ngon
5+ Views

Hướng dẫn cách ướp chân gà nướng ngon

Tẩm ướp thịt là công đoạn cần thiết cho công đoạn nấu nướng, đặc biệt là những món nướng. Chuyện tẩm ướp các loại gia vị là công việc dễ làm đối với những chị em hay nội trợ, nhưng đôi khi lại thành khó với những ai ít nấu nướng. Nếu như bạn tẩm ướp một số lượng thịt nhỏ, nguyên liệu ít bạn có thể trực tiếp cho gia vị vào rồi đảo đều. Nếu nguyên liệu cần ướp nhiều, bạn nên cho tất cả gia vị cần thiết vào một chiếc nồi, âu lớn, trộn đều tất cả nguyên liệu với nguyên liệu cần ướp. Chân gà nướng cũng vậy, để món ăn được đậm đà, ngấm gia vị thì bạn cũng cần tẩm ướp trước khi nướng. Vậy cách ướp chân gà nướng ngon tuyệt đỉnh như thế nào? mình sẽ bật mí trong bài viết sau đây.
Chân gà nướng từ lâu đã là món ăn vặt của chị em phụ nữ, học sinh, sinh viên và là món nhậu ngon nhức nhối của đấng mày râu. Nhưng thay vì phải ra quán ăn chật chột, không đảm bảo vệ sinh an toàn thì hãy làm món chân gà nướng ngay tại nhà. Với bí quyết tẩm ướp chân gà nướng dưới đây, đảm bảo rằng sẽ ngon không tì vết.

Cách ướp chân gà nướng sa tế

Nguyên liệu ướp
Chân gà: 500g (chọn chân gà công nghiệp còn tươi)
Dầu ăn, nước tương, sa tế, mật ong, rượu trắng, dầu hào
Rượu trắng
Mật ong hoặc đường
Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, tỏi, ớt, sả
Rau sống ăn kèm tùy sở thích
Các bước tẩm ướp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đối với món chân gà nướng thì công đoạn sơ chế chân gà và luộc chân gà là như nhau, sẽ nói cụ thể tại đây, còn những cách tẩm ướp bên dưới thì tương tự nhé.
- Chân gà các bạn khi mua về hãy rửa sạch bằng nước lọc, làm sạch móng (có thể chặt bỏ phần móng hoặc để nguyên cũng được), loại bỏ lớp vỏ sần sùi bên ngoài (thường những chân gà bán ở chợ họ đã loại bỏ lớp màng da chân rồi). Sau đó hãy ngâm trong nước muối trong vòng 15 phút để làm sạch và diệt khuẩn. Sau đó rửa lại bằng nước lọc rồi để ráo
– Vì chân gà còn công đoạn nướng lại nên các bạn luộc qua qua kèm theo các nguyên liệu: nửa thìa muối trắng, sả đã băm nhỏ hoặc gừng cũng được, 2 thìa canh rượu trắng. Chân gà luộc tầm 3-4 phút nước sôi, không nên luộc kỹ. Khi luộc kỹ chân gà sẽ nhũn và nát. Khi nướng ăn sẽ không ngon đâu.
– Tỏi, ớt và sả đem thái nhỏ rồi băm nhuyễn.
– Các loại rau sống ăn kèm hãy rửa sạch, ngâm nước muối loãng cho đảm bảo vệ sinh. Còn rau nhà trồng yên tâm thì không cần ngâm cũng được, tùy ở bạn.
Bước 2: Tẩm ướp chân gà
Các bạn ướp chân gà nướng sa tế với tỉ lệ gia vị như sau: ½ lọ sa tế, ớt băm nhuyễn, 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa tương, 2 thìa dầu hào, sả và tỏi băm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp trên và ướp thật đều lên từng chân gà và để trong khoảng vài tiếng (tầm 1-2 tiếng).

Cách ướp chân gà nướng mật ong

Nguyên liệu ướp
Chân gà: 500g chân gà công nghiệp còn tươi
Mật ong, dầu ăn, dầu hào
Tỏi, gừng, ớt
Các gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm.
Công đoạn ướp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đối với chân gà
+ Các bạn thực hiện sơ chế như bên cách ướp chân gà nướng sa tế trên nhé.
