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최현석 사상 역대급 냉장고에 현실 당황

우다다다닥 쿵! 하고
도착한 의뢰인의 집! 낰낰낰!!
그.런.데.
냉장고 사이즈가 왜케 쪼꼬매?ㅋㅋㅋㅋ
심지어 냉장고에 포도 주스밖에 없는데
소고기 스테이크를 해달라고?
(~03:52) 스테이크인데 고기가 없다?
최현석과 밀당하는 의뢰인
매번 불러도
좀처럼 익숙해지지 않는 레골라스♡
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한식대첩-고수외전 최종우승자 마셀로 발라딘 셰프에 대해 우리가 몰랐던 사실
한식대첩-고수외전의 우승자가 드디어 결정되었습니다. 바로 벨기에 출신 셰프 마셀로 발라딘입니다. 경연 내내 1등을 가장 많이 차지했으며, 매주 깜짝 놀랄만한 식재료와 섬세한 플레이팅으로 가장 강력한 우승후보이기도 했습니다. 오늘은 마셀로 발라딘 셰프에 대해 알려지지 않은 사실들을 RedFriday에서 소개합니다. 1. Native Cooking Award 2016 준우승 및 언론 특별상 Native Cooking Award는 덴마크에서 가장 큰 국제 요리 대회로써 이 대회에 출전하기 위해서는 적어도 미슐랭 스타가 있는 식당의 부주방장으로 근무한 경험이 있어야 합니다. 이 대회는 개인전이 아니라 단체전이며 한 팀에는 각 나라를 대표하는 4명의 셰프가 있습니다. 요리에는 총 4시간이 주어지며 이 시간 안에 자연에 있는 재료를 찾아서 채집하고 손질하여 3개의 코스로 이루어진 요리를 만들어야 합니다. 바구니를 들고 자전거를 타며 음식 재료를 찾아다니는 셰프들의 모습을 보는 것이 이 대회의 백미입니다. 가스레인지, 고품질의 조리도구, 전기 등을 사용하지 않고 오직 야외에서 피운 불과 그릴만을 사용하여 요리를 하는 것이 가장 큰 규칙입니다. 이 경연은 야외에서 이루어지기 때문에 음식과 미식에 관심이 있는 사람들이 아주 가까이서 유명한 셰프들의 요리 과정을 볼 수 있습니다. 2016년 마셀로 발라딘은 벨기에의 팀원으로 출전해 준우승 및 언론특별상을 수상하였습니다. 2. 혈통 마셀로는 벨기에 국적을 가지고 있으나 부모님은 각각 브라질과 이탈리아 출신입니다. 당연히 그의 요리는 브라질과 이탈리아의 요리에 많은 영감을 받았으며 후에 아시아 문화에 많은 영향을 받아 아시아의 다양한 허브와 소스를 그의 요리에 사용하기 시작했습니다. 3. 생물학도가 셰프가 되기까지 마셀로 발라딘은 원래 생물학을 전공하려 했으나 요리에 대한 그의 열정을 깨달은 이후 공부를 마치지 못하고 런던의 르 꼬르동 블루에 입학하여 요리를 배우게 됩니다. 르 꼬르동 블루를 졸업한 이후에는 미슐랭 3스타 레스토랑인 Teh Fat Duck, 1스타인 Pure C 등에서 견습생으로 일했습니다. 2014년 본인의 이름을 내건 레스토랑 Oak를 개업하기 전 자신의 요리 스타일을 끊임없이 갈고닦았습니다. 4. 간헐적 채식주의자 마셀로 발라딘 셰프의 가까운 친척이 병에 걸려 몇 달 밖에 살지 못한다는 선고를 받았습니다. 그때 마셀로 셰프는 어떻게 그를 도울 수 있을지 고민하던 중 유제품을 조금 넣은 채식주의자 식단을 그 친척에게 권했습니다. 친척은 의사가 선고한 기간보다 훨씬 더 오래 살았고 이는 마셀로가 채식에 관심을 가진 계기가 되었습니다. 마셀로는 완전한 채식주의자는 아니며 일을 하는 날에만 채식을 하고 주말에는 스테이크나 생선으로 영양을 보충한다고 합니다. 마셀로 발라딘 셰프는 채식을 할 때면 미각이 더 살아나고 섬세해지며 더 많은 에너지를 얻는 것 같다고 합니다. 5. 겐트(헨트, Gent, Ghent)의 미슐랭 1스타 유명인사 벨기에의 북서부에 위치한 도시 겐트는 많은 미슐랭 식당을 보유하고 있습니다. 그중에서도 잘생기고 젊은 셰프가 운영하는 미슐랭 레스토랑 Oak는 예약하기가 힘들 정도로 많은 로컬들과 관광객들의 사랑을 받고 있습니다. 겐트에서는 매년 재즈페스티벌이 열리는 것으로도 유명한데 마셀로 발라딘의 Oak가 축제의 공식 레스토랑으로 선정될 만큼 겐트에서는 큰 명성을 얻고 있습니다. 이 식당은 겐트를 소개하는 관광안내서에도 역시 빠지지 않습니다. 2016년 겐트국제영화제에서는 Oak에서 일하는 마셀로 발라딘 셰프의 관찰 다큐멘터리가 제작되어 상영되기도 했습니다. # 원문 출처 : https://redfriday.co.kr/91 # 많이 본 컨텐츠 # 매일 업데이트되는 생활꿀팁과 알아두면 도움되는 이야기를 팔로우 하셔서 쉽게 구독하세요. # ‘좋아요’ 와 ‘공유하기’ 많이 부탁드려요.
