MHKing
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중국요리 : 마라샹궈(麻辣香锅)

오랜만에, 안주인의 요청으로 마라샹궈를 만들어봤습니다.

주재료는,

칵테일새우(대), 우삼겹살, 통마늘, 포두부, 청경채, 알배추, 목이버섯, 감자편

정도가 되겠습니다.
가장 중요한 재료는 바로 이것 입니다.

하이디라오 마라샹궈 조미료. (海底捞麻辣香锅调味料)

하이디라오는 명실공히 중국 최대 훠궈 프랜차이즈 업체입니다.
훠궈로 시작해 이제는 훠궈와 비슷한 요리의 조미료나 훠궈에 어울리는 맥주까지도 생산하고 있습니다.

조리법은 어렵지 않습니다.
재료를 살짝 데쳐서 초벌익힘을 한 후에, 양념과 함께 볶아 마무리하면 끝 입니다.
훠궈를 해먹든, 마라샹궈를 해먹든, 마라탕을 해먹든,

포두부는 필수 식재료입니다.

이게 없으면 앙꼬없는 찐빵이지요.
함께 하는 주류는,

중국명주 북경 고량주

北京名酒 北京 高粱酒

고량주는 수수를 주원료로 만드는 고도수의 백주 입니다.
명주라 적혀 있지만, 그저그런 대중적인 술일 뿐입니다.

도수가 무려 50도이기 때문에, 냉동고에 두어도 절대로 얼지 않습니다.
냉동고에 꽝꽝 얼려두면 살짝 점성이 있어보이는 형태가 되는데,
시원~해서 잘 넘어들어갑니다.

잘 아시겠습니다만,
본래 좋은 백주는 특유의 향이 있고, 차갑게 마시지 않습니다.
집에 유일하게 있는 마오타이 백주잔 입니다.
퀄리티는 그다지 좋진 않습니다만, 가끔 백주 마실때 유용하게 써먹습니다.
한번 도전해 보시지요.

by MHKing.
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맛있어보여요!! 우와 ㅎㅅㅎ
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(no title)
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주말엔 맛있는거 ㅎ
금요일 저녁에 제가 주말인데 ........ 하니까 남푠이 아직 주말아닌뒈? 이러내요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 괜히 다이소에서 사온 컵을 보여주면서 완전 딱 맥주 잔이다 이랬더니 ㅋㅋㅋㅋㅋ 머 시켜 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 합니다 저는 꿔바로우 바지락볶음 마파두부와 볶음밥은 남푠의 픽 계란탕은 서비스 ㅎ 바지락 볶음이 너무 맛있어서 맥주 한잔만 하려고 했는데 몬테스 샤도네이도 한병 다 마셔버렸어요 ;;; ㅋㅋㅋㅋㅋ 토욜 아침부터 이거달라 저거 달라하묜서 냠냠 먹더니 이제 밥 다먹었다고 주스 달라고 하십니다 금동이는 사과주스 저는 커피 술마시고 커피 마시면 안좋다는데 커피안마시묜 영혼이 탈출해버릴거 같아서 강령술 포션 같은 거라고 생각하기로 했습니다 대나무 빨대를 샀는데 참 좋네요 금동이가 꼭 빨대로 마시려고 할때가 있어서;; 세척도 편하고 뜨거운 물로 소독도 할수있다고 해요 ㅎ 언제가 출근하게되면;; 사무실에 갔다두려고 솔도 두개 샀어요 ㅋ (거의 1년째 재택중이긴하지만) 마카롱이란 녀석은 참 까다롭더라구요 첫 성공 얼렁뚱땅 베이킹으로는 택도 없었습니다 아직 많이 부족하지만 그래도 맛은 어느정도 성공이네요 ㅎㅎ 여름 휴가 계획을 세우는데 그냥 계획을 세우는 것만으로도 떨립니다 올해는 금동이도 좀 커서 멀리~~~~ 가보려고 합니다 ㅎ