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"신년 음식 궁합 2탄" 궁합이 안 맞는 음식 8

올해부터 음식을 먹을 때 이 궁합은 피하시게!

4 Comments
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뉘예~ 그리합지요~~~
@copynam0302 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그러면서 치맥 콜?
미친넘들아녀
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[맥주의 정석] 제 5장. 라거 스타일(Lager Style)
안녕하세요 우떠덕입니다. 다들 황금연휴 잘 보내셨나요? 제 글을 기다리고 있다는 구독자님들의 개인 메시지에 현재 비행기 안에서 열심히 다음 포스트 작성하는 중 입니다. 지난번 포스팅을 놓치셨다고요? 이 링크를 클릭해주세요: https://www.vingle.net/posts/2076871 이번에 저는 한국 수제맥주 현황과 현 한국 수제맥주를 맛보기 위해 영국에서 한국으로 날아와 1주일간 모든 국내 브랜드의 맥주를 빠짐없이 맛보았답니다 :-) 얼마전에 맥주집과, 국내 맥주를 추천해달라는 요청 때문이기도 하고, 제대로 알아야 여러분께 가장 정확한 정보를 전달할 수 있기 때문이죠. 여러분들을 위한 제 진심입니다 자, 그럼 시작해볼까요? 오늘은 대표적인 맥주 스타일(Brew styles) 중, 라거 스타일에 대해 알아보겠습니다. 그전에 브루 스타일이라는 것은 무엇일까요? 맥주는 크게 스타일(Style)과 종류(Type)로 세분화가 가능합니다. 라거 스타일(Lager Styles) - 라거(Lager) 배경지식: 라거 스타일(Lager Styles)은 세계에서 가장 대중적인 맥주 브루 스타일입니다. 그리고 라거(Lager)는 이를 대표하는 맥주 타입입니다. 라거의 주요 특징을 살펴보자면 깔끔한 맛과 높은 탄산도가 있는데요. 옅은 황금빛으로 알려져 있는 라거도 어두운 색감부터 밝고 옅은 색감까지, 달달한 맛부터 쌉쌉한 맛까지 다양한 종류가 존재합니다. 물론 대중에게 널리 알려진 라거 타입(type)은 옅은 색감의 밀짚 혹은 황금빛 색감. 즉, ‘페일 라거’(Pale Lager) 혹은 ‘필스너’(Pilsner)가 되겠습니다. 라거 스타일은 평균적으로 3 – 5 % ABV 랍니다. 역사: 라거 스타일은 15세기 초 독일에서 처음 양조되었다고 알려져있습니다. “라거(Lager)”의 어원은 독어 “Lagern” 이며 이는 ‘저장하다’라는 뜻을 내포하고 있습니다. 초기 라거 스타일의 맥주는 독일의 바바리아(Bavaria) 지역에 연고를 두고 있답니다. 바바리아의 예전 양조자들은 추운 동굴 내부에 맥주를 가져다 저장하고는 주변 호수나 산지 등 자연에서 얻은 얼음을 깨서 맥주 저장고에 두었다고 합니다. 그리고는 동굴 입구를 봉쇄하여 뜨거운 여름동안 시원하게 맥주를 저장하고 숙성 시켰습니다. 이렇게 장기간 숙성되는 맥아즙(Wort)은 당연히 자연 효모와 오랜 기간 맞닿아 많은 양의 탄산과 알코올을 생산하게 되는데요. 또한 장시간동안 저장했기 때문에 숙성과정에서 생긴 부유물이 밑으로 전부 가라앉게 되어 투명하고 깨끗한 색감을 지니게 되었습니다. 