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비프스튜 만들기
코스트코에 갔다왔습니다 그래도 코스트코 왔는데 하면서 한병씩 사오던 와인도 이번엔 사지 않았습니다 ㅜㅜ 고기와 채소 위주로 사왔어요 아 저 덩어리 사지 않으려고했는데 자른 고기가 너무 안좋았고 스튜는 먹고싶고 ...... 덩어리 진공팩을 고르면서 머릿속으로는 자른고기가 좀 질겨도 스튜로 끓이면 맛이 괜찮아질텐데 라고 타협하고 싶었는데 손은 자꾸만 덩어리 본갈비를 고르고 있었어요 7/7일 포장된 고기입니다 당일에 사왔구요 하루 정도 냉장고에 넣어두었구 어제 손질할때 찍은 사진입니다 덩어리 고기를 고를때면 옆부분을 잘 보시고 마블릭을 보고 고르시면 됩니다 너무 핏물이 많이 고여 있거나 물컹한 덩어리는 사시면 안됩니다 겉부분 핏물을 깨끗하게 닦아서 손질합니다 근막이랑 지방을 제거합니다 조심조심 칼이 너무 무뎌서 너무 힘들었어요 ;; 먼저 좀 갈아서 할껄 너무 준비없이....... 고깃결 반대방향으로 자릅니다 마블링은 머 그냥 그랬네요 ㅎ 잘랐으니 구어봅니다 인지상정 맛있네요 캬~ 하지만 오늘은 스튜 큼직한 네모네모 하게 잘라 밑간하고 밀가루 옷을 입혀요 고기를 노릇하게 구워서 맛을 최대한 끌어내고 양파랑 마늘도 넣어서 볶아줘용 슬라이스 마늘을 넣어주는데 저는 그냥 다진마늘을 넣었습니다 (한국사람이라면 다진마늘 한웅큼ㅋ) 이런것도 한번 넣어봤습니다 작은 양파와 똑같은데요 ㅎ 양파보다 더 단맛이 많고 맛을 더 압축해놓은 것같습니다 서양사람들이 스튜를 할때 많이 넣은다고 해서 사봤어요 홀토마토 ! 꼭 넣어야 맛있습니다 토마토 퓨레나 홀토마토 넣어주세요 저는 생토마토도 넣었어요 셀러리 감자 도 넣어주고 육수는 오뚜기 사골곰탕 한팩이랑 치킨스톡 조금밖에 안남아서 찌끔 넣었어요 월계수나 정향 같은거 넣은데 저는 그냥 허브믹스 있어서 그거 넣었습니다 이제 뭉근한 불로 계속 끓이시면됩니다 모든 재료들이 익어서 맛이 어울러지면 케찹+우스터 소스를 넣습니다 취향대로 조절하세요 저는 우스터 소스가 없어서 케찹 3숟갈이랑 굴소스 한숟갈 넣었어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 완성입니다 고기가 혀로 눌러도 해체될만큼 한 두시간 반~ 세시간정도 끓였어요 마지막에 간을 보고 소금 후추 넣어요 저는 추가 안함 따뜻할때 약간 싱거운데? 요정도가 좋아요 식으면 더 짜집니다 소고기 파티~ 좋아좋아요
니쿠자가(にくじゃが) - 일본요리 가정식
일본 음식 이라고 하네요 . 안주인 께서 열심히 뚝딱 뚝딱 만들어 주 셨는데 , 이름 하야 , 니쿠 자가 라고 합니다 . 설명 : 니쿠 자가 ( 肉 IC ) - 나무 위키 안주인 께서는 예전 학창 시절 에 일본 에서 교환 학생 을 했는데 , 집주인 아주머니 께서 가끔씩 해주시 던 가정식 요리 라고 합니다 . 의미 를 따지자 면 ... 고기 감자 가 될것 같습니다 . 버섯 이 들어가는 음식 은 아니라고 합니다 . 본래 는 버섯 이 들어가는 음식 은 아니라고 합니다 . 다만 , 저나 안주인 이나 버섯 을 워낙 좋아 하니 .... 소고기 와 감자 가 메인 재료 이지만 , 우리 모두 가 좋아 하는 당면 을 잔뜩 넣었 습니다 . 이런 류 의 음식 은 뭔가 면 이 들어 가지 않으면 안될 것 같은 강박 관념 이랄까 ... 북경 고량주 입니다 . 뭔가 ... 식사 라기 보다는 ... 술안주 같은 느낌 이라 ... 냉동고 에 보관 해 두었던 고량주 를 꺼내 었 습니다 . 잘 어울 립니다 . 전라도 식 김치 입니다 . 안주인 께서 처가 에서 얻어온 것인데 , 전라도 지인 께서 나누어 주신 김치 라고 합니다 . 딱 보는 순간 ... 남쪽 지방 김치 인듯 했습니다 . 니쿠 자가 입니다 . 레시피 는 .... 제가 모르는 것이고 ... 만개 의 레시피 같은데 찾아 보시면 설명 이 잘 나올 겁니다 . 맛있습니다 . 별로 어려운 것 같지도 않고 , 특별히 필요한 재료 가 있는 것도 아닙니다 . 그리 어려운 요리는 아니라고 합니다. (안주인 말씀으로는...) 개인적으로는 너무 괜찮은 음식이라 다음주 주중에 한번 더 만들어볼 요량이라 합니다. 아무래도 요리를 만들고 나면 식재료들이 남는게 있으니... 끝 . by MHKing .
