momoii
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비가 오는 날엔.

맥주와 강냉이!! 원래 강냉이 별로 안 좋아했는데 언니랑 같이 지내다보니 심심하면 강냉이를 먹네요 ㅎㅎ 집앞 거리에서파는 강냉이집이 비가와서 문을 안열어서 GS25에서 강냉이와 아사히를♥ 아사히는 너무부드러워서 강냉이랑 조금 안 맞는듯! 담엔 좀 싸한 맥주를 사서먹어야겠어여 하이트같은
3 Comments
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@jungsg18 나름 먹어줄만해요 ㅎ그때그때느낌레따라 맛이달라 흠 @dot1203 ㅋㅋㅋ뻥이요도맛있는데 좀 더 건강한 안주거리를 찾느라 ㅎㅎ
강냉이 봉지 잘못보고 뻥이요 인줄 알았어요. 맥주 고프네요..
아사히가 맛있나....
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[오늘의 맥주]: 6. Coolship Pêche - ALLAGASH BREWING COMPANY( 복숭아 람빅 맥주)
오늘은 쿨쉽 뻬쉬( COOLSHIP pêche )이라는 알라가쉬 맥주 회사에서 나온 맥주를 마셨습니다. 이 맥주는 복숭아, 타르트 펑크, 살구, 참나무의 맛을 느낄 수 있는 람빅 맥주입니다. 이 맥주는 벨기에 전통 양조법에 따라 필스너 맥아, 40% 생밀, 그리고 에이지드( aged )된 건조 홉으로 만들고, 그 후 발효되지 않은 맥아 즙을 쿨쉽( COOLSHIP )이라고 불리는 크고 얕은 팬으로 옮겨지는데, 이 팬은 메인 주(Maine State) 공기의 야생 효모와 시큼해지는 미생물들과 섞여 집니다. ( 여기서 팬의 크기는 맥주 공장 면적 크기 생각하시면 됩니다. ) 그 이후, 맥주는 프랑스산 와인 베럴에서 약 2년 동안 발효되고 숙성되고, 마지막으로, 메인 주(Maine State) 재배한 복숭아를 첨가하고 맥주가 병입 되기 전에 다시 5개월 동안 베럴에 보관을 합니다. 맥주정보: 이름: 쿨쉽 뻬쉬( COOLSHIP pêche ) 도수: 6.8% IBU: N/A 외관: 외관은 옅은 오랜지 혹은 살구색을 띄고 있으며, 거품은 풍성하게 올라오며, 길게 유지됩니다. 탁도는 어느 정도 있는 편이며, 잔 뒤에 손가락을 대면, 어렴풋이 보이는 정도 입니다. 향: 향을 맡으면 일단 과일 향(시큼한 복숭아 향)이 올라오며, 새콤달콤한 향이 나오며, 꿈꿈한 냄새(혹은 젖은 가죽 향), 홉향과 시큼한 냄새도 나오지만, 상당히 옅습니다 맛: 마셔보면, 새콤달콤한 살구 맛과 향이 느껴지고, 존재감이 있는 산미가 느껴집니다. 하지만, 그러는 와중에 깔끔하고, 펑키한 타르트 향과 홉 향이 날카롭지 않게 느껴집니다. 이 맥주의 여운은 길게 남지 않고, 뒷맛에는 다양하게 다가오는 살구 향과 드라이한 마무리가 인상적입니다. 바디감: 바디 감은 가볍습니다. 적절한 신맛 과 단맛 그리고 탄산 감, 낮은 도수 까지, 전체적으로 상당히 마시기 편했지만, 자기 만에 개성과 특징도 잃지 않았습니다. 총평: 팔색조 매력을 지닌 맥주라고 생각됩니다. 신맛, 단맛, 탄산 감 혹은 향으로 이 맥주의 매력을 힘껏 뽐내고 있는 거 같았습니다. 또한, 저는 살구 혹은 복숭아 로 만든 맥주의 대해서 어느 정도 선입견이 있었는데, 그걸 깨부순 맥주 일 정도로 차별화된 향과 맛 그리고 높은 음용성은 이 맥주가 좋은 품질을 이라는 걸 설명해 주는 거 같습니다. ( 하지만, 람빅에 익숙하지 않거나, 벨기에 람빅을 기대하시는 분, 시큼한 맛이 불호 이신 분들에게는 비추입니다. ) Today’s beer is Coolship Pêche, from ALLAGASH BREWING CO. Coolship Pêche, marries the delicate flavor of farm-fresh peaches with our Coolship beer’s signature notes of tart funk, apricot, and oak. In line with traditional Belgian brewing methods, this beer starts with Pilsner malt, 40% raw wheat, and aged whole-leaf hops. The unfermented wort is then transferred to a large shallow pan called a coolship, which allows the wort to mingle with wild yeast and souring microbiota in the Maine air. The beer then ferments and ages in French oak wine barrels for roughly two years. To finish, we add fresh, Maine-grown peaches and let the barrels rest for another five months before the beer is