nanmollang
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그래도 알고 마시자, 맥주병에 써진 단어들 해독하기.jpg



음식이건 술이건 웬만하면 먹던 거
그냥 계속 먹는 게 사람 성향이긴 하지만

나는 워낙에 호기심이 많아
이거저거 건드리는 게 많은 편인데


출처: 조선일보

요즘 제일 많이 건드리는 장르 중 하나가 맥주
종류가 수천 개는 되니까 도저히 다 먹는 건 무리고


이럴 때 가장 효과적인 방법이
용어 몇 개 공부하고 외워서
캔에 써진 단어 보고 어떤 성향의 맥주인지
때려 맞추는 방법인데


©created by_alex, 출처 Unsplash

전혀 정체를 모르겠는 맥주를 만나다가도


©created by_alex, 출처 Unsplash

저 코딱지만 하게 적힌 India Pale Ale 세 단어만 찾아내면
어떤 맥주인지 감이 딱 오게 돼 있음


사실 이게 효과가 꽤나 좋아서
맛의 예상치가 크게 벗어나는 일이 거의 없다

그림 예쁘다고 막 고르는 거보다 훨씬
원하는 타입 맥주 고르는 데 도움이 됨


출처:조선일보

하지만 아까 말한 대로 마트에 깔린 수입 맥주 종류가
문자 그대로 수천 개는 되는 시대에다가

유럽, 영미권 맥주들에 붙은 용어들이 워낙에 헷갈리니
단어 몇 개 가지고는 구분하기 점점 힘든 상황이 됐는데


그래서 내친김에 요 며칠 책도 보고 인터넷도 찾고
열심히 외울 것만 딱딱 잡아서 밑처럼 정리했는데
기왕 공부한 거 아까우니까 포스팅합니다.


맛을 내는 3요소 (물 제외)
- 홉(Hop): 맥주에 다양한 향과 씁쓸한 맛을 줌, 국가별 지역별 특성을 만들어냄
- 맥아 (Malt): 고소한 맛과 단맛, 볶는 정도에 따라 맥주의 색과 풍미를 결정
- 효모 (Yeast): 알싸함, 과일 향, 부드러운 맛, 종류에 따라 라거와 에일을 결정

가장 대표적인 2종류
라거 - 하면발효 (대개 청량깔끔)
에일 - 상면발효 (대개 풍부한 향과 맛)

접두사
- 임페리얼, 도펠, 엑스포트, 엑스트라, 헤비, 스트롱: 도수, 풍미 등이 강화
- 페일, 라이트, 드라이: 연하고 가볍고 깔끔한 느낌
- 트라피스트(Trappist), 애비(Abbey): 수도원 생산 맥주

색상
- 밝은색: 페일, 골드, 블론드
- 중간색: 앰버, 레드
- 어두운색: 브라운, 다크, 블랙


체계적으로 정리된 거 아니고 모든 게 다 들어간 것도 아니고
옛날 공부할 때처럼 외우고 싶은 것만 속성으로
닥치고 암기로 때려 외우기 위한 자료라
깊이는 전혀 없습니다