종류: 라거 스타일(Lager Styles)에 해당하는 라거 타입(Lager)은 크게 9개가 있답니다. 나를 마시면 ‘복’이 온다고, ‘복/도펠복(Bock/Doppelbock)’: 강하고, 무겁고, 호박빛 – 갈색 색감의 독일식 라거 나 알지? 독일 축구 2인자, ‘도르트문트(Dortmund)’: 고소한 몰트의 맛이 살아있는 깔끔한 독일식 라거 나 뮌헨 출신이에요, ‘던켈(Dunkel)’: 뮌헨에서 유래된 맥주. 흑색 맥주, 독일어 어원으로 검다는 뜻 내 매력에 헬렐레하게 만들어주지, ‘헬레스(Helles)’: 옅은 황금빛 라거. 고소한 몰트의 맛이 느껴짐 3월 축제의 잔을 들고 다같이 건배! ‘옥토버페스트/ 마-젠 (Oktoberfest/ Märzen)’: 깊은 호박빛 맥주. 보통 3월에 생산된다 함 무난함의 대명사, ‘필스너(Pilsner)’: 황금빛 색감의 맥주. 시럽 같은 살짝 달짝-고소한 맛이 느껴짐 흑색 맥주(Dark Beer)와 헷갈리지 말아요, 나는 흑흑- ‘흑맥주(Dark Lager) 혹은 슈왈츠비어(Schwarzbier)’: 흑맥주. 초콜릿과 같은 풍미가 느껴짐. 소세지말고 나도 있다고, 우아한 ‘비엔나 라거(Vienna Lager)’: 오스트리아식 라거. 깊은 루비 브라운 색감의 맥주로 고소한 몰트의 맛이 느껴짐. 나는 상남자 맥주, 스페샬한 ‘스페쟐(Spezial)’: 강하고 목넘김이 무겁고 달콤살벌한(달달-쌉쌀) 라거. 맥주집 추천 받습니다 쪽지 주세요! 이상, 우떠덕(우주로 떠난 맥덕)이었습니다 (꾸벅) 여러분들의 댓글은 제 힘입니다. 많은 댓글 부탁드립니다! 일일이 클릭하기 바쁘고 귀찮으시다고요? 한국에서는 누구도 알려주지 않을 값진 맥주 지식만을 선별하여 하루에 딱 한 두 번만 업데이트 해드리겠습니다. 페이스북 페이지: https://www.facebook.com/WouldYouBeerMacDuck/ 방문하셔서 페이지 Like 를 눌러주세요. 귀찮게 하지 않는 깔끔한 업데이트를 드리겠습니다 ;-) 링크: 제 6장. 에일 스타일(Ale Style) https://www.vingle.net/posts/2088749
재미로 보는 사주 오행별 외모 분위기 특징.jpg
사주 좀 본 톨들은 알겠지만 사람마다 자기만의 오행이란 게 있음! 사주 볼 때 나는 나무다, 불이다 이런 얘기 많이 들어봤을 거야. 그래서 사주 오행별 외모 분위기에 대해 정리해봤어 (물론 외모는 유전자가 제일 중요하다는 게 이 분야의 정설이자 팩트^^..) 물론 오행별 분위기는 어디까지나 재미로 보는 거니까 내 일간에 별로인 사람 있어도 기분 상하지말길ㅋㅋ 자기 일간 찾아보는 방법은 사주 어플, 만세력 돌리면 나오는데 보통 이렇게 한자로 8글자가 나와 이게 사주(4주) 팔자(8글자)라 하고! 여기서 일간(나)를 뜻하는 글자의 윗부분을 보면 됨! 이 사주 같은 경우는 계수(癸)라서 수일간이야~ 1. 목일간 - 갑(甲), 을(乙) 나무 하면 생명력, 목일간들은 청순하고 깨끗한 느낌이 많대. 토가 발달하면 피부가 누런 웜톤이 많다고 하네. 화, 수기운이 적절하게 발달하면 미남미녀라고도 하고 대체로 목일간은 팔다리 길고 자기 키보다 커보이는 사람이 많대 갑목(양) 물상으로 길게 뻗은 나무를 뜻하는 갑목. 몸매가 훤칠하고 남녀 모두 길쭉길쭉한 느낌이 강하고 대체로 분위기도 시원시원해 보이는 사람이 많다고 함. 