ready for bottles. Beer Info; Name: Coolship Pêche ABV: 6.8% IBU: N/A Appearance: Its color appears pale orange; clarity is in the middle that you can see your shape of hands through the beer. And beer’s head is cloudy, also, its retention is pretty long. Aroma: Its aroma has sour peach, also there is a little goaty, and the sweet and sour aroma from malt and peach is impressive To add, the hop aroma is light but balmy. Flavor: First of all, it has moderate lactic-sour flavor, from the peach, also appears some fruity flavor slightly from peach. Moreover, the subtle hop and the funky tart flavor comes out, and the aftertaste is not heavy, but there are some sweet and sour flavor stay in the mouth for a long time, to add, it gets dry and fresh finish. Mouthfeel: it is a light body. Because of sour and sweet flavor, moderate carbonate and low degree of alcohol, but it is not heavy or strong. And it still has its character. Comments: It has its attractive point from flavor, aroma, mouthfeel and many others. It breaks my stereotype about beer with peach. The differentiated taste and high drinkability makes it special and attractive. 맥주 포스터 사진 출처: https://mybeerbuzz.blogspot.com/2019/02/allagash-coolship-peche.html 맥주 설명 사이트 출처: https://www.allagash.com/beer/coolship-peche/
[오늘의 맥주]: 4. ANIMAL BALLOON - HUDSON VALLEY BREWERY (동물 풍선 맥주)
( 이번 맥주 사진은 제대로 찍지 못 했습니다. 아쉬움 마음에 카드 뒷부분에 맥주포스터와 사진을 추가로 넣어 놨습니다. ) ( 맥주병 뒷면에는 이렇게 간략한 소개글이 있습니다.) 오늘은 동물 풍선이라는 허드슨 벨리 브루어리에서 나온 맥주를 마셨습니다. 이 맥주는 사워 팜하우스 에일 맥주입니다. 이 맥주는 패션프룻, 레몬밤과 바닐라빈 그리고 샴페인 효모와 함께 만들었으며, 오크통에서 1년 숙성시킨 맥주입니다. (주의: 본 맥주는 너무 취향저격이어서, 그저 맛있다는 말 밖에 못 썼습니다. 죄송합니다…… ......근데 너무 맛있어요 ㅎ) 맥주정보: 이름: 동물 풍선 ( ANIMAL BALLOON ) 도수: 5% IBU: N/A 외관: : 외관은 아주 옅은 엠버 색깔을 띄고 있으며, 탁도는 상당한 편입니다. 맥주의 해드는 풍성하고 유지 력 또한 강합니다. 향 : 향을 맡으면 일단 과일 향(페션푸릇 향)이 올라오며, 새콤달콤한 향이 나오며, 꿈꿈한 냄새도 나오지만, 상당히 옅습니다 맛: 마셔보면, 새콤달콤한 과일 맛과 향이 느껴지고, 아주 옅은 바닐라 빈이 느껴지면서, 여운이 길게 남지 않습니다. 뒷맛에는 과일향과 드라이한 마무리가 인상적입니다. 바디감: 바디감은 가볍습니다. 옅은 신맛 그리고 단맛, 적당한 탄산감, 낮은 도수, 부드러운 느낌 때문에 부담 없이 마실 수 있는 맥주인 거 같습니다. 총평: 모든 면에서 적절한 강약조절을 하면서, 과일 향과 맛을 느낄 수 있는 사워 팜하우스 에일 맥주라고 생각됩니다. 인상적인 과일 맛, 적절한 탄산감, 부드러운 목넘김이 잘 어우러져 있습니다. 