vice1107
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전자렌지로 머랭쿠키만들기

재료 ; 달걀 5개의 흰자, 설탕 75~100g, 전분 1/2스푼,식용색소(없어도 무방), 바닐라에센스 2~3방울(없어도 무방), 짤주머니(없으면 위생비닐대체가능),전동거품기(손거픔기가능☜단지 좀 힘들뿐..)
만드는법
1. 달걀을 노른자와 흰자를 잘 불리하여 흰자만 사용한다.(노른자는 에그타르트나 푸딩에 사용하면 좋음)
2. 달걀흰자를 거품기로 잘 섞어준다.
3. 섞여서 흰자색이 투명에서 불투명하게 거품이 나기 시작하면 설탕을 2~3번 나눠 넣으면서 폼을 올려준다.(따뜻한 시럽을 넣어가며 해줘도 됨!☜이탈리아머랭만들기임)
4. 거품기를 계속 돌리다 보면 흰자폼에서 내 거품기 움직인 자국이 안없어지고 모양이 계속 남아있다면 그만 올려도 된다.
5. 다 올린 폼에 전분을 넣고 잘 섞어준다.(레몬즙 넣어도 됨)
6. 잘 섞어준 폼에 바닐라에센스를 넣고 섞어준다.(이때 색소를 넣어주면 색깔머랭이 가능)
7. 짤주머니에 색소를 흘려준다 한줄로 이쁘게 나올수 있게 모양을 잡아도 된다.(쓸데없는 과정)
8. 전자렌지에 넣을수 있게 종이호일 위에 머랭을 이쁘게 모양내서 조금씩 짜준다.((부풀어오르기때문에 사이 사이 공간을 주면서 해야함)
☜저는 거의 10판 가까이 나왔음;)
9. 전자렌지에 30초씩 3~6번 하면 된다.(30초씩 2~3판을 돌아가면서 하는게 덜 탄다.☜울집은 쎈거 같아서 그냥 3~4판씩 돌렸던거 같음.2판씩 했더니 완전 다 탔던 기억이...ㅜㅅ ㅠ)
10. 3번이상 돌린 판은 좀 식어서 겉에 만져봤을때 손에 안뭍어나오면 완성!(☜그대로 빠짝말려서 때어주면 됨)




※ 처음 해본거라 엄청난 실수를 많이한 머랭쿠키;;; 깜빡했다간 바로 타버리니 식품건조기가 있으면 그걸로 하는게 덜 힘들꺼 같다. ★식품건조기는 70도에서 4시간이상 말려주면된다.★
8 Comments
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안그래도 저희딸랑구가 머랭쿠키 만들고 싶다고~싶다고 그랬는데 요고보고 해봐야겠네요!
꼭 30초씩 말리고 돌리고 하셔야해용~까딱하단 다 타요;;ㅠㅅ ㅠ
@vice1107 말리고 돌리기!! 입력완료!!
아 아니였네요 잘못봤어요 전분넣는거는 처음보는데 전분넣으면 좋나요?
레몬즙대신넣은게 전분이예요~~^^
전자렌지로 만들땐 우유데우기모드로 1분씩 굽는다는 느낌보다 말린다는 느낌으로 해주는게 좋아요 그리고 머랭을 조금만더 단단하게 쳐주시는게 좋을것같아요 사진 보니까 조금 머랭이 약해보이는데 무겁다고 느껴질만큼 단단하게 치고 독수리부리모양이 나오게 하는게 좋아요~:)
오~~넵넵!좋은 조언 감사합니다^^//사실 만드는시간이 늦어서 머랭칠때 좀더 단단하게 못한부분이있었어요~~ㅜㅅ ㅜ다음엔 좀더 단단하게 치겠습니다!!👍
어머..그리고 설탕대신전분 넣으신건가요..?
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