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#오늘의모닝커피. #자메이카블루마운틴 #마비스뱅크No1.
. . 지난 한 주간의 피로를 다 풀지 못해 몸살을 앓다 나온 월요일 아침.. 아, 이제 또 시작인데 이를 어쩔까나.... 보약삼아 마실 커피로 내 손에 붙잡힌 건 친구한테 선물하려고 100그램 아귀를 딱 맞춰 남겨놓았던, 후덜덜하게 비싼 #자블럼. 아. 일단 마셔야겠다. 나부터 살고 보자!!
피로가 극에 달했을 때. 커피를 마시면 나의 경우는 이상하게도 척추뼈 마디들이 먼저 반응한다. 우지직~하며 막혀 있던 길이 뚫리는 듯 시원한 것이., 보약이 따로 없구나. 그게 자블럼이든 뭐든..
타샤야. 너도 이 맛을 알면 얼마나 좋을까. 커피도 같이 나눠 마시고 말야...
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오늘의모닝커피는 에티오피아 #모카하라르G4 . 역사상 최초의 커피 무역이 이루어진 항구 이름이었던 ‘모카’라는 말이 초콜릿 그 자체를 의미하게 된 데에는 예멘의 커피와 에티오피아 동부 고원지대인 하라르의 커피가 있었죠. 정확히 오늘날 우리가 아는 초콜릿 소스의 그 맛이라고는 할 수 없지만, 하라르의 커피는 일단 초콜릿처럼 짙고, 무게감이 느껴집니다. 가볍고 산뜻하고 화려한, 일반적인 에티오피아 커피와 확연한 차이가 있죠. . 초콜릿의 풍미도 그렇지만, 모카 하라르에는 설명하기 힘든 오묘~한 아우라가 있는 것 같아요. 초콜릿 껍질 안에 아주 건조한 흙바람에 내놓고, 꼬들꼬들 말려 놓은 검붉은 열매가 들어 있는 것처럼, 한 때 날카로왔던 생기가 꺾이고 숨이 죽어, 부드럽게 눙쳐진 산미가 은근히 올라오는 게, 아주 잘 익은 술같기도 하고요,.. 엄밀히 말하자면 선별이 고르지 못하고, 가공이 세련되지 못한 탓이겠지만, 들쑥날쑥 거치른 향미가 이게 또 매력이거든요. 저는 달리 이 느낌을 표현할 길 없어서 ‘짐승같은 맛’이라고 합니다만요..…ㅋ . 이 거치른 맛을 내는 결점두를 다 골라 낸다면 더 훌륭하지 않을까.. 이런 생각도 해보게 됩니다만, 우리가 과연 그 커피를 모카 하라르라 할 수 있을까.. 그건 좀 아닌 것 같습니다. . 점점 생산량이 줄고 있어서 더 안타깝고 아깝고, 소중한 커피.. 결점마저 사랑하게 되는 커피가 바로 모카 하라르가 아닐까 싶습니다. . . #오늘의모닝커피 #커피 #커피스타그램 #맛있는커피 #스페셜티커피 #커피큐레이터 #디스프루따커피 #원두추천 #모닝커피 #홈카페 #홈바리스타 #원두커피 #모카하라G4 #MochaHarrarG4
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오사카 카페투어_릴로커피 오늘 아침은 오사카 여행길에 릴로 커피 로스터스서 사고온 에티오피아 예가체프 워시드 커피를 한잔 내려 마시고 하루를 맞이했어요~ㅎㅎ Jasmin의 floral~~~ Lemon의 high acidity~~ High Sweetness~~~ 커피 20g, 하리오V60으로 92도의 물을 사용해 300ml 추출~~ 자스민향을 좀더 끌어내기 위해 초반에는 빠르게 드립을 했지요~ㅎㅎ 로스팅을 좀 더 다크하게 했는지 body와 sweetness를 분명하게 느껴지네요~ 다시 시작된 월요일~ 힘차게 시작하셨길 바라며 오늘도~행~쇼~!! ... 릴로커피로스터스는 10평남짓하는 좁은매장예요~ 로스터,바,MD상품,티셔츠까지 판매하는데 두 청년 바리스타들이 너무도 즐겁게 일하는 모습에서도 커피는 기본적으로 맛있겠다는 생각이 들더군요~ 사진을 찍어도 되냐고 묻자마자 바로 스마일과 포즈도 취해주는 유쾌한 커피 로스터스~~ 어찌나 알차게 매장을 운영하는지 나중에 배우러 가고픈 곳이 되었어요~ㅎㅎ 여기서 마셨던 도미니카 커피는 딸기 초코 높은 산미의 여운이 뇌리속서 맴돌아~~요~커피를 내려주는 카페를 찾아 나서고 싶어집니다~ㅎㅎ ... 어쩌다 카페투어~ 커피가 좋아 언제부턴가 여행길인 자연스레 카페투어도 하게되네요~ 2013.1월~3월 런던카페 투어를 하면서 커피를 제대로 공부하고픈 마음이 꿀뚝같아 이후 2015.7월 도쿄 여행길에도 카페투어~ ... 2015.8월 다시 런던 카페투어는 작정하고 스페셜티커피 매장을 찾아 돌아보고 마셔보며 향미를 알아가기 시작했어요.. 향미를 느끼다보니 공부를 더 하고파서 자연스레 여행서 오자마자 큐그레이더 자격취득~ 향미에 대해 제대로 배우고 싶어 생두와 로스팅을 배우고 매주 토요일에 로스팅을 시작했네요~ㅎ ... 생두 본연의 향미를 제대로 표현하고 싶은 욕심이 생겨 여행 계획이 생기면 자연히 로스터스를 찾게 되어 2017.5월 후쿠오카 여행길에도 카페투어 2017.8월 엇그제 오사카 여행길에도 카페투어를 하게 되었네요~ㅎㅎ ... 해외를 오가는 직업의 애환을 위로 삼았던 커피가~ 진솔한 대화가 필요할때 술대신 연결의 매개체가 되어준 커피가~~ 이제는 매일 아침을 함께 하고 맞이하는 벗이 되었네요~~ㅎㅎ ... #홈카페#홈커피#홈메이드#홈쿡#커피로스팅#커피타임#커피사랑#커피한잔#커피스타그램#슬로우라이프#오사카여행#오사카커피#릴로커피로스터스#예가체프커피 #homebrewing#homecafe#homecoffee#coffeestagram#cofferoasting#acupofcoffee#coffeeholic#coffee#instadaily#slowlifestyle#dripcoffee#osakatravel#lilocoffeeroasters#ethiopiawashed#yirgacheffe
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햇살 듬뿍, 바람 살랑살랑한, 오늘의 모닝커피는. 잠비아 카사마에스테이트. . . . . . 잠비아 하면, 잠베지강, 빅토리아 폭포.. 그 정도가 아는 것의 전부.. 아, 아니군요. 전, 우리나라에서는 아직 맛볼 수 없는 #잠비아커피 를 알고 있으니까요. 궁금한 그 맛 한번 보려고 전 비싼 배송비 부담해가며 소량의 생두를 해외 직구까지 했더랬는데. 그렇게 들여와서 이제 남은 한 줌, 아깝지만 보내드리려고요. . . 잠비아는 케냐와 아주 가깝지만, 커피의 향미는 사뭇 다르게 다가옵니다. 이 커피의 경우는 과일의 향미가 짙지만, 산미는 좀 무덤덤하고, 어둡습니다. 하지만 검붉은 색의 열매를 건조해놓은 듯, 뒤끝이 상당히 달고 바디가 두터워 입안을 꽉 채워주는 충만함이 아주 좋아요. 그리 복합적이진 않지만 딱히 결점을 찾기는 어렵네요. 이 정도면 충분히 훌륭하죠. . 잠비아는 사방이 내륙에 갇힌 나라이다 보니 커피를 수출하려면 동부연안의 항구도시까지 여러 국경을 거쳐 운송을 해야 하니, 향미 손실이 적지 않은데다, 인프라가 열악해 품질 개선에 투자할 여력이 별로 없어 그동안 주목을 받지 못했어요. 그런데, 좋은 사람들의 좋은 뜻이 모여 페어트레이드라는 활로를 찾게 되어, 요즘 들어 커피 산업이 한층 발돋움하고 있는 중이죠. 이 커피를 컬렉팅한, 제가 존경하는 톰슨 오웬은 이 커피를 통상적인 페어트레이드 가격 이상. 높은 값을 치르며 사들였다고 하죠. 잠비아 커피의 잠재적 미래를 응원하고, 투자하는 마음일 겁니다. 병아리 눈물만큼도 안 되겠지만, 저도 거기에 작은 보탬이 되었기를.. ! . . #오늘의모닝커피 #커피 #커피스타그램 #맛있는커피 #스페셜티커피 #커피큐레이터 #디스프루따커피 #원두추천 #모닝커피 #홈카페 #홈바리스타 #원두커피 #원두커피쇼핑몰