마시기 부담 없는 맥주이고, 잘 만든 오크통 숙성한 사워 팜 하우스 에일 이라고 느껴집니다. Today’s beer is ANIMAL BALLOON, from HUDSON VALLEY BREWERY. ANIMAL BALLOON is a sour farmhouse ale conditioned on passionfruit, lemon balm, and vanilla beans, and aged for one year in oak barrels. The beer is bottle conditioned with champagne yeast. Beer Info; Name: ANIMAL BALLOON ABV: 6% IBU: N/A Appearance: Its color appears pale amber; clarity is hazy. Beer’s head is cloudy and has long retention. Aroma: Its aroma is quite fruity, from passionfruit, it not only contains sweet but also contains a sour aroma. To add, there is some wet leather aroma, but it’s not sharp. Flavor: First of all, it has high fruity taste from passion fruit, also appears low vanilla flavor in the aftertaste. Moreover, the sour and sweet flavors are not sharp. The aftertaste is pretty dry, there is some fruity flavor in finish. Mouthfeel: it has a light body. Because of light sour and sweet flavor, moderate carbonate and low degree of alcohol, it doesn’t feel heavy or strong. Especially, the smooth texture is impressive, and fruity taste and aroma make it drinkable. Comments: It is a moderate strength and fruity sour farmhouse ale. The impressive fruity flavor and aroma, moderate carbonate, smooth texture make a good combination. It is quite drinkable because of low alcohol and dry finish. It’s a good oak-fermented sour farmhouse ale, which is well made. 맥주 포스터 사진 출처: 1. https://www.beermenus.com/beers/311127-hudson-valley-animal-balloon-sour-ipa/label 2. https://hudsonvalleybrewery.comblog2019417animal-balloon 3. https://untappd.com/b/hudson-valley-brewery-animal-balloon/1945232
[오늘의 사이다]: 8. 사과한잔 - 가나다라 브루어리 (문경 사과 탄산 발효주)
오늘은 가나다라 브루어리의 사과한잔이라는 사이다( CIDER )를 마셨습니다. 사이다는 유럽의 사과 발효 주를 말하는데요. 이 사이다는 문경 사과와 토종 효모로 만든 사이다입니다. 사이다 정보: 이름: 사과한잔 도수: 4.5% IBU: N/A 외관: 외관은 옅은 황금색, 혹은 옅은 사과 주스 색을 띄고 있습니다. 탁도는 낮고, 투명 도가 높습니다. 거품은 얇게 층이 형성 되지만 이내 사라집니다. 향: 향을 맡으면 일단 달콤한 사과 향이 나오고, 달콤한 향보다는 약한 새콤한 향도 느껴집니다. 맛: 마셔보면, 새콤달콤한 빨간 사과의 과육 맛이 느껴지고, 뒷맛에는 사과의 달콤한 향이 느껴집니다. 바디감: 바디 감은 가볍습니다. 강한 사과의 단맛이 주를 이루지만, 높은 탄산감 덕분에 과하게 달게 느껴지지 않았습니다. 또한 낮은 도수 덕에 부담 없이 마실 수 있는 사이다라고 느껴집니다. 총평: 먼저, 사이다의 특징과 한국 문경 사과의 특징을 잘 구현해낸 사이다라고 생각됩니다. 물론 유럽의 유명한 사이다보다는 임펙트가 덜 하지만( 사이다 자체가 유럽 전통 발효주 이기에 당연한 거라고 생각합니다. 유럽이 한국의 사과 전통 주를 한국보다 잘 만들 수 없다는 것과 똑같습니다.), 달콤한 사과의 과육 맛과 새콤한 향 그리고 높은 탄산감이 같이 느껴지면서, 달콤하지만, 부담스럽지 않는 사이다라고 생각됩니다. Today’s drink is SAGUA HAN ZAN ( A Glass of Apple ), from GANADARA BREWERY. It is made by apple, from MUNGEONG and Korean local yeast. CIDER info; Name: SA GUA HAN ZAN ( A Glass of Apple) ABV: 4.5% IBU: N/A Appearance: It appears light gold color, the clarity is high, and there is a thin layer of head, but the retention is low. Aroma: It has apple’s flesh sweet and sour aroma, the sweet is stronger