특히 갑목남들 중에 피지컬 좋은 사람이 많다고 하네~ 갑목일간 유명인으로는 강지영(카라), 클라라, 유이, 설현(AOA), 지효(트와이스),  조보아, 손예진, 김사랑, 황정음,  설리, 박신혜, 임수향, 송혜교,  조진웅, 황정민,  심형탁, 최진혁, 진(BTS), 이광수, 성시경,  김재환(워너원) 등이 있어~.~ 을목(음) 물상으로 덩쿨, 꽃, 화초를 뜻하는 오행인 을목. 체구가 작더라도 팔다리가 몸에 비해 긴 사람이 많고 외모는 생기있고 아기자기한 편. (예외 마동석 강호동) 대개 초식동물 같이 새초롬한 상이 많은 것 같음 tmi 을목은 광합성 해야해서 병화를 아주 좋아한대ㅋㅋ 을목일간 유명인으로는 문근영, 남규리, 박한별, 장나라, 송지효, 정인선,  채영(트와이스), 신세경, 오연수, 윤아, 뷔(BTS),  박서준, 지드래곤(빅뱅), 이상윤, 윤두준(하이라이트),  유연석,  김남길, 이서진 등이 있고 요즘 슈가맨으로 뜨고 있는 태사자 박준석도 을목, 문프-김정숙 여사 부부도 을목이라고 하네:) 2. 화일간 - 병(丙), 정(丁) 갑을목 다음은 불을 뜻하는 병정화가 있어! 대체로 화 오행을 가진 사람들은 하관보다 상관이 발달한 편이고 병화가 화기운이 강하면  건강한 섹시미를 풍긴다고 하더라ㅎㅎ 구김없는 사람이 많아서 내가 좋아하는 일간이기도 해 병화(양) 물상으로 태양을 뜻함. 태양은 중심이란 느낌이 있지 그래서 인싸 성격이거나 주변 사람들이 좋아해 주는 편! 눈빛이 초롱초롱하고 이마도 시원시원하게 넓은 사람이  많고 분위기가 대체로 밝은 편. 나이가 먹어도 소년소녀 아이같은 사람이 많다고 해 대체로 병화는 남자, 여자들 두루두루 털털한 편이래 병화일간 유명인으로는 이영애, 백지영, 전효성, 혜리 유라(걸스데이),  나연(트와이스), 보미(에이핑크), 키 (샤이니), 백종원,  유튜버 대도서관, 서강준, 정해인, 에릭남, 차태현,  김병만, 천정명, 옥택연, 윤계상, 정국(BTS)  등이 있음! 정화(음) 정화는 물상으로 촛불을 뜻해. 불이지만 병화보다는 작지 오밀조밀 새침떼기 같은 분위기가 많이 느껴진다고 하네 병화처럼 짠!하고 밝기보다는 은은하게 밝은 느낌이고. 여자도 딱 여자아이같단 느낌을 주는 스타일이 많대 정화일간 유명인으로는  아이유, 손나은(에이핑크), 박민영, 슬기(레드벨벳),  김유정,  고아라, 공효진, 쯔위, 박나래, 이성경,  유재석, 김우빈,  지민(BTS), 여진구, 이선균,  이종석 등이 있다고 함! 3. 토일간 - 무(戊), 기(己) 차분하면서 진중한 분위기가 특징인 토일간! 토일간이면서 토가 발달하면 글래머러스한 교포 st가  많대. 물론 수, 토가 발달하면 살이 잘 찌는 체질이기도 한다더라..(또륵..) 토일간들은 대부분 성격이  모난데 없고 포용력 있고 넓은 것 같아~ 무토(양) 무토는 물상으로 넓은 대지, 대자연을 뜻해 여자는 얼굴이 둥글고 넙적한(약간 귀티나게 넙적한?) 남자는 다부지게 각진 스타일의 사람이 많다고 함 무토일간 유명인으로는 최지우, 김혜수, 박보영, 아이린, 고아성, 지민(AOA),  태연, 최유정(IOI), 소유, 리사(블랙핑크), 전혜빈,  선미, 전도연, 이동욱, 장근석, 이태곤, 정우성,  전현무, 옹성우(워너원), 엘(인피니트),  세훈(EXO), 배진영(워너원) 등이 있어! 기토(음) 물상으로 밭, 논두렁을 뜻함. 무토가 선 굵은 느낌이라면 기토는 얼굴 폭이 좁고 살도 잘 안 붙는 스타일이 많고 눈빛도 멍해 보이는 사람이 많음. 