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๋‚จ๋ถ๊ต๋ฅ˜๋ฅผ ํ†ตํ•œ ํ‰ํ™”ํ†ต์ผ์ด ์ ˆ์‹คํ•œ ์ด์œ ๋ฅผ ๋งํ•ด์ฃผ๋Š” ๊ธฐ์‚ฌ์ž„.
๋ถํ•œ ๋ถ•๊ดด๋˜๋ฉด ๋ฏธยท์ค‘ยท์ผยท๋Ÿฌ๊ฐ€ ์ ‘์ˆ˜?











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'๋žŒ๋น…'์ด๋ผ๋Š” ๋‹จ์–ด๋ฅผ ๋“ค์„ ๋•Œ ๋จผ์ € ์–ด๋Š ์–‘์กฐ์žฅ์ด ์ƒ๊ฐ๋‚˜์‹œ๋‚˜์š”? ๊ฐ€์žฅ ๋งŽ์ด ์–ธ๊ธ‰๋˜๋Š” ๊ณณ์€ ์นธํ‹ฐ์šฉ,๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ, ๋ถ„ ๋“ฑ๋“ฑ ์ •๋ง ๋งŽ์€ ์–‘์กฐ์žฅ/๋ธ”๋žœ๋”๋ฆฌ๊ฐ€ ์–ธ๊ธ‰๋  ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์†”์งํžˆ ๋งํ•˜์ž๋ฉด ์ €์—๊ฒŒ๋Š” ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ ์–‘์กฐ์žฅ ๋งฅ์ฃผ๊ฐ€ ๊ฐ€์žฅ ๋จผ์ € ์ƒ๊ฐ์ด ๋‚˜๋Š”๋ฐ์š”. ์•„๋ฌด๋ž˜๋„ ์ €์˜ ์ฒซ ๋žŒ๋น…์ด ๋ฐ”๋กœ ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ์˜ ๋žŒ๋น…์ด์—ˆ๊ณ  ์—ฌ๋Ÿฌ๋ชจ๋กœ ๊ฐ€์žฅ ํฐ ์ธ์ƒ์„ ์ฃผ์—ˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์ธ๋ฐ์š”. ๋ฒจ๊ธฐ์— Lot ๋งˆ์„ ์™ธ๊ต์— ์œ„์น˜ํ•œ ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ ์–‘์กฐ์žฅ์€ ์ด๋ฏธ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ผ์ธ์—…์€ ๋ณด์œ ํ•˜๊ณ  ์žˆ๋Š”๋ฐ์š”. ์˜ค๋Š˜ ๊ทธ ๋ผ์ธ์—…์„ ํ•œ๋ฒˆ ๊ฐ„๋‹จํžˆ(?) ์ •๋ฆฌํ•ด๋ดค์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ฐธ๊ณ ๋กœ ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ ๋ผ๋ฒจ์€ 2017๋…„์— ์ด๋ฏธ์ง€ ๋””์ž์ธ์„ ์—…๋ฐ์ดํŠธํ•˜์—ฌ ์ข…์ด ๋ผ๋ฒจ์—์„œ ์ž‘์€ ์›ํ˜• ๋ผ๋ฒจ๊ณผ ๋’ท๋ฉด ๋ผ๋ฒจ์ด ์žˆ๋Š” ์‹คํฌ์Šคํฌ๋ฆฐ '3'์œผ๋กœ ๋ณ€๊ฒฝํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ˆˆ๊ธธ์„ ์‚ฌ๋กœ์žก๋Š” ๋ณ‘์˜ ํฐ์ƒ‰ '3' ์ˆซ์ž๋Š” ์žŠ์„ ์ˆ˜ ์—†๋Š” ์ถ”์–ต์„ ๋ถˆ๋Ÿฌ์ผ์œผํ‚ฌ ์ •๋„๋กœ ๋žŒ๋น… ์–‘์กฐ์žฅ ์ค‘์—์„œ๋„ ๋…ํŠนํ•˜๊ณ  ์„ ๊ตฌ์ ์ธ ๋””์ž์ธ์„ ๋ณด์—ฌ์ฃผ๊ธฐ๋„ ํ–ˆ๋Š”๋ฐ์š”. ์˜ˆ์ „์— ์œ ๋Ÿฝ์—์„œ ๋งฅ์ฃผ๋ฅผ ๋งˆ์‹ค ๋•Œ, ์ œ๊ฐ€ ํ˜ผ์ž์„œ ์œ ์œ ํžˆ ์นธํ‹ฐ์šฉ, ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ 2๋ณ‘์„ ์˜คํ”ˆํ–ˆ์„ ๋•Œ, ์˜†์— ํ˜„์ง€๋ถ„๋“ค์ด ์ € โ€˜3โ€™์€ ๋ญ๋ƒ๊ณ  ์ˆ˜์—†์ด ๋“ค์—ˆ๋˜ ๊ธฐ์–ต์ด ๋‚˜๋„ค์š” ใ…Žใ…Ž. ๋‹ค๋งŒ, 2020 ๊ฒจ์šธ ์„ธํŠธ ์ถœ์‹œ์™€ ํ•จ๊ป˜ ์ƒˆ๋กœ์šด ์ด๋ฏธ์ง€๊ฐ€ ์†Œ๊ฐœ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋ฒˆ์—๋Š” ๋’ท๋ฉด ๋กœ๊ณ ๊ฐ€ ์›๋ž˜ ์›ํ˜• ๋กœ๊ณ ์™€ ์ˆซ์ž์™€ ๊ฒฐํ•ฉ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 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[์‚ฌ์ง„ ์ œ๊ณต Matthijs B.] ์•„๋“œ๋ฒ ์ด(Aardbei)๋Š” ์ด ์ˆ ์ธ์— ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ ์ž์ฒด ๋ฒ ์ด์Šค ์›์ฃผ๋ฅผ 100% ์‚ฌ์šฉํ•˜๋ฉฐ, ์ตœ์ข… ๊ณผ์ผ ๋น„์œจ์€ 1๋ฆฌํ„ฐ๋‹น 658๊ทธ๋žจ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ณผ๊ฑฐ ๊ฒฝํ—˜์œผ๋กœ ๋ณผ ๋•Œ ์ด๊ฒƒ์€ ๋งค์šฐ ๋†’์€ ๋น„์œจ์ธ๋ฐ์š”. ๋ณ‘์ž… ์ „์— ์–ด๋ฆฐ ๋žŒ๋น…์„ ๋‹ค์‹œ ํ˜ผํ•ฉํ•˜์ง€ ์•Š์•˜์ง€๋งŒ ๊ณผ์ผ์˜ ์ž”๋ฅ˜ ๋‹น์ด ๋ณ‘์—์„œ ์•ฝํ•œ 2์ฐจ ๋ฐœํšจ๋ฅผ ์ด๋Œ์–ด๋ƒˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์•„๋“œ๋ฒ ์ด/ํฌ๋ฆญ(Aardbei/Kriek)๋Š” ๋”ธ๊ธฐ์™€ ์ฒด๋ฆฌ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐ€ํ•œ ๊ณผ์ผ ๋žŒ๋น…์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ธ๊ธฐ๋ฅผ ๋จผ์ € ๋žŒ๋น…์— ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์—ฌ ์นจ์‹ ๋ฐ ๋ฐœํšจ์‹œํ‚จ ๋‹ค์Œ ์ผ์ • ์‹œ๊ฐ„์ด ์ง€๋‚œ ํ›„ ์ฒด๋ฆฌ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์—ฌ ์ตœ์ข…์ ์œผ๋กœ ๋ณ‘์— ๋‹ด์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์™€์ธ์€ ์ŠคํŽ ๋ง ๋ฐ˜ ํ—คํŠธ ๋กœํŠธ(Speling van het Lot) ์ œํ’ˆ๊ตฐ์—์„œ ์ถœ๋ฐœํ•œ ๋žŒ๋น…์œผ๋กœ ์•ฝ๊ฐ„์˜ ์‹คํ—˜์ž‘ ๋Š๋‚Œ์ด ๋“ญ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋Š” ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ์ด ์ด ์‹คํ—˜์ ์ธ ์ž‘ํ’ˆ์— ๋งค์šฐ ๋งŒ์กฑํ•˜๊ณ  ์žˆ๋‹ค๋Š” ๋œป์ด๊ฒ ์ฃ . ๋™๊ทธ๋ž€ ๋ผ๋ฒจ ์•„๋ž˜์˜ ๋ฐ”์ด์˜ค ์•„๋“œ๋ฒ ์ด์—”(Bio Aardbeien)์€ ์ด ๋žŒ๋น…์— ์‚ฌ์šฉ๋œ ๋”ธ๊ธฐ๊ฐ€ EU ๊ธฐ์ค€์— ๋”ฐ๋ผ ์œ ๊ธฐ๋†์ž„์„ ๋‚˜ํƒ€๋‚ด๋ฉฐ, ๊ทธ ์˜†์— ์žˆ๋Š” ์ž‘์€ ํ†ต ๋ชจ์–‘์˜ ๋ผ๋ฒจ์€ ์˜คํฌํ†ต์—์„œ ๊ณผ์ผ ์ˆ™์„ฑ์ด ์ด๋ฃจ์–ด์กŒ๋‹ค๋Š” ์‚ฌ์‹ค์„ ๋‚˜ํƒ€๋ƒ…๋‹ˆ๋‹ค. ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ์˜ ๊ณผ์ผ ๋žŒ๋น…์˜ ๊ฒฝ์šฐ ๊ณผ์ผ์˜ ๋ชจ๋“  ์ˆ™์„ฑ์ด ๋ฐฐ๋Ÿด์—์„œ ์ด๋ฃจ์–ด์ง€๋Š” ๊ฒƒ์€ ์•„๋‹ˆ๋ฉฐ ๋žŒ๋น…์˜ ์ƒ๋‹น ๋ถ€๋ถ„์„ ์Šคํ…Œ์ธ๋ฆฌ์Šค ์Šคํ‹ธ ํƒฑํฌ์—์„œ ๋จผ์ € ์ฒ˜๋ฆฌํ•œ ๋‹ค์Œ ์˜คํฌํ†ต์œผ๋กœ ์˜ฎ๊น๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๋ฐฉ์‹์€ ์˜คํฌํ†ต์„ ๋ณดํ˜ธํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•œ ๊ฒƒ์ด๊ธฐ๋„ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. B ์•ŒํŒŒ๋ฒณ B์—๋Š” ๋ธ”๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ, ๋ธ”๋ž™๋ฒ ๋ฆฌ, ๋ธ”๋ž™๋ฒ ๋ฆฌ ๋žŒ๋น…์˜ ์„ธ ๊ฐ€์ง€ ์œ ํ˜•์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ธ”๋ผ์šฐ๋ฒ  ๋ณด์Šค๋ฒ ์Šค(Blauwe Bosbes) ๋ธ”๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ ๋žŒ๋น…์€ ์Šค์›จ๋ด์‚ฐ ์•ผ์ƒ ๋ธ”๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ช‡ ๋‹ฌ ๋™์•ˆ ์–ด๋ฆฐ ๋žŒ๋น…์— ๋‹ด๊ทผ ํ›„ ์•ฝ๊ฐ„์˜ ๋งฅ์•„์ฆ™๊ณผ ํ˜ผํ•ฉํ•œ ์ œํ’ˆ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ณ‘ ๋ผ๋ฒจ์—๋Š” ์Šค์›จ๋ด ์ˆ˜์ž…์—…์ฒด ๋ธŒ๋ฆด(Brill)์ด ์ถ”๊ฐ€๋˜์–ด ์Šค์›จ๋ด ๊ตญ๊ธฐ๊ฐ€ ๊ทธ๋ ค์ ธ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. Braambes ๋ธŒ๋žŒ์Šค ๋ธ”๋ž™๋ฒ ๋ฆฌ ๋žŒ๋น…(๋ธ”๋ž™๋ฒ ๋ฆฌ์˜ ์™•)์€ ์—„์„ ๋œ ๋ธ”๋ž™๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅผ ๋žŒ๋น…์œผ๋กœ ์นจ์‹ ๋ฐ ๋ฐœํšจ์‹œํ‚จ ์ œํ’ˆ์œผ๋กœ, ๊ณต๊ธ‰์—…์ฒด ํŽ˜๋ฅด๋ฉ” ํ”„๋žŒ๋ถ€์Šค(Ferme Framboos)์˜ ๋ธ”๋ž™๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 2019๋…„์€ ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ์—์„œ ๋ธ”๋ž™๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•œ ๋žŒ๋น…์ด ์ฒ˜์Œ ์ถœ์‹œ๋œ ํ•ด์ด๋ฉฐ ๊ทธ ์ด์ „์—๋Š” ์ŠคํŽ ๋ง ๋ฐ˜ ํ—คํŠธ ๋กœํŠธ(Speling van het Lot)์˜ ์‹คํ—˜ ๋ฒ„์ „์œผ๋กœ ์ถœ์‹œ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ณ‘ ๋ผ๋ฒจ ํ•˜๋‹จ์˜ Oogst 2018์€ ๊ณผ์ผ ์ˆ˜ํ™• ์—ฐ๋„๊ฐ€ 2018๋…„์ž„์„ ์˜๋ฏธํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์˜ค๋ฅธ์ชฝ ํ•˜๋‹จ์˜ ์ž‘์€ ์›ํ˜• ๋ผ๋ฒจ์€ ์˜คํฌํ†ต์—์„œ ๊ณผ์ผ ์ˆ™์„ฑ์ด ์ด๋ฃจ์–ด์กŒ์Œ์„ ์˜๋ฏธํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ธŒ๋žŒ๋ฒ ์Šค(Braambes) ๋ธ”๋ž™๋ฒ ๋ฆฌ์™€ ๋‹ฌ๋ฆฌ ๋ธŒ๋žŒ์Šค ๋ธ”๋ž™๋ฒ ๋ฆฌ ๋žŒ๋น…(Bramenlambik)์€ ํ•œ ๊ณณ์—์„œ ๋‚˜์˜จ ๋“์ธ ๋งฅ์–ด์ฆ™์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ๋งŒ๋“ค๊ณ  ๋‚˜์ค‘์— ์–ด๋ฆฐ ๋žŒ๋น…์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์ง€ ์•Š์•˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์ด๋ก ์ ์œผ๋กœ ๋ณ‘์—์„œ 2์ฐจ ๋ฐœํšจ๊ฐ€ ์ผ์–ด๋‚˜์ง€ ์•Š์•„ ๊ธฐํฌ๊ฐ€ ๋ฏธ๋ฏธํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๋žŒ๋น…์€ ํ”Œ๋ž‘๋“œ๋ฅด์˜ ์•„๋ฆ„๋‹ค์šด ๋งˆ์„ ํ›Œ๋ด๋ฒ„๊ทธ(Huldenberg)์— ์œ„์น˜ํ•œ ํŽ˜๋ฅด๋ฉ” ํ”„๋žŒ๋ถ€์Šค(Ferme Framboose) ๊ณผ์ผ ๊ณผ์ˆ˜์›์—์„œ ์ƒ์‚ฐ๋œ ๋ธ”๋ž™๋ฒ ๋ฆฌ๋กœ ๋งŒ๋“ค์–ด์ง‘๋‹ˆ๋‹ค. ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ์—์„œ ์ง์ ‘ ๋งŒ๋“  ๋‹จ์ผ ํƒฑํฌ ๋งฅ์ฆ™์„ ์‹ํ˜€ ์ž‘์€ ์˜คํฌํ†ต์— ๋„ฃ์€ ํ›„ ๊ณผ์ผ์„ ๋„ฃ์–ด ์•ฝ 4๊ฐœ์›” ๋™์•ˆ ์นจ์‹ ๋ฐ ๋ฐœํšจ์‹œํ‚จ ํ›„ ๋ณ‘์— ๋‹ด์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๋žŒ๋น…์˜ ๊ณผ์ผ ๋†๋„๋Š” ์™€์ธ 1๋ฆฌํ„ฐ๋‹น 645๊ทธ๋žจ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ์€ ์ƒˆ๋กœ์šด ๋ผ๋ฒจ๋กœ, "3"์„ ํฌํ•จํ•œ ๋ชจ๋“  ๋‹จ์–ด๊ฐ€ ์ข…์ด์— ์ธ์‡„๋˜์—ˆ์œผ๋ฉฐ ๋” ์ด์ƒ ์‹คํฌ ์Šคํฌ๋ฆฐ์œผ๋กœ ๋œ "3"์ด ์—†์Œ์„ ๋ณด์—ฌ์ค๋‹ˆ๋‹ค. ํ•œ ์‹œ๋Œ€๊ฐ€ ๋๋‚˜๊ณ  ์ƒˆ๋กœ์šด ์‹œ๋Œ€๋ฅผ ์•Œ๋ฆฌ๋Š” ๊ฑฐ ๊ฐ™๋„ค์š”. 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D D๋Š” ๋„ค๋œ๋ž€๋“œ์–ด๋กœ 'ํฌ๋„'๋ฅผ ๋œปํ•˜๋Š” ๋‹จ์ˆ˜ํ˜•๊ณผ ๋ณต์ˆ˜ํ˜•์ธ ๋“œ๋ฃจ์ดํ”„/๋“œ๋ฃจ์ด๋ธ(Druif/Druiven)์˜ ์ค„์ž„๋ง์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์˜ค๋Š˜๋‚  ๋žŒ๋น… ํฌ๋„๋Š” ๋“œ๋ฌผ์ง€ ์•Š์œผ๋ฉฐ, ์นธํ‹ฐ์šฉ ์–‘์กฐ์žฅ์˜ ๋žŒ๋น… ์ค‘ ๋žŒ๋น… ๋‹ค์šฐ๋‹ˆ์Šค(Lambic D'Aunis), ๋ˆํ‚คํ˜ธํ…Œ(Don Quijote), ์„ฑ์ฐฌ ๊ธฐ๋… ๋žŒ๋น…์ธ ๋นˆ ์‚ฐํ† (Vin Santo) ๋“ฑ ๋งŽ์€ ๋žŒ๋น…๋„ ํ”ผ๋…ธ ๋ˆ„์•„, ํ”ผ๋…ธ ๊ทธ๋ฆฌ์Šค ๊ฐ™์€ ํฌ๋„๊ฐ€ ํฌํ•จ๋˜์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. [์ง€๊ธˆ๊นŒ์ง€ ํŒ๋งค๋œ ๋žŒ๋น… ์ค‘ ๊ฐ€์žฅ ๋น„์‹ผ ๋žŒ๋น… ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์ธ ๋ˆํ‚คํ˜ธํ…Œ] ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ์€ ํฌ๋„ ๋žŒ๋น…์— ๋Œ€ํ•œ ์‹œ๋„๋ฅผ ๋น„๊ต์  ์•ˆํ•˜๋Š” ์–‘์กฐ์žฅ์ธ๋ฐ์š”. lambic.info์— ๋”ฐ๋ฅด๋ฉด 1996-98๋…„ ์ƒค๋ฅด๋„๋„ค ๋žŒ๋น…์„ ์ œ์™ธํ•˜๊ณ  ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ์€ 2000๋…„๊ฒฝ ๋ง๋ฐ”์‹œ์•„ ๋กœ์†Œ(Malvasia Rosso), ํ”ผ๋…ธ ๋ˆ„์•„ ๋žŒ๋น…(Pinot Noir Lambic), ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์•„์ง ์–ด๋–ค ํฌ๋„๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ–ˆ๋Š”์ง€ ์•Œ ์ˆ˜ ์—†๋Š” ๋“œ๋ฃจ์ด๋ธ ๊ดด์ฆˆ(Druiven Geuze) ๋“ฑ์„ ์ƒ์‚ฐํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ์€ 2020๋…„ ๊ฒจ์šธ ์„ธํŠธ์— ๋ดํŽ ํŠธ ํ’ˆ์ข…์ธ ๋„๋ฅธํŽ ๋”(Dornfelder )์™€ ๋ธ”๋ฃจ ๋จธ์Šค์บฃ ํ’ˆ์ข…์ธ ๋จธ์Šค์บฃ ๋ธ”๋ขฐ(Muscat Bleu) ๋‘ ๊ฐ€์ง€ ํฌ๋„ ๋žŒ๋น…์„ ์ค€๋น„ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋จธ์Šค์บฃ ๋ธ”๋ขฐ(Muscat Bleu) ํฌ๋„ ๋žŒ๋น…์— ์‚ฌ์šฉ๋œ ํ† ์ข… ํฌ๋„๋Š” ํ”Œ๋ž‘๋“œ๋ฅด์˜ ๋นˆ๋„๋งˆ์ธ ํ˜ธ์—”์Šคํ˜ธํ”„ (Wijndomein Hoenshof)์—์„œ ๊ณต๊ธ‰๋ฐ›์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ์˜ ๋žŒ๋น… ๋ฒ ์ด์Šค ์›์ฃผ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ๋ณ‘์ž…๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋จธ์ŠคํŠธ๋ฅผ ์ฑ„์ทจํ•˜์—ฌ ์•ฝ 5๊ฐœ์›” ๋™์•ˆ ๋‹ค๋ฅธ ๋ฐฐ๋Ÿด์—์„œ ๋ฒ ์ด์Šค ๋žŒ๋น…๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ๋ฐœํšจ์‹œํ‚จ ๋‹ค์Œ ์„œ๋กœ ํ˜ผํ•ฉํ•œ ํ›„ ์ Š์€ ๋žŒ๋น…๊ณผ ๋ธ”๋ Œ๋“œ๋ฅผ ์ง„ํ–‰ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํ•ด๋‹น ๋žŒ๋น…์˜ ๊ณผ์ผ ๋†๋„๋Š” 38.1%์— ์ด๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค. ๋จธ์Šค์บฃ ๋ธ”๋ขฐ(Muscat Bleu) ์™€์ธ ํฌ๋„์™€ ํ…Œ์ด๋ธ” ์‹์šฉ ํฌ๋„๋ฅผ ๊ต๋ฐฐํ•˜์—ฌ ์–ป์€ ์Šค์œ„์Šค์‚ฐ ์ ํฌ๋„์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ํฌ๋„๋Š” ํ–ฅ์ด ๋น„๊ต์  ๊ฐ€๋ณ๊ณ  ์•„๋ฆ„๋‹ค์šด ํ‘ธ๋ฅธ ๊ป์งˆ์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ์œผ๋ฉฐ ์™€์ธ๊ณผ ์‹ ์„ ํ•œ ์Œ์‹ ๋ชจ๋‘์— ์ ํ•ฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๋žŒ๋น…์€ ๋นˆ๋„๋งˆ์ธ ํ˜ธ์—”์Šคํ˜ธํ”„(Wijndomein Hoenshof)์—์„œ ์ƒ์‚ฐ๋œ ๋„๋ฅดํŽ ๋” ํฌ๋„๋กœ ๋งŒ๋“  ์™€์ธ์œผ๋กœ, ํฌ๋„๋ฅผ ์••์ฐฉํ•˜์—ฌ ์ฃผ์Šค๋ฅผ ๋งŒ๋“  ๋‹ค์Œ ์ž ์‹œ ์นจ์‹์‹œํ‚จ ํ›„ ๋ฒ ์ด์Šค ์›์ฃผ์™€ ํ•จ๊ป˜ ์˜คํฌํ†ต์—์„œ ๋ฐœํšจ์‹œํ‚ค๋Š” ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ ๋žŒ๋น…์„ ๊ธฐ๋ฐ˜์œผ๋กœ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ณ‘์ž… ์ „์— ์†Œ๋Ÿ‰์˜ ์–ด๋ฆฐ ๋žŒ๋น…์„ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์—ฌ ๋ณ‘์—์„œ 2์ฐจ ๋ฐœํšจ๋ฅผ ์ด‰์ง„ํ•˜๊ณ  ์™€์ธ์— ๊ฑฐํ’ˆ์„ ๋”ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์™€์ธ์˜ ๊ณผ์ผ ๋†๋„๋Š” 51.7%์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋„๋ฅดํŽ ๋” โ€œDorfelderโ€๋Š” ์ง™์€ ์ƒ‰, ์ง™์€ ๋ฒ ๋ฆฌ ํ–ฅ๊ณผ ํ’๋ถ€ํ•œ ๊ฝƒ ์บ๋ฆญํ„ฐ๋ฅผ ๊ฐ€์ง„ ๋…์ผ ์ ํฌ๋„ ํ’ˆ์ข…์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ํฌ๋„๋Š” ํฌ๊ณ  ์ผ๊ด€๋œ ์ˆ˜ํ™•๋Ÿ‰์„ ์ƒ์‚ฐํ•˜๋ฉฐ ํ˜„์žฌ ๋…์ผ์˜ ์ฃผ์š” ์™€์ธ ํฌ๋„ ํ’ˆ์ข… ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์ž…๋‹ˆ๋‹ค. F ํ”„๋žŒ๋ถ€์Šค(Framboos) ๋ผ์ฆˆ๋ฒ ๋ฆฌ(๋ผ์ฆˆ๋ฒ ๋ฆฌ์˜ ์™•)๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ์›์‚ฐ์ง€์˜ ๋ผ์ฆˆ๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅผ ๋žŒ๋น… ๋ฒ ์ด์Šค์— ์ฒจ๊ฐ€ํ•œ ๊ณผ์ผ ๋žŒ๋น…์œผ๋กœ, ํ”„๋žŒ๋ถ€์Šค๋Š” ํ”„๋ž‘์Šค์–ด๋กœ ํ”„๋žŒ๋ถ€์•„์ฆˆ, ์˜์–ด๋กœ ๋ผ์ฆˆ๋ฒ ๋ฆฌ์— ํ•ด๋‹นํ•˜๋Š” ๋„ค๋œ๋ž€๋“œ์–ด๋กœ 2018๋…„๊นŒ์ง€ ๋ชจ๋“  ๋ผ์ฆˆ๋ฒ ๋ฆฌ ๊ณผ์ผ ๋žŒ๋น…์€ 6% abv๋กœ ๋ผ๋ฒจ์ด ์ง€์ •๋˜์—ˆ์ง€๋งŒ 2018๋…„๋ถ€ํ„ฐ๋Š” ๊ฐ ๋ฐฐ์น˜๋งˆ๋‹ค ์ •ํ™•ํ•œ ์•Œ์ฝ”์˜ฌ ํ•จ๋Ÿ‰์ด ํ‘œ์‹œ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ผ์ฆˆ๋ฒ ๋ฆฌ ๋žŒ๋น…์€ ์›๋ž˜ ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘์—์„œ ์‚ฌ์šฉํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์ ์–ด๋„ 1990๋…„๋ถ€ํ„ฐ ์ƒ์‚ฐ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹น์‹œ์—๋Š” ํŠน๋ณ„ํžˆ ๋””์ž์ธ๋œ ๋ผ๋ฒจ์ด ์—†์—ˆ๊ณ  ๋ผ์ฆˆ๋ฒ ๋ฆฌ ๋žŒ๋น…์ž„์„ ๋‚˜ํƒ€๋‚ด๋Š” ๋ถ„ํ™์ƒ‰ ๋ถˆํ•„ ๋งˆํฌ๋งŒ ์žˆ์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ข…์ด ๋ผ๋ฒจ์ด ๋“ฑ์žฅํ•œ ํ›„ ๋ผ์ฆˆ๋ฒ ๋ฆฌ ๋žŒ๋น…์€ ๋ช‡ ์ฐจ๋ก€ ์ถœ์‹œ๋˜์—ˆ์ง€๋งŒ ์†Œ๋Ÿ‰๋งŒ ์ถœ์‹œ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํŒŒ์กฐํ…๋ž€๋“œ(Pajottenland )์˜ ์ผ๋ฐ˜ ๋ผ์ฆˆ๋ฒ ๋ฆฌ ์™ธ์—๋„ 2018๋…„๋ถ€ํ„ฐ ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ์€ ํ›Œ๋ด๋ฒ ๋ฅด๊ทธ์— ์žˆ๋Š” Ferme Framboos ๊ณต๊ธ‰์—…์ฒด์˜ "์œ ๊ธฐ๋†" ๋ผ์ฆˆ๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ผ์ฆˆ๋ฒ ๋ฆฌ ๋žŒ๋น…์€ ์ด์ œ ์ผ๋ฐ˜ ์ œํ’ˆ ๋ผ์ธ์˜ ์ผ๋ถ€๊ฐ€ ๋˜์—ˆ์ฃ . ๋ผ์ฆˆ๋ฒ ๋ฆฌ ๋žŒ๋น…์€ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ฒ„์ „์œผ๋กœ ์ œ๊ณต๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‘ฅ๊ทผ ๋ผ๋ฒจ Oogst 20xx (20xx ๋…„์— ์ˆ˜ํ™• ํ•œ ๋ผ์ฆˆ๋ฒ ๋ฆฌ) ์™ธ์—๋„ ๋‹ค๋ฅธ ํ†ต์—์„œ ์ˆ™์„ฑ๋˜๊ฑฐ๋‚˜ ์‹ ์„ ํ•œ ๋งฅ์•„ ์ฆ™์ด๋‚˜ ๊ฟ€์ด ์ฒจ๊ฐ€ ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ •ํ™•ํ•œ ๋ฒ„์ „์„ ํ™•์ธํ•˜๋ ค๋ฉด ๋’ท๋ฉด์˜ ๋ผ๋ฒจ์„ ์ฝ์–ด์•ผ ํ•˜๋Š”๋ฐ, ์ด๋Š” ๋์—†์ด ํฅ๋ฏธ๋กœ์šด ์ •๋ณด๋ฅผ ๋งํ•ด์ค๋‹ˆ๋‹ค. ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ์˜ -lambik ์ ‘๋ฏธ์‚ฌ๊ฐ€ ๋ถ™์€ ์ด ๊ณผ์ผ ๋žŒ๋น…์€ ๋ณ‘์— 2 ์ฐจ ๋ฐœํšจ๊ฐ€ ์—†๋‹ค๋Š” ๋œป์ด๊ธฐ๋„ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ณ‘์—์„œ 2์ฐจ ๋ฐœํšจ๋ฅผ ํ•˜๋ฉด ์ด์‚ฐํ™”ํƒ„์†Œ๊ฐ€ ๋” ๋งŽ์ด ๋ฐœ์ƒํ•˜์—ฌ ์ˆ ์— ๋” ๋งŽ์€ ๊ธฐํฌ๊ฐ€ ์ƒ๊ธฐ๋ฉฐ, ์ด ์นดํ…Œ๊ณ ๋ฆฌ์—์„œ์™€ ๋งˆ์ฐฌ๊ฐ€์ง€๋กœ -lambik์„ ๋งˆ์‹ค ๋•Œ ๊ฑฐํ’ˆ ๋Š๋‚Œ์„ ๊ฑฐ์˜ ๋ง›๋ณผ ์ˆ˜ ์—†์Œ์„ ์˜๋ฏธํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ผ์ฆˆ๋ฒ ๋ฆฌ ๋žŒ๋น… ๋ฐฉ๋ฒ•๋„ ๋งค์šฐ ๊ณ ์ „์ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํŽ˜๋ฅด๋ฉ” ํ”„๋žŒ๋ถ€์Šค ๊ณผ์ผ ๊ณผ์ˆ˜์›์˜ ๋ผ์ฆˆ๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅผ ์Šคํ…Œ์ธ๋ฆฌ์Šค ์Šคํ‹ธ ํ†ต์—์„œ ๋ช‡ ๋‹ฌ ๋™์•ˆ ์ˆ™์„ฑ์‹œํ‚จ ๋‹ค์Œ ์–ด๋ฆฐ ๋žŒ๋น…์„ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์ง€ ์•Š๊ณ  ๋ณ‘์— ๋‹ด์•„ ๋ณ‘์—์„œ ๋‘ ๋ฒˆ์งธ ๋ฐœํšจ๊ฐ€ ๋“œ๋ฌผ๊ณ  ๊ฑฐํ’ˆ์ด ๊ฑฐ์˜ ๋ฐœ์ƒํ•˜์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๋žŒ๋น…์€ 2018๋…„ ์˜คํ”ˆ ๋น„์–ด ๋ฐ์ด์— ์ฒ˜์Œ ๋“ฑ์žฅํ–ˆ์œผ๋ฉฐ, 2020๋…„ 12์›” ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ์ด ์ถœ์‹œํ•œ ๊ฒจ์šธ ํŒจํ‚ค์ง€์— ์ƒˆ๋กœ์šด ๋ผ๋ฒจ๊ณผ ๊ณผ์ผ ์ˆ˜ํ™• ์—ฐ๋„๊ฐ€ ํ‘œ์‹œ๋˜์–ด ๋‹ค์‹œ ๋“ฑ์žฅํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 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[๋งฅ์ฃผ ์ด์•ผ๊ธฐ]: ์„ธ๊ณ„ 1ํ‹ฐ์–ด ์ž์—ฐ ๋ฐœํšจ ๋งฅ์ฃผ ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ(3 Fonteinen) ABC ๋ชจ์Œ์ง‘ - ๋งˆ์ง€๋ง‰ํŽธ
1ํŽธ, 2ํŽธ์„ ๋ชป ๋ณด์‹  ๋ถ„๋“ค์€ ์•„๋ž˜ ์นด๋“œ๋ฅผ ๋จผ์ € ์ฝ๊ณ  ์˜ค์‹œ๋Š” ๊ฑธ ์ถ”์ฒœ๋“œ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค! 1ํŽธ: https://www.vingle.net/posts/5936117 2ํŽธ: https://www.vingle.net/posts/5938059 R ๋กœ๋นˆ์€ ๋ฃจ๋น„(Ruby)์˜ ์˜์–ด์‹ ํ‘œํ˜„์œผ๋กœ, ๋ณดํ†ต ๋ฃจ๋น„์ƒ‰์„ ์˜๋ฏธํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๋žŒ๋น…์€ ๊ตฌ์šด ์˜คํฌํ†ต์—์„œ๋งŒ ์ˆ™์„ฑ๋œ ์ฒด๋ฆฌ ๋žŒ๋น…์œผ๋กœ, ๊ทธ ์ƒ‰๊น”์—์„œ ์ด๋ฆ„์„ ๋”ฐ์™”์œผ๋ฉฐ 2017๋…„ ์ผ๋ฐ˜ ๋Œ€์ค‘์—๊ฒŒ ๊ณต๊ฐœ๋œ ์ŠคํŽ ๋ง ๋ฐ˜ ํ—คํŠธ ๋กฏ์˜ ์ฒซ ๋ฒˆ์งธ ๋ฐฐ์น˜์— ์ฒ˜์Œ ๋“ฑ์žฅํ–ˆ์œผ๋ฉฐ ์ดํ›„ ํ˜ธํ‰์„ ๋ฐ›์•„ ๊ฐœ๋ณ„ ์ƒ์‚ฐ์— ํˆฌ์ž…๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ•ด๋‹น ๋žŒ๋น…๊ณผ ์ผ๋ฐ˜ ํฌ๋ฆญ์˜ ์ฐจ์ด์ ์€ ์˜คํฌํ†ต ๋˜๋Š” ๊ณผ์ผ์˜ ๋น„์œจ์ด ๋‹ค๋ฅด๋‹ค๋Š” ์ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ์€ ์ง€๊ธˆ๊นŒ์ง€ ๊ฐ๊ฐ ๋ฆฌํ„ฐ๋‹น 373๊ทธ๋žจ๊ณผ 333๊ทธ๋žจ์˜ ๊ณผ์ผ ๋น„์œจ์„ ๊ฐ€์ง„ ๋‘ ๊ฐ€์ง€ ๋ฒ„์ „์˜ ๋กœ๋นˆ์„ ์ถœ์‹œํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. R์ด ์•ฝ์ž๋กœ ๋ถ™์€ ๋กœ๋ฒ  ๋ณด์Šค๋ฒ ์Šค๋Š” ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ๋ธ”๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅผ ์˜๋ฏธํ•˜๋ฉฐ, ์ง์—ญํ•˜๋ฉด ๋นจ๊ฐ„ ๋ธ”๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ์ธ๋ฐ, ๋ง๊ณค๋ฒ ๋ฆฌ(lingonberry)๋ผ๊ณ  ์ƒ๊ฐํ•˜์‹œ๋ฉด ๋  ๊ฑฐ ๊ฐ™์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ง๊ณค๋ฒ ๋ฆฌ: ๋ง๊ณค๋ฒ ๋ฆฌ๋Š” ์ง„๋‹ฌ๋ž˜๊ณผ์— ์†ํ•˜๋Š” ๋ง๊ณค๋ฒ ๋ฆฌ์˜ ํ•œ ์ข…์ด๊ณ , ๋ธ”๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ๋Š” ์ง„๋‹ฌ๋ž˜๊ณผ์— ์†ํ•˜๋Š” ๋ง๊ณค๋ฒ ๋ฆฌ ์•„์†์˜ ์•ผ์ƒ ๋ฒ ๋ฆฌ ์ข…์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ ํ˜•ํƒœํ•™์ ์œผ๋กœ ๋ง๊ณค๋ฒ ๋ฆฌ๋Š” ๋ ˆ๋“œ ๋ธ”๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ์ฒ˜๋Ÿผ ๋ณด์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ง๊ณค๋ฒ ๋ฆฌ๋Š” ๋ณดํ†ต ํ•€๋ž€๋“œ์™€ ์Šค์›จ๋ด๊ณผ ๊ฐ™์€ ๋ถ์œ ๋Ÿฝ ๊ตญ๊ฐ€์—์„œ ๋ฐœ๊ฒฌ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ์˜ ์ด ๋กœ๋ฐ ๋ณด์Šค๋ฒ ์Šค๋Š” ์˜ค๋ฅธ์ชฝ ์ƒ๋‹จ์˜ ๊นƒ๋ฐœ์—์„œ ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ๋“ฏ์ด ์Šค์›จ๋ด์‚ฐ ๋ง๊ณค๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ธ”๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ: 2018๋…„ ๊ฐ€์„, ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ ์–‘์กฐ์žฅ์€ ์Šค์›จ๋ด์˜ ๊ณผ์ผ ๊ณต๊ธ‰์—…์ฒด์ธ ๋ธŒ๋ฆด(Brill)๋กœ๋ถ€ํ„ฐ 250kg์˜ ๋ง๊ณค๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅผ ๊ณต๊ธ‰๋ฐ›์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ™์€ ํ•ด, ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ ์–‘์กฐ์žฅ์€ ์ด ๊ณผ์ผ์„ ์–ด๋ฆฐ ๋žŒ๋น… ์นจ์‹์— ๋ถ“๊ณ  ๋ณ‘์ž…ํ•  ๋•Œ ์†Œ๋Ÿ‰์˜ ์ ‘์ข… ํ›„ ๋งฅ์•„์ฆ™์„ ๋„ฃ์–ด ๋ณ‘์—์„œ 2์ฐจ ๋ฐœํšจ๋ฅผ ์œ ์ง€ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ˜„์žฌ๊นŒ์ง€ ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ์€ 2019๋…„ 2์›”์— ๋‹จ ํ•œ ๋ฒˆ, ๋ฆฌํ„ฐ๋‹น 443๊ทธ๋žจ์˜ ๊ณผ์ผ ํ•จ๋Ÿ‰๊ณผ ์ด 714๋ณ‘์„ ์ถœ์‹œํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 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S๋กœ ์‹œ์ž‘ํ•˜๋Š” ๋˜ ๋‹ค๋ฅธ ๋žŒ๋น…์ด ์žˆ๋‹ค๋ฉด '์‹ ๋…์˜ ํŠธ์œ„์ŠคํŠธ'๋ผ๊ณ ๋„ ์•Œ๋ ค์ง„ ์ŠคํŽ ๋ง ๋ฐ˜ ํ—คํŠธ ๋กœํŠธ(Speling van het Lot)์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์ผ๋ จ์˜ ๋žŒ๋น…์€ ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ์—์„œ ๋‚˜์˜จ ์‹คํ—˜์ ์ธ ๋ฐฐ์น˜๋ฅผ ํฌ๊ด„ํ•˜๋Š” ์šฉ์–ด์ด๋ฉฐ, ๊ฐ ํ’ˆ์ข…์— ๋กœ๋งˆ ์ˆซ์ž๊ฐ€ ์ ํžŒ ํฐ์ƒ‰ ๋ผ๋ฒจ์ด ๋ถ™์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. Het Lot ์ด๋ฆ„์€ '์šด๋ช…'์ด๋ผ๋Š” ๋ณธ๋ž˜์˜ ์˜๋ฏธ ์™ธ์—๋„ ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ ์–‘์กฐ์žฅ์ด ์œ„์น˜ํ•œ ๋กœํŠธ ๋งˆ์„์˜ ์ด๋ฆ„๊ณผ๋„ ๊ฐ™๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์ด์ค‘์ ์ธ ์˜๋ฏธ๋ฅผ ๋‹ด๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ง์—ญํ•˜๋ฉด '์šด๋ช…์˜ ๋’คํ‹€๋ฆผ'์ด๋ผ๋Š” ๋œป์œผ๋กœ, ์šด๋ช…์€ ๋žŒ๋น…๊ณผ ๊ฐ™๊ณ  ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ์ด ์œ ๋™์ ์ด๋ผ๋Š” ๋˜ ๋‹ค๋ฅธ ์˜๋ฏธ๋ฅผ ๋‚ดํฌํ•˜๊ณ  ์žˆ๋Š” ๊ฒƒ์ด์ฃ . ํ•˜์ง€๋งŒ ์‚ฌ์ „์„ ๊ฒ€์ƒ‰ํ•ด๋ณด๋‹ˆ ์šด๋ช…์˜ ๋ณ€ํ™”์™€ ๊ด€๋ จ๋œ ๊ด€์šฉ๊ตฌ๊ฐ€ ๋Œ€๋ถ€๋ถ„ ๋งค์šฐ ๋ถ€์ •์ ์ด์–ด์„œ ์ด ์ด๋ฆ„์„ ๋ฏฟ์„ ์ˆ˜ ์žˆ๊ณ  ์šฐ์•„ํ•œ ๋ฐฉ์‹์œผ๋กœ ๋ฒˆ์—ญํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์€ ์–ด๋ ค์šด ์ž‘์—…์ด์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋ž˜์„œ ๋‹ค๋ฅธ ๋‚˜๋ผ์—์„œ ๋งํ•˜๋Š” โ€˜์‹ ์˜ ์„ ํƒโ€™๋„ ์ฃผ๊ด€์ ์ธ ์˜๋ฏธ๋กœ ํ•ด์„ํ•œ ๊ฒƒ์ด ์•„๋‹Œ๊ฐ€ ์‹ถ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. V 2002๋…„๋ถ€ํ„ฐ ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ ์–‘์กฐ์žฅ์—์„œ๋Š” ๊ฐœ๋ณ„์ ์œผ๋กœ ๋ณ‘์— ๋‹ด์•„ ์ˆ™์„ฑ์‹œํ‚จ ํ›„ ๋‹ค์‹œ ์ถ”๊ฐ€๋กœ ๋ช‡ ๋…„ ํ›„ ์‹œ์Œ ๋ฐ ํŒ๋งค๋ฅผ ์œ„ํ•ด ๊บผ๋‚ด๋†“์„ ์ž ์žฌ๋ ฅ์ด ํฌ๋‹ค๊ณ  ์ƒ๊ฐ๋˜๋Š” ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ฐ€์ง€ ๊ดด์ฆˆ๋ฅผ ๋ณด๊ด€ํ•ด ์™”์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ์ด ๋ฐ”๋กœ ๋นˆํ‹ฐ์ง€ ์ปฌ๋ ‰์…˜์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ตœ๊ทผ ์ถœ์‹œ๋œ ์ฟ ๋ฒ  ์•„๋ฅด๋ง & ๊ฐ€์Šคํ†ต ๋นˆํ‹ฐ์ง€๋ฅผ ์ œ์™ธํ•˜๊ณ  ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ์—์„œ ์ฒ˜์Œ ์„ ๋ณด์ธ ๋นˆํ‹ฐ์ง€ ์™€์ธ์€ ์ผ๋ฐ˜ ๊ดด์ฆˆ์˜€์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๋žŒ๋น…๋“ค์€ ์ถœ์‹œ ๋‹น์‹œ ์ˆ˜๋…„๊ฐ„ ์ˆ™์„ฑ๋œ ๋žŒ๋น…์œผ๋กœ, ๋นˆํ‹ฐ์ง€ ์ •๋ณด๊ฐ€ ๋” ๋ˆˆ์— ๋„๊ฒŒ ํ‘œ์‹œ๋˜์–ด ์žˆ์–ด ๋นˆํ‹ฐ์ง€ ์ˆ™์„ฑ ๋žŒ๋น…์ž„์„ ์•Œ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋…ธ๋ž€์ƒ‰ ๋ผ๋ฒจ์„ ์ฒ˜์Œ ์‚ฌ์šฉํ•œ ํ›„, ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ์€ ๋ฒจ๊ธฐ์— ์™•๋ฆฝ ๋ฏธ์ˆ  ์•„์นด๋ฐ๋ฏธ ํšŒ์›์ด์—ˆ๋˜ ๋ฒจ๊ธฐ์— ํƒœ์ƒ์˜ ์ถ”์ƒ์  ํ˜„๋Œ€ ๋ฏธ์ˆ  ๋ชจ๋”๋‹ˆ์ŠคํŠธ ํ™”๊ฐ€ ํŽ ๋ฆญ์Šค ๋“œ ๋ณดํฌ ๏ผˆFelix de Boeck๏ผ‰์˜ ๊ทธ๋ฆผ '๋‚˜์ดํŠธ ๋ผ์ดํŠธ' ์‹œ๋ฆฌ์ฆˆ๋ฅผ ๋ณ‘ ๋ผ๋ฒจ๋กœ ์‚ฌ์šฉํ•˜๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 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I ๋ฌธ์ž I ์•„๋ž˜์—๋Š” ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ์€ ๋˜ ๋‹ค๋ฅธ ์ดˆ๊ธฐ ์‹คํ—˜ ๋žŒ๋น… ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์ธ ์ธํ…์Šค ๋ฃจ๋“œ๊ฐ€ ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ์˜์–ด๋กœ๋Š” ์ธํ…์Šค ๋ ˆ๋“œ๋ผ๊ณ  ๋ฒˆ์—ญ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํ•ด๋‹น ๋žŒ๋น…์€ 2012๋…„ 11์›”์— ์ฒ˜์Œ ์ถœ์‹œ๋˜์—ˆ์œผ๋ฉฐ, ๊ฐ™์€ ํ•ด Toer deGueze๊ฐ€ ์ถœ์‹œ ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. (๋ฐ”๋กœ ์šฐ๋ฆฌ์—๊ฒŒ๋„ ์นœ์ˆ™ํ•œ HORAL ๊ธฐ๋… ํ”Œ๋žœ๋“œ ๊ดด์ฆˆ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.) ์ดˆ์ฐฝ๊ธฐ์—๋Š” ๋ผ๋ฒจ์˜ ์ƒ์ง•์ ์ธ ์ˆซ์ž "3" ๋Œ€์‹  ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™์€ ๋ชจ์–‘์œผ๋กœ ๋งค์šฐ ํŠน๋ณ„ํ•œ ๊ฒƒ์ด ์žˆ์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํŠน์ดํ•˜์ง€ ์•Š๋‚˜์š”? ๋ฌผ๋ก  ๋ผ๋ฒจ์ด ๋ณ€๊ฒฝ๋˜์—ˆ์„ ๋•Œ๋Š” ๋ฌธ์ž "I"๋กœ ๋Œ€์ฒด๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ธํ…์Šค ๋ฃจ๋“œ๋Š” ๋ณธ์งˆ์ ์œผ๋กœ ์˜ค๋ž˜๋œ ํฌ๋ฆญ์ด์ง€๋งŒ ์ผ๋ฐ˜ ํฌ๋ฆญ๋ณด๋‹ค ๊ณผ์ผ ๋น„์œจ์ด ๋” ๋†’์œผ๋ฉฐ ์ฒด๋ฆฌ ๋น„์œจ์€ ๋ณดํ†ต ๋ฆฌํ„ฐ๋‹น 475๊ทธ๋žจ ์ด์ƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ฒด๋ฆฌ๋Š” ์ˆ˜์ž‘์—…์œผ๋กœ ์„ ๋ณ„ํ•˜์—ฌ 6๊ฐœ์›” ์ด์ƒ ์ˆ™์„ฑ์‹œํ‚ค๊ณ , ๊ณผ์ผ ํ“Œ๋ ˆ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ๋ณ‘์— ๋‹ด์•„ 6๊ฐœ์›” ์ด์ƒ ๋” ์ˆ™์„ฑ์‹œํ‚จ ํ›„ ํŒ๋งคํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๋žŒ๋น…์„ ๋งˆ์…”๋ณด๊ณ  ์‹ถ๋‹ค๋ฉด ์ผ๋ฐ˜ ํฌ๋ฆญ๊ณผ ์‹œ์Œ์„ ๋น„๊ตํ•˜์—ฌ ์ฒด๋ฆฌ ์ถ”๊ฐ€๊ฐ€ ๋žŒ๋น…์— ์–ด๋–ค ์˜ํ–ฅ์„ ๋ฏธ์น˜๋Š”์ง€ ํ™•์ธํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์„ ์ถ”์ฒœ๋“œ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค. K ๊ธฐ๋ณธ ๊ณผ์ผ ๋žŒ๋น…์œผ๋กœ ์ธ์‹๋˜๋Š” ํฌ๋ฆญ Kriek์€ "์ฒด๋ฆฌ"๋ฅผ ๋œปํ•˜๋Š” ํ”Œ๋ž‘๋“œ๋ฅด ์–ด๋กœ, ์ด ๊ฒฝ์šฐ ์ฒด๋ฆฌ ๋žŒ๋น…์— ๋Œ€๋ช…์‚ฌ๋กœ ๊ทธ ์˜๋ฏธ๊ฐ€ ๋ถ€์—ฌ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํŽธ์˜์ƒ ์ด ์Šคํƒ€์ผ์„ "ํฌ๋ฆฌํฌ ํ˜น์€ ํฌ๋ฆญ" ์ด๋ผ๊ณ  ๋ถ€๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค. ํฌ๋ฆญ ์•ž์— ์˜ค๋“œ/์šฐ๋“œ๊ฐ€ ๋ถ™๋Š” ์ด์œ ๋Š” ๋‹น์‹œ HORAL(์ „ํ†ต ๋žŒ๋น… ์–‘์กฐ ํ˜‘ํšŒ)์—์„œ ๋น„๋กฏ๋œ ๊ฒƒ์œผ๋กœ, ์ „ํ†ต ๋žŒ๋น… ์–‘์กฐ์žฅ์—์„œ ์ „ํ†ต ์–‘์กฐ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ์ƒ์‚ฐ๋œ ๋žŒ๋น…์€ ์ •์˜๋œ ๋Œ€๋กœ ์ด๋ฆ„์— "์˜ค๋“œ/์šฐ๋“œ"๋ผ๋Š” ๋‹จ์–ด๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋„๋ก ๊ทœ์ •ํ•˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋น„์ „ํ†ต์ ์ธ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ๋งŒ๋“  ๋žŒ๋น…๊ณผ ๊ตฌ๋ณ„ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•œ ์ด์œ ๋„ ํฝ๋‹ˆ๋‹ค. ์ฐพ์„ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๊ฐ€์žฅ ์ดˆ๊ธฐ์˜ ๋ผ๋ฒจ์— ๋”ฐ๋ฅด๋ฉด, ๋“œ๋ฆฌ ํฐํƒ€์ด๋„Œ์€ ์ ์–ด๋„ 1990๋…„๋ถ€ํ„ฐ ํฌ๋ฆญ ๋ณ‘์— ๋‹ด์•„ ํŒ๋งคํ•ด ์™”์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 80,000 ๋ณ‘ ์ด์ƒ์˜ ๋ณ‘์ด ์˜จ๋„ ์ œ์–ด ์‚ฌ๊ณ ๋กœ ์ธํ•ด ์†Œ๋ฉธ๋œ ๋žŒ๋น…์„ ์ œ์™ธํ•˜๊ณ  ์žฅ์‹œ๊ฐ„ ์—ด์„ ๋ฐ›์•˜์œผ๋ฉฐ ์•Œ๋ ค์ง€์ง€ ์•Š์€ ์ˆ˜์˜ ์˜ค๋ž˜๋œ ํฌ๋ฆญ์ด ๋‚จ์•„์žˆ์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‚จ์€ ๋ณ‘ ์ค‘ ์ผ๋ถ€๋Š” ๋‚˜์ค‘์— ๋‹ค์‹œ ๋ณ‘์— ๋‹ด๊ฒจ "ํ•ซ ์ฒด๋ฆฌ"๋กœ ์•Œ๋ ค์ง€๊ฒŒ ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๋žŒ๋น… ์ด์•ผ๊ธฐ๋Š” ์ผ๋ฐ˜์ ์ด๊ณ  ํ‰๋ฒ”ํ•œ ์ฒด๋ฆฌ๋ฅผ ๋žŒ๋น… ๋ฒ ์ด์Šค์— ๋‹ด๊ทผ ๋‹ค์Œ ์ผ์ • ์‹œ๊ฐ„์ด ์ง€๋‚˜๋ฉด ํ“Œ๋ ˆ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ์นจ์ „์‹œํ‚ค๊ณ  ๋ณ‘์— ๋‹ด์•„ ํŒ๋งคํ•˜์—ฌ ๋ณ‘์—์„œ ๋‘ ๋ฒˆ์งธ ๋ฐœํšจ์˜ ๊ฐ€๋Šฅ์„ฑ์„ ์œ ์ง€ํ•œ๋‹ค๋Š” ์ ์—์„œ ํฌ๊ฒŒ ๋‹ค๋ฅด์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ์—ฌ์ „ํžˆ ํฌ๋ฆญ์˜ ๋ฒ„์ „์ด ๋„ˆ๋ฌด ๋งŽ์•„์„œ ๋’ท๋ฉด์˜ ์„ค๋ช…๊ณผ ๋น„๊ตํ•˜์—ฌ ์ฐจ์ด์ ์„ ํ™•์ธํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํ† ์ŠคํŠธ ๋ผ๋ฒจ์€ ๊ฐ“ ๊ตฌ์šด ์˜คํฌํ†ต์„ ์‚ฌ์šฉํ–ˆ์Œ์„ ๋‚˜ํƒ€๋‚ด๋ฉฐ ํ—ˆ๋‹ˆ ๋งˆํฌ๋Š” ํ˜„์ง€ ๊ฟ€์„ ์ฒจ๊ฐ€ํ–ˆ์Œ์„ ๋‚˜ํƒ€๋ƒ…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐ˜๋ฉด์— ํŒŒ๋ž€์ƒ‰ ๋…ธ๋ž€์ƒ‰ ๊ณ ๋ฆฌ๊ฐ€ ์žˆ๋Š” ๋ผ๋ฒจ์€ EU ์ „ํ†ต ํŠน์‚ฐํ’ˆ ์ธ์ฆ์„ ๋‚˜ํƒ€๋ƒ…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ณ‘์— 2์ฐจ ๋ฐœํšจ๊ฐ€ ์—†๋‹ค๋ฉด ๋ญ๋ผ๊ณ  ๋ถˆ๋Ÿฌ์•ผ ํ• ๊นŒ์š”? ๋ฐ”๋กœ ํฌ๋ฆฌ์ผ„๋žŒ๋น…(Kriekenlambik)์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํฌ๋ฆฌ์ผ„๋žŒ๋น…์ด๋ผ๋Š” ์ด๋ฆ„์€ ์ˆœ์ „ํžˆ ํฌ๋ฆญ๊ณผ ๊ตฌ๋ณ„ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•œ ๊ฒƒ์ธ๋ฐ์š”. ๋ณ‘์ž…ํ•˜๊ธฐ ์ „์— ๊ณผ์ผ๊ณผ ๋žŒ๋น… ๋ฒ ์ด์Šค ์›์ฃผ๋ฅผ ์ด๋ฏธ 6๊ฐœ์›” ๋™์•ˆ์˜ ์ˆ™์„ฑ์„ ๊ฑฐ์ณ ๋ฐœํšจ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ๋‹น๋ถ„์ด ๋Œ€๋ถ€๋ถ„ ๊ณ ๊ฐˆ๋˜์—ˆ๊ณ , ๋ณ‘์ž… ์‹œ 2์ฐจ ๋ฐœํšจ๋ฅผ ์œ ๋ฐœํ•˜๋Š” ์„คํƒ•์„ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์ง€ ์•Š์•˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋‚˜์ค‘์— ๋ณ‘์— ๋งŽ์€ ์–‘์˜ ์ด์‚ฐํ™”ํƒ„์†Œ๊ฐ€ ๋“ค์–ด๊ฐ€์ง€ ์•Š์•˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋Ÿฌํ•œ ์ด์œ ๋กœ ์ด ๋žŒ๋น…์€ ๋งค์šฐ ์†Œ๋Ÿ‰๋งŒ ๋ณ‘์— ๋‹ด์•˜์œผ๋ฉฐ ์–‘์กฐ์žฅ์—์„œ ๋ฐฐ๋Ÿด์—์„œ ๋ฐ”๋กœ ์ œ๊ณตํ•˜๋Š” ๊ฒฝ์šฐ๊ฐ€ ๋” ๋งŽ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 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