sour. Flavor: It contains apple’s flesh sweetness and sour flavor, but there is no bitterness, and the sweet flavor takes the most of aftertaste. Also, it has a moderate sweet finish. Mouthfeel: it is a light body, because of the strong carbonate, it has freshness. To add, it is quite drinkable because of the low alcohol volume. Comments: It is a well-made cider that has a Korean apple character. Due to the sweetness and sour flavor from apple, high degree of carbonate and low degree of alcohol, it is a sweet but drinkable Korean cider. 로고 사진 출처: http://www.ganadara.co.kr/prod.php?s=1
덕중의 덕은 양덕 #진저브레드쿠키 #한잔하실래예
진저브레드쿠키... 다들 좋아하시져? 아주아주 기엽쟈나여 +_+ 크리스마스때 아주 사랑받는 진저브레드맨... 이르케 예쁘고 예쁜 진저브레드맨을 아주아주 아주아주아주 디테일하게 매년 만들고 계시는 양덕이 있다는데 한 번 만나 보실래여? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 좀 많이 디테일하구... 좀 많이 크구... 좀 좀 흠 좀 많이 크니까 놀라지 말구 봐여! 빠밤! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이게 진짜로 그 진저브레드쿠키 맞냐구여????? 맞아여 ^^ 얘랑 정확히 같은 재료임... 팔에 힘줄도 진저브레드 갈비뼈도 진저브레드.... 크기는 이러하다구 합니다 ㅋㅋㅋㅋ 저 보라색 츄리닝 입으신 분이 이 쿠키(?)를 만드신 분+_+ 이르케 뼈대를 만들고 얹어 간다구 합니다ㅋㅋ 이 분은 매년 크리스마스때마다 진저브레드맨(...)을 만드신다구 해여 저 진저브레드 에일리언(...)은 2018년 클스마스를 위해서 만드신거구 2019년 클스마스는 ㅎㅎㅎㅎㅎ 디테일한 근육 들을 쌓고 쌓아서 나뭇잎도 만들고(?) 만든 나뭇잎들을 요로케 올리고 얼굴까지 굽고 나면 아이엠그루트!!!! +_+ 기여워..... 이거 만드는 데 7kg의 밀가루랑 설탕 11통을 쓰셨대여. 설탕은 녹여서 접착제 대신으로 사용하셨다구... 그래서 이 진저브레드맨ㅋㅋㅋㅋ들은 먹어도 아무 문제가 없대영 진짜 양덕들은 대단해 대단하지 않나여? 올해 크리스마스, 이 아가씨의 베이킹 활동(ㅋㅋ)에 귀추가 주목되는군여 참고로 지난 크리스마스들 중 한 번은 이런 노가다도 하셨더라는... 출처 : 인스타그램 그나저나
[펍 여행 일지]- 중국 1-1. EL NIDO
안녕하세요! 오늘은 제가 작년에 여행을 하면서 가봤던 펍들을 소개할려고 합니다. 먼저, 오늘 첫번째로 소개할 펍은 베이징 北锣鼓巷에 위치한 EL NIDO라는 펍입니다. EL NIDO는 베이징에 유명 관광지 후통(胡同)에 위치하고 있어서 아주 남다른 분위기가 매력 포인트 입니다. 밑에 사진을 보시면 한국에 있는 한옥을 개조한 펍과 비슷한 분위기라 생각하면 편하실 겁니다. ( 여기 서 있는 분이 이집 사장입니다. ^^) 이 펍의 가장 큰 장점은 항상 다향한 이벤트와 시음회를 진행을 하는데요. 제가 갔을때는 알빈 ( ALVINNE )맥주 시음회를 진행 하고 있었습니다. 당시 이벤트 진행 했을때의 사진입니다. 사진을 보니까 또 한번 가서 맛 보고 싶네요 ㅠㅠ 위 두 사진은 친구가 얼마전에 보내준 사진입니다. 그때도 또 다른 이벤트를 진행하고 있었다네요. 그리고, 메뉴판을 보시면 상당히 다양한 맥주가 서빙되고 있는데요. 베이징에서 다양한 맥주를 마시고 싶으시다면 EL NIDO한번 가보시는거 추천드립니다. 하지만, 이 펍에 단점은 바로 가격과 흡연가능 여부인데요. 한국과 다르게 중국은 식당 테라스 지역에서는 흡연이 가능하다고 해서, 여기도 외부공간에서는 상당히 많은 사람들이 담배를 폈습니다. 담베연기에 민감하신 분들은 펍 안쪽으로 자리를 잡으시는 걸 추천드립니다. 마지막으로 정리해드리겠습니다. 장점은 다양한 이벤트 혹은 시음회가 펍에서 진행되기 때문에, 다양한 맥주를 드시고 싶은 사람에게는 더 없이 좋은 펍입니다. 또한, 이벤트기간이 아니더라도 항상 많은 종류의 맥주가 준비되어 있습니다. 그리고, 중국 전통 마을, 후통(胡同) 에 위치하고 있어 분위기도 괜찮습니다. 아쉬운점은 부담스러운 가격과 다양하지 않은 푸드 메뉴입니다. 또한, 담베연기에 민감하신 분들에게는 외부공간에 앉아 있기가 부담되는 건 사실입니다. 이것으로 첫번째 펍 소개를 마치겠습니다. 다음 포스팅에서는 이 펍에서 마셨던 맥주들을 소개하고, 같은 사장이 운영하는 또 다른 펍을 소개해 드리겠습니다. 감사합니다. 펍 주소: 北京市 北锣鼓巷郎家胡同一号(1 HUTONG BEILUOGUXIANG BEIJING) 펍 로고 사진 출처: https://mp.weixin.qq.com/s/VbqDreKpfESbJRM0hDGQ6Q