변산마실 2
아침부터 비빔면을 먹게 될줄이야 흐흐흑… https://vin.gl/p/3860004?isrc=copylink 참 여행지에서의 웃픈 아침이었습니다. 초2가 생일전부터 워터파크 노래를 불렀었는데 더이상 회피하기가 힘들어져서 드디어 아침 먹고나자마자 오션플레이로… 숙소가 더워서 카드키 가져나오고 다른 카드 꽂아놓고 나왔어요. 오션플레이 사진은 없습니다. 노는데 집중해야 해서요 ㅎ. 코로나 터지고 워터파크 첨 왔는데 아쿠아용 마스크를 주시더라구요. 저흰 좀 일찍 들어갔다가 사람들 몰리기전쯤에 나왔어요. 그래도 두시간 정도 놀았나봐요. 저는 거품 마사지 실컷 받았습니다. 저 먼저 방에 왔더니 갑자기 비가 쏴하고 쏟아지더라구요. 참 날씨가 희한하네요. 물에서 두어시간 놀다가 에콘바람 아래 있었더니 잠이 솔솔… 와입이 회 먹고싶다고 나가자네요. 다솜이네랑 77번집 가곤하는데 오늘은 다솜이네가 조용해서… 나갔다 금새 돌아왔는데 자리가 없어서 겨우 주차했네요. 전라도 왔으니 잎새주 마셔줘야죠 ㅎ 와입은 거멍 에일이랑 맥스… 저는 클라우드 오리지널 한잔더… 매운탕거리 가져와서 해먹었는데 오늘은 회보다 매운탕에 한표… 저녁시간이라 오션플레이가 한산하네요. 오늘도 마실 나갑니다. 와, 어제랑 다르게 넘 이쁘네요… 어, 오늘은 새로운 팀이 오셨네요. 좀더 일찍 왔음 더 멋진 구경을 했을것 같았어요. 그래도 넘 이뻤어요. 산책하기에 날씨도 넘 좋았구요. 오락실도 무조건 가야된다고해서… 만원이 순삭 ㅡ..ㅡ 저녁겸 술안주 ㅋ 안주가 모자라 휴게소에서 샀던 뻥튀기 등장… 한잔하며 유심히보다보니 살짝 리모델링을 한것 같긴한데 깨끗한 부분은 깨끗한데 아닌데는 또 지저분하네요 살짝… 오늘 아침에도 면식수햏 했습니다. 기름넣으러 곡성기차마을 휴게소 들렀다 이제 중3이 기다리는 집으로… 부산 다 와가는데 중3이 카톡이 와서는 빅맥 사오랍니다. https://vin.gl/p/3859389?isrc=copylink
알바 뒷풀이
짐 옮길 일이 있어 와입을 알바 좀 시켰습니다. 중3은 학원가고 초2 혼자 집에 놔두기 뭐해서 셋이서 갔습니다. 그나마 해가 한풀 꺾이고난뒤라 짐 옮기는게 조금 수월하네요. 알바 끝나고 와입이 맛난거 좀 사가자네요. https://vin.gl/p/3687665?isrc=copylink 그래서 왔습니다 대남포차. 헐, 근데 저녁시간 대남포차 입추의 여지가 없이 꽉꽉 찼더라구요. 손님은 꽉꽉 찼는데 투명 가림막도 없고해서 살짝 걱정될 지경이었어요. 주위 가게들도 둘러보니 여긴 코로나 분위기 하나도 안나더라구요. 대남포차 문어숙회에다 진짜 간만에 집에서 소주 한잔합니다. 아, 문어숙회 테잌아웃 하면 통문어로 가져갈지 썰어서 가져갈지 물어보더라구요. 저흰 통문어 가져와서 직접 썰어 먹었답니다. 여전히 넘 맛있네요 ㅎ 이동네 오면 루틴인것 같아요. 영진돼지국밥 가서 수백 하나 데려왔습니다. 여전히 맛있는 항정수육^^ 수백 수육 양이 거의 수육 소자 사이즈 느낌이… https://vin.gl/p/2352971?isrc=copylink https://vin.gl/p/3007384?isrc=copylink 맥주 한잔더 해야죠. 위트에일, 펠롱에 이어 세번째로 제주 거멍 에일 한잔 했습니다. 거멍에서 느껴지듯이 이 친구 검은색 에일입니다. 탄산감 굿인데요. 달콤 쌉싸름한 깊은맛의 까망 에일이었습니다.