- Nguyên liệu khác
+ Tất cả tỏi kho bóc vỏ, gừng rửa sạch cạo vỏ, ớt các bạn băm nhuyễn và để riêng
+ Nếu có rau sống ăn kèm thì rửa sạch và ngâm nước muối loãng rồi để ráo nước cho diệt sạch khuẩn cho đảm bảo an toàn.
Bước 2: Ướp chân gà mật ong
Các bạn hãy tẩm ướp chân gà theo tỉ lệ gia vị như sau: 1 thìa mật ong, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, 2 thìa dầu hào, ớt và tỏi băm nhỏ. Tất cả trộn đều lẫn nhau và ướp đều cho chân gà trong vòng vài tiếng.

Cách ướp chân gà nướng muối ớt

Nướng muối ớt là một trong những món chân gà ngon, đây là cách đơn giản bởi những nguyên liệu tẩm ướp là những gia vị cơ bản, dễ kiếm dễ mua. Cho nên cách ướp chân gà nướng rất dễ, ai cũng có thể làm được.
Nguyên liệu ướp
Chân gà: 500g
Rượu trắng
Gừng, tỏi, ớt, chanh
Các gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu ăn, hạt nêm
Rau sống ăn kèm: Mùi tàu, mùi, húng dũi, rau diếp, xà lách…
Công đoạn tẩm ướp
Các bạn sơ chế chân gà cùng với nguyên liệu gừng, tỏi, ớt tương tự như những cách bên trên. Khi đủ thời gian, vớt chân gà luộc để ráo nước sau đó ướp với các gia vị:
1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa dầu ăn, tỏi và ớt đã băm nhuyễn. Ướp như vậy từ 1 đến 2 tiếng để chân gà ngấm đều gia vị cần thiết.

Gia vị ướp chân gà nướng

Thông thường có hai nhóm gia vị thường được sử dụng trong khi ướp đồ nướng đó là gia vị chung và gia vị riêng. Gia vị chung có nghĩa là tất cả các món nướng đều cần sự góp mặt của chúng. Ví dụ như: Hạt nêm, mì chính, muối. Gia vị riêng đó là tùy theo từng món ăn khác nhau mà bạn có sử dụng chúng hay không. Ví dụ: Tẩm ướp thịt chó nướng, các bạn sử dụng mẻ, mắm tôm để tẩm ướp. Cách ướp chân gà nướng cũng vậy, cũng cần có những gia vị cần thiết.
Đúc kết lại, để phân loại gia vị trong món nướng mà đầu bếp hoặc chính bạn cũng có thể phân chia gia vị như sau.
- Mặn: Muối, hạt nêm, nước mắm, nước tương bần...
- Ngọt: Đường, bột ngọt (mì chính), mật ong...
- Thơm: Hành tím, tỏi băm, rượu, hạt tiêu, mè, cùng các loại lá thơm...
- Cay: Ớt tươi, ớt bột, sa tế...
- Không mùi: một số món cần ướp với dầu ăn, bột mì...
Đối với gia vị chung của tất cả các món nướng hay chính là gia vị cho món chân gà nướng, bạn cần cần quan tâm đến một số gia vị sau.
Muối: Gia vị không thể thiếu, muối trắng khá mặn nhưng trong công đoạn tẩm ướp các bạn nên sử dụng một chút muối để món ăn của bạn thêm đậm đà, ngấm vào từng thớ thịt. Tuy nhiên, nhiều người lại thay thế muối bởi những gia vị khác.
Nước mắm: Nước mắm chính là một phần bí quyết để món nướng được dậy mùi cũng như đậm đà hơn. Mặc dù đã được ướp muối nhưng vị mặn của nước mắm sẽ khác hơn, giúp đồ ăn khi nướng lên được hấp dẫn.
Bột ngọt hay còn gọi là mì chính: Một chút bột ngọt sẽ giúp đồ nướng được trung hòa các hương vị với nhau.
Hành tím, hành tây: Hành tím, hành tây là một nguyên liệu không thể thiếu trong quá trình ướp đồ nướng. Mùi thơm của hành không chỉ ngấm vào trong thức ăn mà khi nướng lên, chúng sẽ làm cho món ăn thêm thơm ngon hơn. Hành tây có thể ăn sống được khi ngâm qua giấm gạo để làm giảm mùi hăng của nó.
Hạt tiêu: Nếu thiếu hạt tiêu, đồ nướng sẽ mất đi vị cay cay, thơm thơm. Đây là một trong những gia vị mà người Việt rất thích.
