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더위야, 물렀거라! 속초의 뜨거운 맛 vs 시원한 맛

입맛 잃기 쉬운 여름철, 다양한 먹거리로 식욕을 돋워줄 속초로 떠나보자. [ 시원한 맛의 함흥냉면과 해전물회 ] 여름철 시원한 음식을 떠올리면 1순위가 냉면 아니겠는가. 속초는 함경도 출신 실향민들이 많이 정착하면서 자연스레 함흥냉면이 오래전부터 대중화했다. 지금도 속초에는 유명한 함흥냉면집이 많다. 1951년 문을 열어 남한에서 가장 오래된 함흥냉면집으로 알려진 함흥냉면옥 외에도 이조면옥, 원산면옥, 단천식당 등 웬만큼 맛이 보장되는 냉면집이 여럿이다. 그중 함흥냉면옥 바로 맞은편에 위치한 ‘양반댁함흥냉면’은 맛도 맛이지만 정직한 재료로 건강한 냉면을 만들어 좋은 평가를 받고 있다. TV 프로그램 <먹거리 X파일>을 통해 ‘착한 식당’으로 인정받은 곳이기도 하다. 양반댁함흥냉면은 화학조미료 대신 천연 재료로 정성을 다해 음식을 만든다. 음식 맛을 제대로 살리기 위해 천연 재료와 배합법을 계속 연구했다. 고기와 각종 채소를 정성껏 고아 육수를 내고, 속초식 함흥냉면에 들어가는 명태회 역시 MSG 같은 화학조미료를 쓰지 않고 무쳐낸다. 함흥냉면을 주문하면 따뜻한 육수가 함께 나오는데 그 국물을 꼭 마셔보자. [ 끈한 맛의 전복해물뚝배기와 가릿국밥 ] 바다를 끼고 있는 속초는 해산물이 풍부하다. 그래서 해산물을 이용한 음식도 다양하다. 속초 해산물 요리의 매력은 재료의 싱싱함에 있다. 그 장점을 듬뿍 살린 뜨끈한 먹거리가 전복해물뚝배기다. ‘동명항 전복해물뚝배기’ 식당은 가게 이름처럼 메뉴도 전복해물뚝배기 단 하나다. 동명항에서 작은 가게로 시작했다가 입소문을 타면서 공간을 넓혔다. 그럼에도 주말이면 길게 줄을 서서 기다려야 하는 경우가 허다하다. 뚝배기에 활전복과 가리비, 새우, 홍합, 조개 등 해산물이 넘치도록 들어간다. 뚝배기 위로 수북하게 쌓여 있는 해산물을 바라보면 군침이 꼴깍 넘어간다. 먼저 가리비를 먹고 공간을 만들어 그 속으로 살아 있는 전복을 넣어서 익혀 먹는다. 속초에서 맛볼 수 있는 또 하나의 뜨거운 별미가 있으니 바로 가릿국밥이다. 우리에게 생소한 가릿국밥은 함경도에서 즐겨 먹는 국밥이다. 사골국물에 소고기와 콩나물, 고사리, 달걀지단, 양념장 등을 넣어 만든다. 실향민이 많은 속초에서 함흥냉면이나 아바이순대 등을 파는 식당은 많으나 가릿국밥을 맛볼 수 있는 곳은 아바이마을의 ‘신다신식당’뿐이다. 전국적으로도 가릿국밥을 선보이는 식당은 거의 드문 실정이다. 아바이마을의 터줏대감 격인 다신식당으로 영업을 시작했다가, 건물을 리모델링하면서 신다신식당으로 이름을 바꿨다. 여행정보 양반댁함흥냉면 주소 : 강원도 속초시 청초호반로 302 문의 : 033-636-9999 청초수물회 주소 : 강원도 속초시 엑스포로 10-3 문의 : 033-635-3952 전복해물뚝배기 주소 : 강원도 속초시 중앙로 233-1 문의 : 033-636-1638, 신다신식당 주소 : 강원도 속초시 아바이마을길 22 문의 : 033-633-3871
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