GomaGom
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[골목식당] 모든게 완벽한데 적자나는 음식점

왜져..?ㅠㅠㅠ
사장님 성실하고 친절하고
맛있다고 소문나서 자리 없어 못먹을 정돈데
적자라니!!
왤까여
자리가 너무 적어서그른가ㅠ
8 Comments
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무료급식소 수준으로 장사하셨네
원가계산의 잘못된 예 자리세+재료비+기타고정비 예전에 우리동네에 갈매기살 집이 있었는데 청년 3명이서 운영하던거로 기억 갈매기살 1만원이 1인분 인데 양이 3명이서 먹어야 다먹을 수 있는양 거기에 국수 30분마다 주문 받고 500원 ㅋㅋㅋㅋㅋ 당연히 사람은 인산인해 매일 사람들 줄 서있고 장사는 정말 심하게 잘됨 근데 몇달만에 장사 접음 백퍼 원가계산 잘못한거임 껍데기도 1만워면 갈매기 살만큼 쌓아서 주니까 물론 술판돈은 남는다고해도 3명이 가서 소주 2~3개 시키고 갈매기살 1인분 먹고 국수 3개 먹고 나오면 딱임... 1인당 발생되는 매출이 6500원 정도.... 3병 마셔도 1시간은 소요됨 . 회전률은 빠르지 않고 저녁시간은 한정 되어있고 자리세와 인건비는 나가는데 거기다 재료비까지 저기에서 내야함 그러니까 안망할 수가 없었음.
@mandoojoa 1인분에 1만원인데..세명이 오는데 1인분을 시킨다고요?아무리 양이 많아도 세명이 1인분을 시킨다고요?
@yoyoaja1004 네 양은 먹어보면 압니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ다른곳에서 갈매기살시키면 나오는게 3배 이상 나와요
@yoyoaja1004 그냥 그일반적인 압접시보다 1.5배 큰 기다란 접시에 피라미드처럼 흘러넘치기 직전으로 쌓아서 주는게 1인분입니다
원가계산을 하셨어야죠
음식값에 비해 재료비가 많이 들어요... 봉사활동 하시네..
테이블이 적어서 회전률이 안좋아서 그런가...
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