틀린 내용 있을 수도 있고
고수분들이 보면 코웃음 칠 내용

그래도 너무 복잡한 거 없이 외팅어 종류 구분하는 정도만 돼도
웬만하면 크게 예상에서 벗어나진 않고

응용도 좀 해보자면

바이엔슈테판 헤페바이스비어 둔켈 ->
헤페바이스비어 + 둔켈 -> 밀맥주 + 구수하고 단 맥아 흑맥주

먹어본 적은 없는데 아마 그렇겠죠
아님 말고요 책상물림의 한계입니다


그리고 웬만하면 맞을 테니 한창 퍼마실 시긴데
보시고 도움이 좀 됐으면 하네요


출처: 개드립
8 Comments
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효모 같은 경우 물론 에일과 라거라는 분류를 사용하고 있지만, 현재 효모 연구는 여전히 진행 중이며, 특히 다양한 야생 효모를 활용한 맥주들은 와일드 에일이라고 불리우기에 맥주 효모를 무조건적으로 에일과 라거로 분류하기 보다는 편견없이 맥주 하나 하나 자체의 특징을 즐기며 에일 발효 공법, 라거 발효 공법으로 만든 맥주로 바라봐주시면 아주 좋을 거 같습니다
두번째로 맥주의 외관은 확실히 맥아의 영향을 충분히 받고 있으며 여전히 절대적인 영향을 끼칩니다. 단, 맥주의 갖가지 부재료 등을 활용하여 전혀 다른 색을 구현해내며 천년 가까운 역사를 가지고 있는 오드 크릭은 부재료인 체리를 통해 빨간 외관을 띱니다.
카드 너무나 잘 봤습니다!! 좀만 덧붙이자면, 홉은 어떤 공법을 통해 쓴맛이 날 수도 있으며 혹은 쓴맛이 전혀 없지만 정말 다채로운 과일 향을 낼 수도 있어서 아이피에이는 무조건적으로 쓴맛이 있다라기 보단 홉의 특징을 강조한 스타일이라고 보시는 걸 추천드리며 홉도 현재 훨씬 다채로운 특징들을 보여주고 있습니다.
깔끔한 맥주 정보 정리해주셔서 정말 감사합니다!!
엑셀런트
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올해 있었던 전세계적 범죄조직 소탕작전 "트로이의 방패"
사건은 2008년으로 되돌아간다. 2008년, 캐나다의 청년 빈센트 라모스는 "누군가는 절대 들키지 않는 사생활을 원하겠지" 라는 생각으로 블랙베리 핸드폰에서 카메라, 마이크, GPS를 제거하고 전용 메신저를 탑재한 단말을 판매하기 시작했다. 이것이 바로 2010년대 북미를 떠들썩하게 만든 "팬텀 시큐어" 의 시작이었다. 빈센트 라모스는 개인사생활 보호를 위해 팬텀 시큐어를 운동선수나 인플루언서들에게 제공했지만 누구에게도 들키지 않는 암호화 메신저를 노리는 것은 범죄조직이었고, 빈센트는 대놓고 범죄조직에게 팬텀 시큐어를 판매해 수백억원의 수익을 챙겼다. 2018년, 결국 빈센트 라모스는 범죄단체로 묶여 체포당했고 FBI는 팬텀 시큐어에 백도어를 설치해달라는 조건으로 사법거래를 제안했으나 라모스는 해당 거래를 거절했고 징역 9년형을 선고받았으며 팬텀 시큐어는 서비스를 종료할 수 밖에 없었다. 범죄단체들은 수사기관에게 걸리지 않는 새로운 암호화 메신저를 찾아다녔다. 그게 바로 안드로이드 기반 커스텀 OS인 "아케인OS" 와 전용 메신저 "AN0M" 이 설치된 스마트폰이었다. 휴대전화 본체만 200만원, 연간 사용료만 150만원 지하세계에서 입소문과 추천인이 있어야만 살 수 있는 AN0M 으로 사람들이 몰렸다. 하지만 AN0M 자체가 FBI의 함정이었다. 팬텀 시큐어의 대표 라모스는 FBI에 협력하지 않았으나 그 부하직원들이 사법거래에 응하면서 약 2억원의 원조를 받아 AN0M 단말기를 만든 것이었다. 사실 만드는 것보다 AN0M 을 퍼트리는 것이 더 중요했는데 호주의 가장 거대한 마약상인 Hakan AYIK 가 우연히 AN0M 을 사용하면서 그와 연계된 다른 범죄자와 범죄조직들이 AN0M 을 세계 곳곳에 퍼트리기 시작했다. 단순한 마약 거래라면 증거를 한번에 모아 일망타진하면 좋겠지만 AN0M 에는 살인 모의 등의 사건도 지속해서 올라왔고 결국 18개월간 21개의 사건에서는 직접 개입했는데 이는 AN0M 감시가 드러날 수도 있는 매우 위험한 일이었다. 특히 일망타진, 일명 "빅뱅" 예정일은 절대적 보안이 지켜졌고 2021년 6월 7일 "빅뱅" 작전이 실행. 전세계에서 800명 이상의 범죄자가 검거 톤단위가 넘어가는 마약, 수백개의 총기, 엄청난 양의 현금과 최소 수백억원 규모의 암호화폐가 압수되었다. FBI, 유럽연합, 호주경찰의 주도로 전세계 각국의 경찰이 참여한 이 계획이 바로 "트로이의 방패" 였다. (출처) 존멋이네 영화 한 편 벌써 뚝딱
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토욜도 일이 생기더니 일욜에도 일이 생기네요. 좀처럼 이러지 않는데 참 희한하네요. https://vin.gl/p/3995306?isrc=copylink 그래도 어쩝니까 일은 해야지요. 겸사겸사 오늘은 와입이랑 초2까지 데리고 나갔습니다. 원래 오늘 캠핑용품 구경하러 가기로 했었거든요. 왠만한 캠핑용품은 거의다 있지만 그래도 직접 가보면 사고싶은게 있기 마련입니다 ㅎ 집이랑 멀지는 않은데 이런곳이 있는지 첨 알았습니다. 최근에 생긴 곳일수도… 추석연휴에 캠핑장 예약을 해놨답니다. 그래서 필요한거 몇가지 실었습니다. 장작이 싸길래 세박스 싣고 랜턴걸이 스탠드도 하나 데려왔습니다. 이렇다니까요 ㅎ. 근데 오늘 예약취소 했습니다. 이번주 금토일에 예약을 했는데 금욜에 비가 제법 올 모양이더라구요. 우중캠핑 좋아하긴 하는데 비바람이 제법 쎄게 불것 같아 고민하다 취소했습니다. 홈페이지를 보니 취소하는 손님들이 많은것 같더라구요. 사장님도 그날 캠핑장 문을 닫을거라고 하시더라구요 ㅡ..ㅡ 오늘은 그냥 어제 먹다남은 아이들 처리할려구요. 와입은 막걸리를 마시네요. 맛을 봤는데 달다 달아… 저는 오늘도 와인으로다가… 맥주 한잔더… 초2가 햄버거 먹으라고 줍니다. 에잇 먹지도 못하는 ㅋ. 오늘 캠핑고래에서 데려온 말랑이랍니다. 지난번엔 안주 하라며 왕만두 말랑이를 주더니 ㅋ 아, 오늘도 OCN이 나를 붙잡는군요 ㅡ.,ㅡ