Ớt tươi hoặc ớt bột: Sự cay cay của ớt sẽ khác hoàn toàn với vị cay của hạt tiêu. Nếu thiếu ớt, món nướng sẽ giảm vị ngon xuống 2 đến 3 lần.
Ngũ vị hương: Ngũ vị hương chính là bí quyết để đồ nướng trở nên hấp dẫn. Nhờ loại gia vị này mà món ăn sẽ kích thích hơn thính giác, vị giác của chúng ta.
Sa tế: Đây là hỗn hợp phụ gia được tạo thành từ nguyên liệu chính là ớt, dầu ăn, có thể có thêm sả. Sa tế thường được dùng như một loại gia vị để tẩm ướp thực phẩm
Đường: Một chút đường sẽ giúp đồ nướng thêm ngọt ngào, và át đi vị mặn, cay của những gia vị khác.
Mật ong: Mật ong giúp thịt thơm ngon hơn. Bạn có thể dùng mật ong để ướp thịt hoặc phết lên bề mặt thịt lúc nướng.
Dầu hào: dầu hào sẽ giúp đồ nướng thêm ngậy và béo.
Rượu trắng: Đa số người dùng thường có thói quen cho rượu vào trong đồ ăn, một phần để khử mùi tanh, một phần giúp món ăn dậy mùi.
Đối với món chân gà ngâm sả tắc công đoạn làm nước ngâm sẽ là bí quyết riêng cho món ngâm, còn với món chân gà nướng để  ngon hoàn hảo thì cách tẩm ướp chân gà là vô cùng cần thiết.
Bạn có biết tại sao chân gà nướng vỉa hè lại hấp dẫn giới trẻ thế không? Bên cạnh việc món chân gà ngon ra thì đó chính là vừa ăn, vừa hàn huyên, tám chuyện với bạn bè, đồng nghiệp hay người yêu, vừa nhìn ngắm đường phố đông người qua lại đấy. Hy vọng những tuyệt chiêu trong cách ướp chân gà nướng này bạn sẽ áp dụng cho món chân gà nướng ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công!
Comment
Suggested
Recent
Cards you may also be interested in
What are the basic tips for taking good photographs?
When you capture a photo that means your memory is captured in a frame for hold file. So, it’s the best way we capture memories, tell stories, and share life’s joy. When have a beautiful baby you want to capture his all-beautiful moments from the baby growing up? There are many good moments in our daily life that’s when we have different opportunities to pick up photography. But if you are new to DSLRs or not quite used to your smartphone camera, your camera may feel a little intimidating. For your basic photography, we have you covered with our guide on photography for beginners. We will help you figure out the camera and photography basics along with providing some of our favorite photography tips for beginners that will help to improve your photography. Now we discuss the basic categories need to follow for a beginner: Basic Camera info: The first thing Any photographer needs to know is basic camera knowledge to become a good photographer. So, when you dive into taking photos, you need to understand how your equipment works and how to control it in different situations and moments. Learning about the features and mechanics of your camera – Everything that’s a point-and-shoot, smartphone, DSLR, or any professional camera is most important. Like that, knowing how to turn off the automatic flash, change the shutter speed or aperture, or even understanding the zoom function, can make or break your final photos on situations and beautiful moments. It is best to refer to your camera’s manual when understanding the specifics, but you can also refer to our resource break for your final photos. How to control your camera? How to professional a photographer it’s shows by looking at the way he captures his camera. A photographer needs to learn how to hold your camera correctly and use both hands, one around the body and one around the lens and hold the camera close to your body for support it’s most important for every photographer. Basic Photography Tips for Beginners: There are different types of tips and tricks in photography that can help elevate your skills and take to you the next level as a photographer. 1. Photoshoot gets in close: Your camera zoom decreases your photo quality, but your feet don’t. Because it is safe to physically move closer to your subject for a better photo. 2. Photoshoot practice every day: Try to practice photoshoot every day for your better experience and you can easily get your weak points. You know that practice makes perfect and photography is no exception. 3. Before photoshoot check your camera for even lighting: Exclusively shadows or lack of light will severely impact the look of your photo and get an external light source or schedule your photoshoot for the right time. 4. Camera composition for keeping your eyes: Photoshoot composition and arrangement of visual elements key show your total story. 5. Check and keep your camera batteries charged: The photoshoot's main and most important elements are the battery and charger. So, carefully check your camera for puts a stop to a photoshoot faster than dead batteries. 6. Natural Light for Golden hour: When you get natural lights that means it’s your golden hours for your wonderful photography. So, always try using natural light for capturing a natural photo. The good hour is the time when natural light is diffused and even. The golden hours occur in the two hours after sunrise or two hours before sunset. 