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크리스마스엔 집에서! 노오븐! 닭 통구이를!


이제 라면이랑 볶음밥 말고 자신있게 내놓을 수 있는 요리가 생겨서 기쁩니다.
솔직히 망하면 닭 한 마리 통째로 버려야되서 가슴 졸였다는...
성급하게 꺼내지 말고 오래오래 푹 익히는게 답이네요!

다음 주엔 또 어떤 '크리스마스 만들기'를 해볼까요?!

21 Comments
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꼬치로 고정해준건 좋은선택이예요. 빈속의 닭은 생각보다 익히는데 더 공들여야해요. 백숙을 할때 닭의 속을 채워서 익히는 이유중 하나가 야채등의 육수를 뺄 목적도 있지만 속까지 전달되는 열기를 잡아두는것도 있어요. 같은 열을 받아도 속빈 닭과 채워진 닭이 익는 정도가 다르거든요. (비어치킨 할때 속에서부터 증기로 요리하는 이유) 40분정도 조리하셨다는데 5-10분정도 뜸들여주는것도 식감 조절에 도움이 되요. 전 생닭 조리할땐 최소 1-3시간 정도 간해두고 숙성해두는데 여유될땐 하루정도 김치냉장고에서 저온숙성을 해둡니다. 좀더 연해지거든요. 흐흐
흑흑 꿀팁 감사합니다!!
크리스마스 전 만들어주세요!! (?)
@erami55 ㅋㅋㅋ와 상상력 자극하는 전이네요... 고민해보겠습니다!
저기요 선생님... 옷 입혀도 징그러워요 ㅎㅎ
어..어쩔수 없네요 ㅜㅋㅋ
올~~~팔루합니다
닭보다 설명에 더 집중했다능~~~^^
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