Mini Meatloaves
I used to make meatloaf in one big loaf, but I’ve been experimenting with making it in muffin tins. Not only does it cut down the cooking time, but it also makes it really easy to watch your portion sizes, too! Needless to say, this is a hit! Ingredients: - 8 oz bread - 1 cup milk - 1 pound lean ground beef - 1 pound medium ground pork - 1 tsp salt - 1/2 tsp freshly cracked pepper - 1/2 tsp garlic powder - 1/2 tsp nutmeg - 1/2 tsp allspice - 2 Tbsp dried parsley - 1 cup grated asiago {or parmesan} - 1 large carrot, grated finely - 1 medium onion, grated - 4 eggs - 1 cup ketchup - 2 Tbsp molasses - 2 Tbsp honey - Hot sauce Directions: 1) Preheat your oven to 350F. 2) Prepare muffin tins (18 wells) by greasing lightly. 3) In a large bowl, tear bread up into small pieces. Pour milk over top and let sit for a few minutes. 4) To the bread, add beef, pork, salt, pepper, garlic powder, nutmeg, allspice, parsley, parmesan, carrot and onion. Mix well. 5) When the meat mixture is well-combined, add eggs and mix some more. Once everything is mixed together well, fill each muffin tin well with the meat mixture. 6) In a small bowl, combine ketchup, molasses, honey and chili sauce. Reserve half the sauce for later, and brush the remaining half over the tops of the meatloaf muffins. 7) Bake meatloaves at 350F for 25-30 minutes, until the internal temperature of the meatloaves is 160F. 8) Serve with fluffy smashed potatoes and the reserved sauce for dipping.
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これまでに幾度となく使い古されてきたであろうことは承知の上で言わせていただくが、ジャズはとにかく入り口が広く、また敷居が高いという偏見を抱かれがちであるので、ジャズに興味を抱いていてもどう聞き始めればいいのかがいまいち分からないという方が多いそうだ。 ジャズバー、ジャズクラブ、ジャズ喫茶レコードショップetc... ジャズを取り扱う店舗は数多あれど、いかんせんどういった格好でそこに訪れればいいのか、どういった客層の方々がいるのか、と余計な心配事をしてしまう方にオススメの一冊が今月登場した。 それが『東京JAZZ地図』だ。 内容としては今現在トレンドとなっているような店から、ジャズを古くから扱っているような店まで幅広く掲載されているようであり、ジャズ喫茶もコーヒータイム編とバータイム編とで章が分かれているという丁寧っぷり。 更に現役DJ(大塚広子)や評論家、瀬川昌久へのインタビュー、ジャズライブスポット、ジャズレコードショップの特集もあるので非常に盛りだくさんな内容となっている。ジャズイベントリストも掲載されているので、東京JAZZ地図片手に早速イベントに突撃してみることをオススメしたい。 これまでちょっとニッチでも紹介してきたように無料のイベントなども開催されているのでサクッと気軽にジャズを体験してみよう。
[자취레시피]밥도둑 '참치 짜글이'
자취생들의 필수 템! 참치 통조림!! 을 이용한 자취요리 되시겠다. 바로 '참치 짜글이' 인데 맛도 맛이지만 초간단을 넘어.. 우주 간단 하니 꼭 보시길! 지금부터 고고띵~ [재료] 마늘 1알 양파 1개 두부 1/4모 참치 통조림 1캔 스위트콘 김치 쌀뜨물 [양념] 간장 1큰술 설탕 1큰술 고춧가루 1큰술 고추장 1큰술 재료는 그야말로 초간단임 마늘1알, 양파1개, 두부 1/4 모, 참치 통조림 1캔 이 필요함. 플러스로 스위트콘 2숟갈, 자취방에 쳐박힌 김치 조금, 쌀뜨물 이 필요하고 양념류로는 짜글이기에 간을 맞추기 위해 간장1큰술, 설탕1큰술, 고춧가루1큰술, 고추장1큰술 이 필요함. 양파는 대충대충 네모로 썰어주삼 두부도 마찬가지로 썰고 마늘도 대충 다지삼. 짜글이는 대충 썰어야 제맛! 참치 통조림은 숟가락을 이용해 기름을 대충 빼놓으 삼 냄비에 기름을 두르고 마늘을 맨 먼저 넣은 후 볶다가 참치와, 김치를 넣고 달달 볶아주삼 재료 양만큼 쌀뜨물을 부어주고 양념장 : 간장1큰술 + 고추장1큰술 + 고춧가루1큰술 + 설탕1큰술 을 잘 섞어 투척 !! 잘 섞어주기!! 쉐킷쉐킷! 두부, 양파, 스위트콘을 넣고 바글바글 조려주면~~~! 짜자잔!! 밥도둑 '참치 짜글이' 완성! 밥이랑 먹으면 순식간에 뚝딱 비울 각.. 그냥 얹어 먹어도, 비벼먹어도, 국물만 먹어도 야미~~!! 조리시 꿀팁! - 재료들을 대충대충 동강동강 써는 게 짜글이의 참맛! 대충대충 써셈 그래야 맛남! - 최대한 조리기! 최대한 조려야 두부랑 채소에 국물이 스며들어 맛있음! 특히 하루가 지난 뒤 먹으면 꿀맛!! - 쌀뜨물은 재료와 동량! 너무 많이 넣으면 조려지지 않음.. 국이 되니 짜글이 하려면 재료와 쌀뜨물 꼭 동량으로 맞추삼! - 다른 재료들로 응용 가능! 참치 대신에 닭을 넣으면 짜글이 닭, 돼지고기를 넣으면 짜글 돼지고기가 됨! 어떤 재료를 넣으나 맛있음!!
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