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[오늘의 맥주]: 187. Mexican Cake (Tennessee Whiskey Barrel Aged) (2019) - Westbrook Brewing Co.

오늘 소개할 맥주는 미국 동부 사우스 캐롤라이나주에 위치한 웨스트브룩 양조장의 Mexican Cake (Tennessee Whiskey Barrel Aged) (2019)입니다.

해당 맥주는 웨스트브룩 양조장의 대표 임패리얼 스타우트 시리즈인 맥시칸 케이크 시리즈 맥주의 위스키 배럴 스페셜 버전입니다.

이 맥주는 임패리얼 스타우트를 배이스로 카카오닢스, 바닐라빈, 시나몬, 하바네로 고추가 들어갔으며, 테네시 버번 위스키 잭 다니엘 150주년 기념 배럴에서 숙성을 거친 맥주입니다.

맥주 정보;
이름: Mexican Cake (Tennessee Whiskey Barrel Aged) (2019)
ABV: 10.5%
IBU: 20

구매처: 세브도르
구매액: 68,500 원
먼저 잔에 따라내면 짙은 검정색을 띠면서, 맥주 헤드는 잔잔하게 형성됩니다.

향을 맡아보면 스파이시 한 고추 느낌과 뒤에서 시나몬, 바닐라 초콜릿 그리고 나무향이 은은하게 느껴집니다.

마셔보면, 다크 초콜릿과 바닐라 그리고 시나몬 향이 앞에 나오면서 뒤에서 고추의 스파이시와 나무 향이 뒤에서 잘 받쳐주면서 은은하게 짧은 여운으로 마무리됩니다. 낮은 탄산감과 부드러운 질감은 맥주의 체급 그리고 각각의 맛을 조화롭게 잘 잡아줍니다.

잘 차려진 부재료 한 상을 먹는 듯한 느낌을 선사해주는 맥주

맥시칸 케이크는 해당 양조장에서 맥시칸 재료를 이용한 디저트에서 영감을 얻어서 만든 맥주이지만, 맥시칸 요리가 낯선 저에게도 상당히 매력적으로 다가온 맥주였습니다.

특히, 다양한 향과 맛 그리고 체급조차 휼륭한 조화를 이루면서 무엇보다 균형감이 있으며 동시에 맥주 자체에 매력을 저에게 전달해 주는 맥주였습니다.
2 Comments
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와우 고추향이라니…
@vladimir76 고추가 메인이기 보다는 하나의 구성원으로 예쁘게 표현되어서 놀랬어요 ㅎㅎ
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