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골뱅이무침 만들기
재료 : 양파(작은사이즈) 1개, 오이 1개, 당근 1개, 파 1개, ★사과 1/2개, 골뱅이 1캔, 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2~3큰술, 식초 3~4큰술, 매실청 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 골뱅이국물 1큰술 ※집에 있는 야채 암꺼나 넣어도 무방!! (어제 쓰다 남은 파프리카 투입함)울집은 사과가 꿀팁!식감과 맛을 잡아줌!! 만드는 법 1. 야채들을 씻어서 먹기좋게 썰어준다.( 기왕이면 획일적으로 썰어주는게 모양이 훨씬 이쁘다. 울집은 골뱅이 모양에 맞춰서 납작하게 삼각형모양?으로 썰어 줬다.) 2. 골뱅이는 물기를 빼준 후, 먹기 좋게 세로 1/2로 썰어준다.(먹음직스럽게 보일려면 골뱅이가 큰걸 그냥 써도 무방하다!단지 그럼 골뱅이가 많이 필요함!!저양에 3캔 정도?ㄷㄷ) 3. 양념장을 만든다. 마늘 + 고추장 + 간장 + 식초 +골뱅이 국물 + 고춧가루 + 매실청 + 설탕 ☞ 고추장, 간장으로 간을 맞춰주고 고춧가루로 색깔을 맞춰준다. 새콤달콤하면 양념장 완성!! 4. 잘라놓은 야채들에 양념장을 넣고 버무린다. 5. 고루게 잘 버무려진 야채에 골뱅이를 넣고 다시한번 잘 섞어준다. 6. 이쁜 그릇에 담아내면 완성!! ※골뱅이엔 소면과 함께!! 소면삶기! -냄비에 물을 받아 끓기 시작하면 소면을 부채모양으로 펴서 냄비에 넣는다. 젓가락으로 빨리 자리를 잡아 소면이 물에 잠길수 있도록 도와준다. 거품이 냄비위로 올라온다싶으면 찬물을 1/2컵 넣어준다. 2번정도 물을 넣어주었으면 3번째 거품이 올라올때 불을 끄고 소면을 빨리 찬물에 빨아준다. 2~3번 찬물에 비벼서 헹군 소면을 1인분씩 나눠서 물기를 빼준다. 소면에 참기름을 조금 넣어 섞어준 후 1인분씩 나눠나도 좋다. 골뱅이 무침과 소면을 그릇에 플레이팅한다.(참기름 조금 + 깨 필수)