시원시원보다는 가냘프고 가녀린? 또 토일간이지만 기토일간 중엔 의외로 하얀 피부인 사람도 많대~ 기토일간 유명인으로는 이보영, 한가인, 김태리, 유인나, 박예진, 김희선,  구혜선, 신민아, 남주혁, 비, 이제훈, 우도환,  김희철, 앤디 등이 있다고 함! 4. 금일간 - 경(庚), 신(辛) 금, 돌덩이 하면 굉장히 단단한 느낌이 나지 경신금은 대체적으로 세련된 분위기의 일간이라는데 토 기운이 강하지 않으면서 수 기운이 적정할 경우 피부가 매끈하면서 하얀 미남미녀가 많다고 해ㅎㅎ 경금(양) 물상으로 바위를 뜻함. 딱딱하고 남성적인 느낌. 경금일간은 이목구비가 뚜렷하고 화려한 사람이 많은데 여자도 예쁜데 중성적인 예쁜 상(남상이라고 하는) 남자도 상남자 스타일로 눈썹 짙고 그런 사람이 많대 경금일간 유명인으로는 고소영, 에일리, 이나영, 염정아, 성유리, 강민경, 한승연 송승헌, 시우민(EXO), 임시완, 최시원(슈퍼주니어),  유승호, 이정재, 장우혁 토니안 강타(H.O.T.), 박형식(제아), 윤상현, 유호석(클릭비),  최수종, 지진희 등이 있어~ tmi 금은 수를 생해주고 키워준다는데 (금생수) 최수종 하희라 부부가 딱 금생수 커플 ㅎㅎ 신금(음) 신금은 물상으로 돌을 다듬은 칼, 보석을 뜻해 대체적으로 날카롭고 예민해 보이는 스타일이래 여자는 도도하고 앙칼져 보이게 예쁜 상이 많고 남자도 미남이 많음. (예외 - 이명박 이북리더 스윙스) 개인적으론 신금일간 미남이 어마무시하다 생각한다.. 신금일간 유명인으로는 이연희, 남보라, 경리(나인뮤지스), 유아(오마이걸),  전소미, 문채원, 김태희, 전지현, 유노윤호, 송중기,  차은우(아스트로), 현빈, 차인표, 김수현, 강다니엘,  진영(GOT7), 박지훈(워너원), 은지원(젝키),  김형준(태사자), 손지창, 원빈 등이 있어~ 5. 수일간 - 임(壬), 계(癸) 마지막은 도도하고 청순한 분위기의 수일간이야! 보통 섹시함을 얘기할 때 화, 수기운이 많이 언급되는데 화일간의 섹시함이 약간 건강미 육체미 뿜뿜 느낌이라면 수일간의 섹시함은 약간 색기 요염함에 가깝다고 하네 물은 속을 알 수 없고 비밀이 많은 분위기라고 해 임수(양) 물상으로 바다를 뜻하는 임수 눈동자가 물기가 있고 흐르는 강물처럼 맑은 느낌 하지만 양일간이라 털털, 수더분해 보이는 느낌도 있음! 보통 양은 대범함, 음은 소심함으로 많이 대변되는 편. 외모상으론 처연한 느낌인데 성격은 털털한? 반전이 있대 임수일간 유명인으로는 한지민, 오연서, 한효주, 고준희, 하희라, 하정우, 이승기, 최정원, 백현(EXO), 장국영, 손호준, 이민호, 배용준, 김영민 이동윤(태사자) 등이 있어~ 계수(음) 물상으로 이슬, 스프링쿨러 같은 작은 물줄기를 뜻함. 여자는 고양이상이 많고 특유의 분위기로 홀릴 것 같은? 분위기가 특징이고 남자는 개구진 아이느낌이 있다고 해 계수일간 유명인으로는 현아, 조이(레드벨벳), 김성령,  보아, 김민희, 크리스탈, 김고은, 김연아, 민경훈,  신동엽, 유아인, 태양(빅뱅), 육성재(비투비),  박해일, 남궁민, 조정석 등이 있음! 재미로 오행별 분위기와 유명인을 모아봤는데 물론 어디까지나 예외는 있다는 걸 알아주길 바람!! (을목에 마동석 있고 임수에 박진영이 있듯이ㅋㅋ) 내 일간 찾아보고 비교해 보는 재미도 있을 거야~ 그럼 여기서 끄읏! 출처 오 내꺼 찾아봐야지 ㅋㅋ 뭔가 별자리처럼 은근 맞는거 같기도하고 ㅋㅋ 재미로만 보긔~~
