pica383
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해물찜~

콩나물의 아삭함과
해물의 달큰함
청양고추의 매콤함이 어우러진 해물찜~~
술을 부르는 구나~~ㅋ
나중에 우동넣어 먹어야징~~^^

재료 : 트래이더스 구입 냉동 해물, 냉동새우,
콩나물, 청경채, 대파한뿌리, 마늘10개, 생강편 3쪽, 청양고추, 소주(미림)

양념장 : 고추장 1 1/2, 고추가루 2, 굴소스 1, 양파엑기스1( 없으면 올리고당이나 설탕으로 대체), 소금, 후추,깨소금
참기름, 올리브유, 전분2티스푼

1. 마늘 편썰고 생강은 다져놓고
대파 윗부분 약간 다져놓는다.

2. 프라이팬에 참기름과 올리브유를 반반 섞어놓고 약불에서 1재료를 넣고 볶는다.
(마늘 , 파향으로 해물의 비린내 잡는다)
3. 2에 해물과 새우를 넣고 소금을 약간 뿌려
쎈불에서 볶다가 소주를 넣어 잡냄새를 날려주고
양녕장 반을 넣고 물이 자박할 때까지 볶는다.
(해물자체에서물이 나오니 물 따로추가 필요없다)

4. 해물이 어느정도 익으면
청경채와콩나물 청양고추넣고 나머지 양념장을 넣고 볶다가
약간의 물에 풀어놓은 전분과 대파를 넣고 볶아 마무리한다.
(전분물을 넣어야 해물과 야채가 따로 놀지 않는다)

5. 4에 후추와 깨소금 뿌려 완성~~



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