7. Enhance your skill on how to work with motion: Always try to develop your photography skill in how to an action photoshoot for help with this. 8. Photo editing work: After the end of the photoshoot make sure to take and fixed your time to edit your selected photo. Your outstanding photography presents your project quality and your photoshoot capturing ability. A wonderful presentation makes sure your photography knowledge and skill to your target customers. 9. Carefully capture and be aware of your background: Should be followed by the image background when you take a photo. Nobody ruins a planned portrait photoshoot quicker than someone putting up bunny ears in the background. 10. Try to chance some variation: Some time should be trying some variation to your capturing photoshoot. Because the same scenery and the same background most of the time created your photoshoot noise and that should avoid it. Photoshoot variation means changing up the scenery, background, their outfit, both, or something else entirely; variation shows interesting movements and interesting photos will always top plain photos. 11. How to organize your work: It depends on your photoshoot work quality and your well-organized presentation of your photo. Our website has different types of tips on how to organize your photoshoot and that will help make sure nothing is ever lost. 12. Should your subject be relaxed: Your working flexibility creates good photoshoot feedback if your subject is nervous or upset, it will show through in the photograph and also try having a normal conversation with them or distracting them between photos to help put them at ease. We share the 12 most important basic tips for a beginner. We will share more photography tips in our next content, so please wait and follow our website for your best experience and enhance your knowledge or photography skills. I just recommended you for content that will help you definitely for the best practice to be number one. lets see : Tips for Photoshop Toolbar Names How to set up a photography studio 12 Professional photography tips for beginner 2021
Vietnamese Spring Rolls with Crispy Tofu
INGREDIENTS Spring Rolls 1/2 cup each julienned carrots, red pepper and cucumber 1 bunch fresh cilantro 1 bunch fresh mint 4 ounces vermicelli or rice noodles (the thinner the better) 8-10 Rice Spring Roll Papers Almond Butter Dipping Sauce 1/3 cup salted creamy almond butter 1 Tbsp reduced sodium soy sauce (GF if gluten free) 1-2 Tbsp brown sugar, agave or honey if not vegan 1 Tbsp fresh lime juice 1/2 tsp chili garlic sauce Hot water to thin Crispy Tofu 8 ounces extra firm tofu, drained and thoroughly dried/pressed 4 Tbsp sesame oil, divided 3 Tbsp cornstarch 2.5 Tbsp almond butter dipping sauce 1 Tbsp reduced sodium soy sauce 1 Tbsp brown sugar or agave nectar INSTRUCTIONS Start by preparing rice noodles in boiling hot water for about 10 minutes (read instructions on package), then drain and set aside. Meanwhile, heat a large skillet over medium heat and cut pressed tofu into small rectangles. Toss in 3 Tbsp cornstarch and flash fry in ~3 Tbsp sesame oil, flipping on all sides to ensure even browning – about 5 minutes. Remove from skillet and set aside. Prep veggies and prepare almond butter sauce by adding all sauce ingredients except water to a small mixing bowl and whisk to combine. Add enough hot water to thin until a pourable sauce is achieved. Adjust flavors as needed (I often add a little more chili garlic sauce and brown sugar). To add more flavor to the tofu, transfer ~2.5 Tbsp of the sauce to a small bowl and add an additional Tablespoon each of soy sauce, sesame oil and brown sugar (or agave) and whisk to combine. Add tofu back to the skillet over medium heat and add “sauce/glaze,” stirring to coat. Cook for several minutes or until all of the sauce is absorbed and the tofu looks glazed, stirring frequently (see photos). Set aside with prepared veggies and vermicelli noodles. To assemble spring rolls, pour very hot water into a shallow dish or skillet and immerse rice paper to soften for about 10-15 seconds. Transfer to a damp cutting board or damp towel and gently spread out edges into a circle. It may take a little practice, so don’t feel bad if your first few attempts are a fail! To the bottom third of the wrapper add a small handful of vermicelli noodles and layer carrots, bell peppers, cucumber, fresh herbs and 2-3 pieces of tofu on top (see photo). Gently fold over once, tuck in edges, and continue rolling until seam is sealed. Place seam-side down on a serving platter and cover with damp warm towel to keep fresh. Repeat until all fillings are used up – about 8-10 spring rolls total. Serve with almond butter sauce and sriracha or hot sauce of choice. I like to mix mine and go dip happy. Leftovers store well individually wrapped in plastic wrap, though best when fresh.
Delivery ou Take Away. Qual a melhor opção para o seu restaurante?
https://www.ciinformatica.com.br/delivery-ou-take-away/ Com as medidas mais restritivas da pandemia, os restaurantes precisaram se adaptar para trabalhar nas modalidades delivery ou take away. Muitos já trabalhavam assim, mas outros tiveram que se reinventar para sobreviver. Antes de tudo, vamos entender as vantagens e diferenças entre essas duas modalidades O termo take away, ainda pouco conhecido por aqui, nada mais é do que as opções “para viagem”, “buscar no local” ou “para levar”. Nessa alternativa, o cliente retira o pedido no balcão do restaurante e leva para consumir em outro local. A vantagem do take away para os clientes é o menor tempo de espera, menos contato com outras pessoas, e isenção da taxa de entrega (o que pode não compensar pelo custo e tempo de locomoção até o restaurante). Já para os estabelecimentos, há uma economia de custos com equipes de entregas, redução de filas e menor contato entre funcionários e clientes. Por outro lado, quem opta pelo delivery, busca conveniência, segurança e conforto, uma vez que o pedido é enviado até o local definido pelo consumidor. Tanto o delivery, quanto o take away, se caracterizam pelo fato do consumo não ocorrer no local de produção, como os salões dos restaurantes. Além disso, as duas modalidades permitem pedidos via Whatsapp, telefone, redes sociais, site, market places e aplicativos próprios, ampliando a atuação, divulgação e canais de vendas do restaurante. Quando o restaurante opta por aplicativos de pedidos online, uma grande vantagem é o recurso de pagamento online, que gera mais segurança para o entregador e cliente. O Vina, app de delivery do ControleNaMão, oferece a modalidade de pagamento online! Além disso, um aplicativo próprio é menos custoso do que grandes plataformas de market place, o que pode representar uma economia significativa em grandes volumes de pedidos dentro do mês. Resumindo... delivery ou take away? Mesmo após a pandemia, estes modelos de compra ainda serão utilizados por boa parte dos consumidores. Ambos oferecem vantagens para quem compra e para quem vende! Se for possível para o seu negócio, ofereça ambas as opções! As chances de vendas são ampliadas desta forma. Caso precise optar por um dos modelos de venda, analise com seus clientes qual a forma mais benéfica e invista na qualidade dos seus produtos e do seu atendimento!
Hamburguer caseiro fácil e rápido
Qual criança não gosta de um delicioso hambúrguer. Mas, vamos combinar: não são só as crianças que adoram os hambúrgueres, não é?. Eles são sim irresistíveis e vão bem no tradicional sanduiche (cheese-salada, cheeseburguer, etc.) e em muitas outras receitas, até como acompanhamento nas refeições. No entanto, estes hambúrgueres que costumamos encontrar nos supermercados, apesar de serem até um pouco saborosos, são cheios de conservantes.  Por isso, que o bom mesmo é fazer em casa seu próprio hamburguer. Pouca gente sabe, mas o hambúrguer descobriu a América bem na segunda metade do século 19. Ele foi originalmente trazido pelos imigrantes alemães que embarcaram no porto de Hamburgo. É daí que vem o seu primeiro nome no chamado Novo Mundo: hamburg steak, ou, bife de hamburgo. A maioria das pessoas pensam que fazer um hambúrguer é difícil e complicado. Mas, pelo contrário, nessa receita logo abaixo, você vai comprovar que é muito fácil, rápido e prático fazer o seu hambúrguer e ele virá com um ingrediente exclusivo: será mais nutritivo do que os que você costuma comprar nos supermercados, pois é natural, sem conservante algum. Já imaginou fazer aquele hambúrguer, com um sabor sem igual, feito com ingredientes naturais e por você mesma? Então fique sabendo: isto é possível. Claro que a base de todo e qualquer hambúrguer é a carne. O bom de produzir o seu próprio hambúrguer, além das questões que já citamos referentes aos conservantes que o hambúrguer industrial possui, é o fato de que será possível escolher a carne de sua preferência, como uma carne magra, por exemplo, o que vai garantir mais saúde à sua família. Isto com certeza dará mais sabor ao seu hambúrguer caseiro e o tornará ainda mais nutritivo. Aí é só separar os acompanhamentos para aquele sanduíche de hambúrguer caseiro incrível. Vale a criatividade, para agradar os mais variados paladares. Sem mais delongas, veja agora como fazer seu hambúrguer caseiro: Receita Hambúrguer Caseiro Prático e Nutritivo daviddias Confira essa deliciosa receita de hambúrguer caseiro fácil, rápida e nutritiva ✅É muito fácil, rápido e prático fazer o seu hambúrguer! 