alex5004
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[종로] 종로굴보쌈.. 겨울엔 이맛이 최고~~

종로3가에는 무한 맛집이 지천으로 깔려있다지.. 굴보쌈.. 생선구이.. 돼지여러부위구이.. 칼국수.. 모듬전.. 닭볶음탕.. (종각에도 이만큼 맛메뉴가.. 종로5가에도 이마만큼 맛메뉴가.. 종로~~ 너는 진정 600년 수도서울의 중심이로고나..) 여튼.. 오늘은 고기가 땡겨 "해몽"에서 꽃삼겹에 김치칼국수를 먹으려다 어쩌다시작된 굴보쌈 얘기에 모두들 정신이 혼미해져.. 문득 정신을 차려보니 "장군굴보쌈"에서 젓가락을 두드리고 있더라는.. ㅎㅎㅎ 역시 겨울엔 굴보쌈이라지.. 굴보쌈은 역시 장군이라지.. 아저씨입맛 꽃처녀 sahn님의 카드에 몹시 디테일한 설명이 있으니 글로 읽다가 침흘리는 경험을 직접 체험할수도... ㅎㅎ (http://www.vingle.net/posts/126111) 오늘은 비도 오고 바람도 제법 쌀쌀해서인지 뜨끈한 국물에 김모락야들수육에 싱싱굴무침이 완전 딱... 굴이 넘 달아서 언제 다먹었는지도 모르고.. 추가 주문하여 쓰릅~!! 기본찬(?)으로 나오는 뼈다귀해장국도 고만고만좋고 중국집주방에서마냥 불쑈로 불맛 제대로 살려주신 오징어볶음때문에 밥도 먹어야한다는... ㅠㅠ 쉴새없이 입으로 들어가는 와중에도 다음에 종로 나올때는 생선구이를 먹자며.. 꽃삼겹은 이제 기억에도 없는거니...??
10 Comments
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캬 이사진 보니 종로3가가서 한잔땡기고 싶네요 ㅠ
삼해집도 좋답니다ㅎ
@Jinny0105 그골목이 다 맛집이긴하지만.. 수육 말고도 불맛나는 오징어볶음과 무채?무침이 너무 맛있어요~
전 흥부만 가봤는데 장군이네도 킵해야겠네요 ㅋ
@grattis 아삭꼬들~~ 무채라기엔 넘 굵은채였지만 너무아삭하니 맛있어요
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코팅이 벗겨진 프라이팬을 계속 사용한다. 대부분의 프라이팬은 대부분 코팅이 되어있으며 쉽게 설거지를 할 수 있어 인기가 있다. 코팅된 프라이팬은 테프론의 원료인 퍼플로로옥타노 엑시드를 사용하는데, 이 프라이팬을 오래 사용하거나 강하게 긁혀 코팅이 벗겨지면 발암물질이 검출될 수 있다. 따라서 이 발암물질을 음식과 함께 섭취하고 싶지 않다면 되도록 빨리 팬을 교체하거나 버리도록 하자. 쿠킹 호일에 고기를 굽는다. 집에서 고기를 구워 먹을 때, 굽는 동안 생기는 고기 기름을 처리하기가 번거롭다는 이유로 쿠킹 호일을 사용하고는 한다. 하지만 쿠킹 호일은 높은 온도에 노출됐을 때 많은 알루미늄이 빠져나올 수 있어 위험하다. 알루미늄은 소량이라도 일정량 이상 지속적으로 섭취하면 인체에 축적돼 알츠하이며병과 골다공증, 피부 알레르기와 빈혈, 기억력 감퇴, 학습장애 등을 유발할 수 있는 것으로 알려져 있다. 따라서 쿠킹 호일에 고기를 굽는 것은 피하도록 하자. 음식을 플라스틱 용기에 보관한다. 먹다 남은 음식을 플라스틱 용기에 보관해본 적이 있을 것이다. 하지만 일부 음식의 경우 플라스틱과 닿으면 부정적인 반응을 일으켜 해로운 화학물질을 함께 먹게 될 수도 있다. 게다가 플라스틱 용기에 먹다 남은 밥이나 전을 보관했다가 전자레인지에 다시 데우는 것은 그 위험을 배로 만든다. 따라서 플라스틱 용기는 되도록 음식을 담아 냉동시킬 때 사용하며, 음식을 보관할 때는 항상 내열 강화 유리나 세라믹, 스틸 제품을 사용하는 것이 좋다. 양은냄비를 지속적으로 사용한다. 라면이나 김치찌개 등 가정 뿐만 아니라 소문난 맛집에서도 양은냄비에 뜨겁고 염분이 있는 음식을 내오는 경우가 많다. 하지만 양은냄비는 아연과 니켈 등을 섞어 만든 합금 그릇이다. 따라서 염분과 산도가 높은 음식물을 양은냄비에 지속적으로 조리할 경우 빈혈 증세, 어지럼증과 함께 심하면 뇌신경 계통의 장애를 줄 수도 있다는 우려가 있다. 특히 이유식 조리는 반드시 피해야 한다. 통조림을 개봉한 후 캔 채로 보관한다. 통조림 캔 재질은 주로 주석, 스테인리스스틸, 알루미늄이 주를 이루고, 식품과 접촉하는 내면에는 녹스는 것을 방지하기 위해 에폭시 수지 코팅이 이용된다. 그런데 통조림 개봉 후 식품을 그대로 캔 채 보관하면 뚜껑이 제대로 밀봉되지 않아 미생물에 오염될 가능성이 높아지고, 과일 통조림 같은 주석도금 캔의 경우에는 외부 산소와 접촉해 부식이 빨라지게 된다. 따라서 통조림 식품을 개봉한 후 장시간 실온에 보관하거나, 냉장 보관할 경우에는 제품이 변질되거나 식중독 균에 노출될 확률이 높기 때문에 통조림을 개봉한 후에는 반드시 바로 섭취하는 것 좋다. 혹시 음식이 남았다면 유리병이나 별도의 용기에 남은 음식을 개별 보관하도록 하자. ㅊㅊ 쭉빵 냉삼집 가면 호일 위에 고기 구워주잖아 ㅠ 그게 싫어서 안 가기 시작했는데 역시 몸에 안 좋군 대체 왜 그렇게 굽지? 닦기 귀찮아서 그런가 다른건 괜찮은데 플라스틱 전자렌지 많이 쓰는데.. 불안하네 ㅠ 밥 얼려뒀다가 돌려 먹는데 어쩌지 ㅠ
(no title)
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