바리스타가 알려주는 초간단 아이스 믹스커피 레시피 5개
1. 아이스 커피 ↓ 믹스커피 한개, 인스턴트 블랙커피 1개씩 (커피 브랜드는 상관없음) 뜨거운 물 조금만 붓고 녹여주기 텀블러에 기호에 맞게 설탕 넣고 얼음 1~2개, 적당량의 우유를 넣고 텀블러 쉐킷쉐킷 얼음잔에 아까 녹인 커피 믹스 원액 붓고 그 위에 (텀블러로 쉐킷쉐킷한) 우유 부으면 완성! 2. 카페 라 샤워 ↓ 블랙커피 넣고 물 조금만 넣고 녹이기 얼음잔에 사이다 넣고 (탄산수는 노노!) 사이다 위에 커피 부으면 완성! 3. 카페 모카 ↓ 우유 조금 넣고 블랙 커피 믹스 넣고 쉐킷쉐킷 이게 카페 모카 소스임! 얼음잔에 우유 넣고 아까 만든 카페 모카 소스 부어주면 완성! 4. 녹차 라떼 ↓ 뜨거운 물 최소로 넣고 믹스 커피 녹이기 녹차 아이스크림 퍼서 우유 살짝 넣고 섞어주기 얼음잔에 우유, 커피 믹스, 녹차아이스크림 순으로 붓기 5. 콜드브루 샤케라또 ↓ 텀블러에 얼음 5~6개 넣고 기호에 맞게 설탕 넣기 텀블러에 콜드 브루 넣고 쉐킷쉐킷 (단맛 있는 콜드 브루는 안됨! 스위트 콜드 브루 이런거는 노노) 얼음 안깨지게 살살 흔들어주기 잔에 따르면 완성! 원본영상 출처 유튜버 남자커피 Namja Coffee 님 글출처 요즘 카페 못가니 너무 아쉬웠는데 홈카페로 만들어먹기 좋은 레시피네요 참고하세요!
[책추천] 한번쯤 꿈꿔본 나만의 홈카페를 만들고 싶을 때
안녕하세요! 책과 더 가까워지는 곳 플라이북입니다. 집에 있는 시간이 길어지며 홈 카페가 급부상 하고 있는데요. 집에서도 카페 분위기를 내며 커피, 에이드 한 잔 어떠세요? 집을 카페로 바꿔줄 5권의 책을 소개합니다. 집에서 카페처럼 즐기고 싶은 이들에게 홈카페를 위해 꾸준히 쌓아온 노하우를 가르쳐 줄 책 하루 하루, 홈카페 솜솜이(박성미) 지음 ㅣ 테이스트북스 펴냄 책 정보 보러가기👉 https://bit.ly/39k3Kr0 틀에 박힌 일상을 깨고 나만의 취미를 갖고 싶을 때 내 집에 온전히 내 취향을 담은 카페를 가지게 할 책 무허가 홈 카페 전예량 지음 ㅣ 비타북스 펴냄 책 정보 보러가기👉 https://bit.ly/3t5jPcb 집에서 커피를 마시고 싶지만 커피의 커도 모를 때 홈카페 시작과 함께 일상에서 작은 행복을 누리게 할 책 지금, 홈카페 김도희 지음 ㅣ 샘터사 펴냄 책 정보 보러가기👉 https://bit.ly/3iU2gXF 집에서도 여행온 느낌을 받고 싶은 이들에게 간단하지만 근사한 아침으로 행복을 만들어줄 책 홈카페 조식 야마무라 미츠하루 지음 ㅣ 책밥 펴냄 책 정보 보러가기👉 https://bit.ly/3iU2bTR 커피에서 베이킹까지 제대로된 홈카페를 하고 싶을 때 카페에서 볼 법한 디저트까지 가능게 할 책 뚤기네 방구석 홈카페 뚤기 지음 ㅣ 베가북스 펴냄 책 정보 보러가기👉 https://bit.ly/2YgHoR2 책과 더 가까워지는 곳, 플라이북 👉 https://bit.ly/2YdqgLI