5 from 1 vote Imprimir Receita Pin Receita PREPARO35 mins COZIMENTO35 mins TIPOalmoço COZINHAAmerican SERVE10 CALORIAS194.3 kcal INGREDIENTES 3 quilos carne moída pode ser paleta, coxão mole, patinho ou até filé mignon). Quanto mais triturada estiver a carne melhor. 300 gramas bacon  deve ser moído ou triturado 1 unidades ovos 30 gramas  farinha de trigo sem fermento ½ copo água gelada PASSO A PASSO Em um recipiente apropriado, misture muito bem todos os ingredientes do seu hambúrguer. É importante amassar bem para que todos eles se misturem e formem uma massa homogênea. Esta massa precisa estar resistente o suficiente para que você possa formar o hambúrguer. Se estiver muito úmida ainda, acrescente um pouco mais de farinha de trigo até conseguir a consistência certa. Forme porções de 70gr a 100gr, com a mão mesmo. Depois, forre uma bancada (ou na pia/mesa) com um plástico molhado e comece a modelar seus hambúrgueres no formato característico ou em outro que lhe convier. Lembre-se de não deixá-lo muito grosso, pois pode dificultar o cozimento. Se preferir, você pode utilizar um aro para auxiliar a modelar seus hambúrgueres. Sugestivamente, faça um hambúrguer caseiro por vez. Forre uma forma retangular, preferencialmente de alumínio, também com plástico e acomode seus hambúrgueres, intercalando camadas de carne e plástico. Evite apertá-los. O ideal é que você forme até 4 camadas de hambúrgueres. Tudo vai depender também do tamanho de sua forma, mas lembre-se de que terá que levar a mesma para o congelador. Aliás, esta é a próxima etapa: leve seus hambúrgueres ao freezer ou congelador por até 4 horas. Depois eles já estarão prontos para fritar ou mesmo assar. Fonte: https://receitasfaceis.digital/hamburguer-caseiro-facil-e-rapido/
Green Mango And Papaya Salad
INGREDIENTS 1 cup shredded green papaya 1 cup shredded banana blossoms 2 limes 1 pinch each salt, pepper, sugar 1 tsp minced garlic 2 tsp minced shallots 2 tsp minced spring onion (green onion would work fine) 1 tsp red chili oil ⅓ lb chicken breast, cut into VERY thin slices (as thin as you can manage) 1 cup shredded carrot 1 cup shredded green mango ⅔ cup chopped lotus stem {this should come pre-cooked, to a degree} 1 small red (spicy) chili, sliced into long, thin pieces ⅓ cup peanuts, coarsely crushed 1 cup fresh mint leaves Dressing 3 Tbsp soy bean oil {or other lightly flavored oil} 1 Tbsp sugar 2 tsp lime juice 2 tsp minced garlic 2 tsp soy sauce ½ tsp red red chili paste {optional} 1 tsp fish sauce 1 pinch salt INSTRUCTIONS Combine the shredded green papaya and shredded banana blossoms in a large bowl with ice water, juice of two limes, and a pinch of salt. Stir to combine, and let sit for 15 minutes while you prepare the rest of the recipe. Prepare the marinade for the chicken by combining the salt, pepper, sugar, garlic, shallots, and spring onion with the red chili oil. Mix in with the chicken, and let sit for 5 minutes before cooking over medium heat in a frying pan. Remove from the pan and set aside when done. In a large bowl, combine the carrot, green mango, lotus stem, chili, peanuts, mint leaves, cooked chicken, and green papaya/banana blossoms {after you squeeze excess liquid out}. Combine all the ingredients for the dressing, and taste to see if you need more sugar, salt, or lime. Toss together with the salad to coat everything. Serve with puffed rice cakes, if you want!