ehghl123
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부먹 찍먹에 대한 어느 요리사의 생각


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원래는 소스가 부어져서 나온다는거죠
옹? 내 생각이랑 다르네 전 안부어야 튀김에 자신있는건 줄 알았는데
원래 소스를 부어서 나오는 요리이고 시간이 지나도 눅눅해지지 않아야 하는 거래요. 눅눅해질까봐 따로 내오는 곳은 튀김에 자신없다는 거죠.
부어서 나와도 바삭 해야 한다는 말아닐까요
난 튀김상태를 잘보려고 찍먹을 하는편인데.
ㅇㅈ
메뉴중 덴뿌라 라는 메뉴가있어요. 이건 소스 없는 탕수육같은거라 튀김맛으로만 승부하는 메뉴로 튀김이 자신있는 요리사만 메뉴에 걸어놔요. 그래서 메뉴에 덴뿌라가 있는 중국집은 왠만하면 다 맛있어요~
애초에 중국에 탕수육이나 짜장 짬뽕같은 요리가 없는걸요 뭐. 덴뿌라 라는 말이 일본말로 튀겼다는 의미로 압니다. 이것저것 다 혼용되는데 그게 쓰였다고 잘잘못 따지는건 의미 없을듯요. @doppiocr
덴뿌라는 일식이에요 중국집에서 일식을 메뉴를 떡 걸어놓다니
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