[오늘의 맥주]: 9. Õhtu- Põhjala BREWERY( 에스토니아 저녁 풍경이 그려지게 되는 맥주)
오늘의 맥주는 뽀햘라의 오투 (Õhtu)입니다.여기서 오투는 저녁이라는 뜻이며, 오트와 호밀과 같이 양조했으며, 풍성한 바닐라와 초콜릿의 향과 맛을 느낄 수 있는 포터 맥주입니다. 맥주정보: 이름: 오투 (Õhtu) 도수: 5.5% IBU: 40 외관: 전체적으로 검정색을 띄고 있으며, 맥주의 해드는 어두운 갈색을 띄면서 풍성하게 올라오고, 거품의 유지력은 상당히 높습니다. 또한, 이 맥주의 탁도도 높습니다. 향: 일단 냄새를 맡으면 풍부한 훈제 맥아의 단 향과 훈제 향이 올라오고, 뒤이어 달콤한 헤이즐넛, 초콜릿, 바닐라와 타지 않는 커피의 냄새가 느껴집니다. 맛: 먼저 카라멜 맥아의 단맛과 다크 초콜릿, 커피, 훈제한 맥아의 맛이 느껴집니다. 또한 바닐라 맛이 뒷부분에서부터 나오면서, 다양한 맛을 잘 잡아주고 부드럽게 느껴지게 해줍니다.홉의 쓴맛 혹은 향이 초콜릿, 커피, 바닐라의 맛에 가려져서 거의 느껴지지 않습니다. 하지만, 어느 정도의 홉의 향과 탄산감 덕분에 다른 재료들이 느끼하게 느껴지지 않았습니다. 뒷맛에서는 바닐라와 초콜릿의 향기가 입안을 가득 채웠고, 생각보다 깔끔한 마무리가 인상 깊었습니다. 바디감: 전체적으로 저한테는 적절한 혹은 중간쯤 위치한 바디 감입니다.비록 알코올 도수는 높지 않았으나, 다양한 재료의 향과 맛이 느껴져서 마냥 가벼운 맥주는 아니라고 생각합니다. 또한 적절한 쓴맛과 탄산 감 덕분에 자칫 느끼해 질 수 있는 맥주를 깔끔한 마무리로 이끌어 줍니다. 총평: 뽀햘라의 특징이 잘 드러난 포터 라고 생각합니다. 명확하고 지루하지 않는 컨셉을 가지고 있으면서, 결코 과하지 않고, 어느 선에서 마무리 할 줄 아는 맥주라고 생각합니다. 특히, 임펙트가 있는 초콜릿, 커피, 카라멜, 맥아, 바닐라의 향과 맛 그리고 의외의 깔끔한 마무리가 돋보였던 뽀햘라의 오투 포터 맥주입니다. Today’s beer is Õhtu, from Põhjala BREWERY. This beer an easy-going porter brewed with oats and rye, bursting with vanilla and chocolate flavors. Beer info; Name: Õhtu ABV: 5.5% IBU: 40 Appearance: Its color appears jet black with a dark brown head. and the retention is high, also, the clarity is low. Aroma: The aroma has rich caramel malt, chocolate, and hazelnut in the beginning, then the coffee aroma comes out in the middle and the hint of vanilla following at the end of smell. Flavor: The flavor has rich caramel malty sweetness, and complex flavor, from caramel, coffee, roasted malt, dark chocolate, and toffee. It has a prominent smooth character. Moreover, The hop flavor is low to ignore. Lastly, the vanilla flavor remains for a long time after tasting with a light finish. It has a dryer finish than what I expect about it. Mouthfeel: it is middle-bodied, with a smooth texture. Carbonation is moderate, although it has 5.5% alcohol volume and 40 IBU, making it more mouth-filling and sweet form different ingredients. Besides, the fresh finish makes it in balance of flavor and aroma. Comments: It has a significant character of Põhjala BREWERY. What I mean is, it not only has impressive character, also has the balance of tasting. Especially, the flavor from different kinds of ingredients is interested but has a dry finish. 맥주 포스터 사진 출처: https://untappd.com/b/pohjala-ohtu/2931152 맥주 기본 정보 출처: https://pohjalabeer.com/