달리기가 만병통치약인 이유.jpg
달리기 짱좋음 시니어분들 마라톤 참가하시는데 나이에 비해 너무 젋고 정정해보이셔서 캡쳐 지금 마라톤 참가중 달리기는 실제 얼마나 좋을까? 노화방지에 좋음 텔로미어라고 염색체에 있는건데 이 길이는 세포분열이 진행될수록 짧아지고 그에따라 노화가 진행됨 근데 달리기하면 텔로미어의 단축을 감소시켜준다는 연구결과들임 즉 달리기가 노화방지에 좋다! 15년 이상 달리기 한 사람의 운동능력 이 검사 자체가 노령인 분들은 안하고 젊은 사람만 하는데 저분들은 가능 결과 30대나 다름없고 고강도 운동도 가능한 수준임 다른분 검사결과 거의 절반의 세월이나 차이남 마찬가지로 고강도 운동 가능 달리기하면 좋은점 심장 강해짐 특히 좌심실 발달 폐 튼튼 뼈 튼튼 다이어트, 내장지방 감소 이외에도 혈관도 좋고 좋은거 너무 많이 말해줘서 무슨 만병통치약이야 싶었음 ㅋㅋㅋ 영상보면 나옴 런닝하면 무릎은 어떨까? 성인 남성과 오래 달리기한 사람들과의 비교 뭘 모르고 봐도 확연히 건강함 달리기와 무릎의 연구 달리기하는 사람들 무릎이 훨씬 좋음 달리기 했을때의 부상은?? 스트레칭을 잘하자 무릎이 정말 안좋은 사람은 병원가서 물어보고 시작하면 좋을듯! 그리고 달리기 아무리 좋아도 무릎을 위해 꼭 격일로 하고 유튜브에 주법, 자세 같은거 잘 나와있으니까 참고해서 시작하자! 출처 https://youtu.be/665r9k2E0_o
와사비로 식빵 만든 웃대인.jpg
오늘의 요리는 따끈따끈 베이커리 11화에 나온 빵! 태빵 32호, 와사비 식빵이다. 태빵 32호는 신태양이 빵타지아 신인왕전 예선전에서 만든 빵인데, 3주 동안 곰팡이가 피지 않는 식빵을 만드는 것이 과제였다. 과제 통과 기준에 미치지 못한 제빵사는 심사위원인 최강기에게 쓰레기라는 폭언을 들으며 탈락하게 되는데... "과연 나는 빵티지아 신인왕전 예선전을 통과할 수 있을까?" 이런 일이 있을줄 알고 1개에 30,000원이나 하는 최고급 와사비를 준비해놨다. 와사비에는 항균 효과가 있으니까, 이녀석으로 빵을 만들면, 분명 곰팡이 균이 어느 정도는 억제될 것 이다. 와사비 껍질 깎기 매끈해진 와사비 강판에 갈아준다. 갈갈갈 와사비 한 뿌리 다 갈았다. 강력분, 이스트, 설탕, 소금, 물 섞기 반죽에 와사비, 버터 넣고 반죽 찰지게 생겼구나 1차 발효 빵빵 잔뜩 텐션이 오른 반죽을 손으로 꾹꾹 눌러서 기강을 잡아주고 둥글린 후 2차 발효 그 사이 또 기가 살아서 잔뜩 부풀어 올랐다. 건방진 반죽을 반갈죽 시켜버리자. 둥글리기 30분 정도 중간발효 중간 발효 끝난 반죽은 밀대로 밀어주고 차곡차곡 접어준다. 접힌 반죽을 돌돌 말아주고, 이음매 부분을 정리해준 뒤, 마지막 발효 발효 끝! 이제 굽굽 ㅗㅜㅑ... 질감 미쳤다. 이게 야스지... 시식 후기  :  와사비를 잔뜩 사용했지만, 굽는 과정에서 향은 다 날아가서 평범한 식빵 맛이랑 별반 차이가 없었다. 그래도 빵 자체가 워낙 잘 만들어져서 부드럽고 쫄깃한 맛이 아주 인상적이었다. 빵이 두 덩어리인데, 한 덩어리는 먹고 한 덩어리는 보관해놓고 3주 후에 진짜 곰팡이가 안 피는지 관찰해볼 예정이다. 과연 나는 빵타지아 신인왕전 예선전을 통과 할 수 있을 것 인가? 개같이 실패 출처 : 웃대