가기👉 https://bit.ly/3iU2bTR 커피에서 베이킹까지 제대로된 홈카페를 하고 싶을 때 카페에서 볼 법한 디저트까지 가능게 할 책 뚤기네 방구석 홈카페 뚤기 지음 ㅣ 베가북스 펴냄 책 정보 보러가기👉 https://bit.ly/2YgHoR2 책과 더 가까워지는 곳, 플라이북 👉 https://bit.ly/2YdqgLI
우리가 커피를 값싸게 먹을 수 있는 이유 (스압)
커피는 아프리카에서 시작된다 1500년 전 칼디라는 남자가 고지대를 장시간 여행하다가 염소가 미쳐날뛰는 걸 보게된다 염소들이 어떤 관목 열매를 먹고 있었던것 .!!! 저게뭔지 궁금해진 칼디도 염소 옆에서 열매를 몇개 먹어봤는데.. 오오!!! 지치지도 않고 피로가 사라진다!!!! 그렇게 서기 500년 경 아프리카와 중동 쪽에서 처음 커피를 볶아 먹게되었고 커피는 이슬람권으로 넘어가며 점점 규모가 커지게 된다.. 16세기 이슬람권에서 커피가 대중화되고 전문적으로 생산하기 시작 커피에 인간을 지치지 않게 하는 놀라운 신의 힘이 있다고 믿었던 이슬람은 서양 예수쟁이들에게 커피 반출을 철저하게 금지시켰다.. 그렇게 500년간 커피를 혼자서 독점하며 즐기던 아랍 하지만 17세기 제국주의시대 때 네덜란드 동인도 회사가 아프리카 식민지를 얻었는데 그곳이 커피 재배지였고 유럽에 커피를 가져다가 팔기 시작!! 커피맛을 본 유럽인들은 문화충격!! 유럽인들 : 뭐야 이거!!! 이거 어디서 났냐???!!!! 어디서 가져왔냐고??? 알 필요 없다!!! 철저하게 비밀로 붙여서 독점판로로 돈벌기 시작 유럽 농민들 : 쳇..... 두고보자!!! 그러던 어느날 네덜란드는 실수를 저질르고 마는데.. 외교상의 호의로 태양왕 루이 14세에게 커피나무 묘목을 선물!! 혼자만 드시고 절대 남주지마셈!!!! 이거 존나 귀한 것임 루이 14호 : ㅇㅋ!!! 유럽의 장사꾼 + 농민들 상황 : 네덜란드가 선물로 준게 고급 커피 열매가 아니라 커피나무 묘목을 줬다고?????????? 유럽인들은 모두 루이 14세의 묘목에 주목했다 묘목 한가닥만 뜯어가서 식민지에 심기만하면 떼부자가 될 수 있다는 것.. 하지만 루이 14세는 커피나무 묘목을 위해 새로 정원까지 만들어서 철저하게 관리했다.. 어느날 가브리엘 마튜 드 클루라는 프랑스 해군장교가 루이 14세에게 찾아가 말한다 나뭇가지 아주 쪼금만... 일부분만 ... 짤라가면 안될까요?? 돈은 얼마든지 드릴게요 ^^ 헤헤,, 싫은데?? 네덜란드가 나만 길러서 먹으라했음!!!!! 가브리엘 마튜 드 클루 : ..... 묘목 죽.인.다!!! 그는 한밤중에 궁전 정원 담장을 넘어 묘목 꺾어서 아메리카로 튄다 !!! 아메리카로 향하는 배안에서 그는 항상 근처에 묘목을 놔두고 소중하게 관리했다 ( 그의 일지 중 ) 몇몇 승객들이 커피나무를 알아보며 탐내기 시작했고 돈으로 사려고 엄청난 금액을 불렀지만 실패.. 결국 강제로 빼앗으려다 묘목이 꺾여 큰일날 뻔했지만... 붕대로 묶어 살아남았다.. 아메리카 항로로 이동하는데 튀니지 해적을 만났고 해적만나서 싸울 때도 한손엔 묘목을 들고 싸웠다. 그렇게 열심히 묘목을 지켰는데.. 대서양 한가운데에서 폭풍을 만나 돛대가 부러지고 배가 아주 45도식 양옆으로 마구 기우는 와중에서도 묘목을 놓지 않았다 이후 폭풍우로 물과 식량을 많이 잃은 상태로 느리게 대서양 한가운데를 가로지르는데 .. 이번엔 땡볕에 진입하게 되었고... 물이 부족해서 갈증으로 고통받을때도 자기 먹을 물을 묘목에 줬다 그렇게 겨우 도착한 프랑스 식민지 '마르 티니크'에 도착해서 묘목을 심었고 매일 총들고 지켰다 이후 그의 커피 묘목은 50년동안 1800만 그루로 늘어나며 대성공을 거둔다!!! 그와중에 브라질 정부는 유럽에서 커피가 미친 인기를 끈다는 사실을 알게되었고 프랑스인 하나가 남미 쪽에서 커피나무 엄청 키워서 유럽에서 떼돈벌고있다는 정보를 듣게된다.. 브라질 정부는 '프란시스코 드 메요 파에타' 중령을 기아나로 파견하게되는데.. 브라질 정부 : 가서 묘목 좀 뽀려 와라!!! 파에타 중령 : 그런데 어떻게 들어가죠? 외교 : 기아나랑 브라질 사이에 국경 정확하게 다시그린다고 얘기하세요!! 지금 한창 외교분쟁중이니 .. 먹힐지도 몰라요 국경 프랑스가 더 좋은쪽으로 그려준다고 환심을 사서라도 커피 묘목 들고오세요 안된다면 훔쳐서라도 꼭 들고오세요!!!! 넹 그런데 가보니 프랑스는 네덜란드보다 보안이 더 철저했다 파에타가 겨우겨우 커피묘목 농장 위치를 알아냈는데 몰래 농장 들어가려면 공성전 해야 출입가능.. 파에타 중령은 기아나 총독에게 친하게 지내면서 국경이야기도 하면서.. 묘목 이야기를 했지만 거절당한다 하지만 잘생기고 매력있었던 파에타 중령은 총독 부인을 공략하는데 파에타 중령은 총독 부인을 유혹하며 한가지 제안을 한다 .. 그리고 나중에 돌아갈때 총독 부인에게 화환을 하나 받았는데 파에타 중령에겐 매우 만족스러운 선물이었다 꽃사이에 커피 묘목이 뚜둥!! 파에타 중령이 프랑스에게 빼돌린 커피나무 묘목 하나는 60억 그루로 늘어나 전 세계 커피 생산량의 3분의 1을 차지하며 브라질의 경제를 책임지고 오늘날 현대인들에게 값싼 커피를 제공하게 되었다!!! 출처 : 엑스팔육