[오늘의 맥주]: 3. BEYOND LIFE AND DEATH- HOLY MOUNTAIN BREWING CO.(오크통에 숙성한 밀맥주)
오늘 마셨던 맥주는 시애틀의 위치한 홀리 마운틴 브루잉 회사의 BEYOND LIFE AND DEATH입니다. BEYOND LIFE AND DEATH는 오크통에서 수개월 숙성한 벨지안 화이트 에일 맥주입니다.(오크통에 숙성한 밀맥주라고 도 합니다.) 또한 이 맥주에 사피르, 사츠, 케스케이드홉을 사용하고, 고수씨, 귤과 오랜지 껍질 넣어서 만들었다고 합니다. 도수: 5.2% IBU: N/A 외관: 맥주해드는 상당히 풍성하게 형성되며, 유지력은 약합니다. 옅은 노랑색을 띄며, 맥주의 탁도는 중간 정도로 다른 벨지안 밀맥주 정도의 탁도라고 생각하면 되시겠습니다. 향: 코에 닿자마자 새콤한 향이 올라오고, 오랜지향과 홉향이 살짝 나옵니다. 향은 전체적으로 약간의 과일 향(오랜지 껍질 위주)과 시큼한 향(젖산균)이 같이 나옵니다. 맛: 한 모금 마시면서, 약간에 새콤한 오랜지 그리고, 시큼한 젖산균의 맛이 나옵니다. 또한 홉의 맛과 향이 은은하게 올라옵니다. 뒷맛의 여운은 오래 남지 않으며 새콤달콤하지만 드라이하다 라는 느낌을 받았습니다. 바디감: 전체적으로 가벼웠습니다. 향과 맛이 새콤하고, 도수도 높지 않고, 탄산감도 적절하게 느껴져서, 각각의 맛과 향들이 잘 어우러진다고 느껴집니다. 총평: 시큼하고, 새큼한 맥주가 익숙한 분들에게는 그래도 추천하고 싶은 맥주입니다. 무엇보다 드라이한 뒷맛이 그 다음 모금을 재촉하게 만듭니다. 그만큼 부담이 없는 맥주이고, 또한 은은한 오랜지 향과 적절한 탄산감 그리고 홉의 향이 잘 어우러져 아주 맜있는 오크통 숙성 벨지안 화이트 밀맥주라고 생각됩니다. Today’s beer is BEYOND LIFE AND DEATH, from Holy Mountain Brewing CO. It is oak-fermented witbier. It is a Belgian Style White Ale brewed with Pilsner malt and a blend of flaked and malted wheat. It was hopped with Saphir, Sazz, and Cascade, and steeped with coriander, tangerine peel, and orange peel before undergoing fermentation in oak puncheons with brewery’s wit strain. After aging in oak for several months, it was bottle conditioned with Brettanomyces. Beer Info; Name: BEYOND LIFE AND DEATH ABV: 5.2% IBU: N/A Appearance: Its color appears pale yellow; clarity is quite hazy. Beer’s head is cloudy but has short retention. Aroma: Its aroma is a little bit goaty, fruity from tangerine peel, and orange peel, and a slight of hop aroma. Flavor: First of all, it can taste moderate lactic-sour, also appears some fruity flavor slightly from orange peel. Moreover, the subtle hop flavor comes out, and the aftertaste is not heavy, it gets dry finish. Mouthfeel: it is a light body. Because of sour and sweet flavor, moderate carbonate and low degree of alcohol, it doesn’t feel heavy or strong. Comments: It is a well-balanced oak-fermented witbier. The slight fruity flavor, moderate carbonate, low hop flavor make good combination. It is quite drinkable because of low alcohol and dry finish. It’s a good oak-fermented witbier to recommend to people who are getting used to having similar kinds of beers. 맥주 포스터는 찾질 못해서 제가 찍어 놨었던 회사로고 사진을 올립니다.
[오늘의 맥주]: 7. HIGH WEST BARREL AGED VICTORY AT SEA (2017) (위스키 오크 통에 숙성한 임페리얼 포터)
오늘의 맥주는 발라스트 포인트 맥주 회사의 하이 웨스트 베럴 에이지드 빅토리 엣 시 (HIGH WEST BARREL AGED VICTORY AT SEA - 2017)입니다. 이 맥주는 하이 웨스트 증류 회사(High West® Distillery)와 협업한 맥주로서, 발라스트 포인트의 빅토리 엣 시 맥주를 하이 웨스트의 버번과 리 위스키 오크 통에 숙성을 거쳐서 더욱더 부드럽고, 풍부한 맛을 더해준 임페리얼 포터 맥주입니다. 맥주정보: 이름: 하이 웨스트 베럴 에이지드 빅토리 엣 시 (HIGH WEST BARREL AGED VICTORY AT SEA - 2017) 도수: 12% IBU: 35 외관: 먼저 맥주의 해드는 갈색을 띄면서 풍성하게 올라오고, 거품의 유지력은 상당히 높습니다. 색깔은 아주 짙은 갈색, 심지어 검은색을 띄며, 탁도도 높습니다. 향: 일단 냄새를 맡으면 풍부한 맥아의 단맛이 올라오고, 뒤이어 카라멜, 다크 초콜릿 과 타지 않는 커피의 냄새가 주를 이룹니다. 맛: 먼저 맥아의 단맛과 다크 초콜릿, 카라멜, 커피, 훈제한 맥아에서 나오는 맛을 복합적으로 느낄 수가 있습니다. 비록 알코올의 세기는 높지만, 숙성을 거치면서 맥주의 질감이 부드러워진 것 덕분에 날카롭게 느껴지지 않았습니다. 홉의 쓴맛 혹은 향이 거의 느껴지지 않았고, 뒷맛에서는 맥아의 단맛, 아몬드, 다크 초콜릿의 향기가 입안에서 은은하게 남았습니다. 바디감: 전체적으로 상당히 묵직합니다. 마실 때 갖가지 향이 복합적으로 나타나고, 탄산감도 높지 않았고, 알코올도 높은 편이라, 바디 감은 무겁게 느껴짐과 동시에 부드러움과 달콤함도 느껴져 부담스럽지는 않았습니다. 총평: 맛과 향의 밸런스가 잘 갖춰져 있고, 맥아, 커피, 다크 초콜릿, 아몬드에서 나오는 다양한 맛과 향이 잘 어우러진 맥주라고 생각되며, 묵직하지만, 부드러운 임페리얼 포터 맥주라고 생각합니다. Today’s beer is HIGH WEST BARREL AGED VICTORY AT SEA (2017), from BALLAST POINT BREWING CO. This beer is made by collaborating with High West® Distillery to create a barrel-aged version of Ballast Point Victory at Sea, it is an Imperial Porter with cold-steeped coffee and vanilla. From a blend of Ballast Point Victory at Sea aged in High West’s own bourbon & rye whiskey oak casks, new layers of complexity emerge with notes of soft caramel and smoky oak over a dark chocolate and roasted almond body. High West crafts delicious and distinctive whiskeys to honor the American West, making it the perfect pairing with signature San Diego-born porter. Beer info; Name: HIGH WEST BARREL AGED VICTORY AT SEA (2017) ABV: 12% IBU: 35 Appearance: Its color appears dark brown, even black. The beer head is thick, and light brown, the retention is high. The clarity is low, it makes the beer come out opaque black. Aroma: The aroma has rich roasted malty sweetness. Also, the caramel, toffee, dark chocolate, and light coffee aroma appears from the smell. Flavor: The flavor has rich malty sweetness, and complex flavor, from caramel, coffee, roasted malt, dark chocolate, and alcohol. It has a prominent smooth character Moreover, there is a hint of roast coffee in the stage of aftertaste, but it is not strong. The hop flavor is low to ignore and the hint of almond, malty sweetness and dark chocolate remain in mouth for a long time after tasting. Mouthfeel: it is full-bodied, with a smooth texture. Carbonation is low to moderate, and because of 12% alcohol and 35 IBU, making it more mouth-filling and sweet. Comments: It is a well-balanced imperial stout. Due to the various flavor and aroma, from dark chocolate, malt, coffee, and caramel, it doesn’t feel sharp or too heavy, but it is silky and sweet. It’s a good collaboration imperial porter beer with High West® Distillery. 맥주 포스터 사진 출처: https://www.ballastpoint.com/beer/high-west-barrel-aged-victory-at-sea/
[펍 여행 일지] - 중국 1-2. 驻京办( 베이징 집시 펍)
안녕하세요~~~~~ 오늘은 어제 이어서 베이징에 있는 또 다른 펍을 소개할 예정인데요. 이번 편을 저번 내용과 이어서 하는 이유는 같은 사장이 운영해서 입니다. ^^ 상점 하나 관리해도 힘이 들텐데, 참 대단하다는 생각이 많이 들더라고요. 그래서 오늘 소개할 펍은 바로 驻京办입니다. ( 위 사진은 뽀햘라 관계자가 찍은 사진인데요. 당시 옆에서 혹시 찍은거 보여주면 안되냐고 부탁했더니 보내주곘다고 해서 받은 사진입니다 ^^. 위 사진은 뽀햘라 인스타에서도 볼 수 있습니다.) 驻京办은 베이징 시 동성구 안정문 거리에 위치한 집시 펍입니다. 여기서 집시 펍 이라고 불리는 이유는 매 1~3개월 마다 서빙하는 맥주가 바뀌는데요. 제가 갔을때는 뽀햘라( Põhjala )맥주가 서빙 되고 있었습니다. 제가 간 날이 바로 뽀햘라 맥주가 서빙되는 첫날이어서 뽀햘라 관계자도 많이 왔더라고요. 가서 그 분들과 얘기도 많이 놔눴고, 워낙 좋아하는 맥주이다 보니, 그들이 했던 말을 최대한 집중해서 들었던 기억이 납니다. ㅎㅎ 그렇기에, 지금까지 서빙됬던 맥주회사도 참 많았는데요. 베이징 갈때 마다 달라 지더라고요. 뽀햘라도 왔었고, 미켈러 회사도 왔었네요. 현재는 더 브루어리 (THE BRUERY )가 온텝되어 있다고 하네요. 이번 달에 베이징 가실 계획이 있으시다면 여기를 가서 더 브루어리 맥주 한번 마시는 것도 괜찮을듯 합니다. 하지만, 여기도 아쉬운 점이 존재하는데요. 일단 가격이 꽤 높습니다. 가격은 서울 강남에서 서빙되는 수제맥주 가격 생각하시면 편하실 텐데요. 제가뽀햘라 450ml한잔 시켰을때 8000원이 나왔었는데요. 아무래도 집시 펍이다 보니까 가격을 쉽게 낮추진 못한거 같습니다. 또한, 사람이 많을때는 서빙이 늦어지기도 합니다. 맥주 한전 받을려고 10분이상 기다리는 경우도 있습니다. ㅠㅠ 마지막으로, 여기도 푸드의 다양성이 부족한 점이 아쉽습니다. 그래서, 저는 맥주만 한잔 마시러 갈때 여기 갔습니다. ( 위 사진은 친구가 보내준 사집니다. 병들이 참 예쁘네요 ㅎㅎㅎ) 그럼 바로 장점과 단점을 정리하겠습니다. 장점은 역시 다양한 맥주를 맛 볼수 있고, 무엇보다 관광지(안정문 혹은 후통)와 가깝다 보니 관광 끝내시고 여기 가는 것도 나쁘지 않을 뜻 합니다. 맥주 맛도 상당히 좋았습니다. 단점은 부담스러운 가격 , 많지 않는 음식 종류 그리고 사람들이 많이 찾는 곳이다 보니 분위기가 정신 없을 수 도 있습니다. 펍 주소: 北京市 东城区 安定门内大街 221 마지막으로, 제가 이 2곳에서 마셨던 맥주를 간단히 정리해 봤는데요. 그중 저한테 가장 인상 깊었던 알빈 맥주를 올리겠습니다. 이번 편은 펍을 소개하는 카드인 만큼, 맥주에 대한 것은 간단하게 축약해서 올리겠습니다. Cuvée Sofie - 8% 쿠비 소피는 같은 회사 제품인 Phi 맥주를 베럴 숙성한 버전입니다. 와인 베럴 숙성 과정을 거치면서 조금 더 소프트한 질감을 느낄 수 있고, 와인과 맥주의 특징을 동시에 지니고 있는 맥주라고 합니다. 먼저 헤드는 거의 생성 되지 않았고, 진한 오렌지색을 띄고 탁도는 탁합니다. 향은 사과향이 주를 이루지만 전체적으로 상당히 날카롭지 않습니다. 마시면 사과맛과 꿈꿈한 가죽향이 합쳐져서, 상당히 재밌는 시너지가 나옵니다. 하지만 그러는 와중에도 신맛과 단맛이 적절히 느껴지는게 상당히 인상 깊었습니다. Wild West - 6% 이 맥주는 플레미쉬 사워 에일(Flemish Sour Ale )이며, "Morpheus"라는 와일드 하우스 효묘를 이용해서 만들었고, 레드 와인 베럴에서 6~8개월 숙성시켰습니다. 외관은 선명한 빨간 색이 나며, 거품은 잠깐 형성되었다가 이내 사라집니다. 그러나, 향과 맛은 마일드한 신맛과 적절한 단맛이 주를 이루고, 부드러운 질감이 특징입니다. 이 맥주를 항상 베리종류 맥주를 이렇게 만들수도 있구나 라고 생각하게 된 맥주입니다. 베리의 확틔는 특징을 잘 잡아주면서, 맥아, 베리, 탄산감이 적절한 조화를 이루웠던 것이 특징 이었던 맥주였습니다. Wild West PX - 6% 이 맥주는 Pesro Ximenez 라는 베럴에서 수개월 동안 숙성시킨 맥주입니다. 기존 와일드 웨스트맥주에서 조금더 섬세함을 가진 맥주라고 보시면 되겠습니다. 전체적으로 기존 와일드 웨스트와 비슷한 맥락을 띄고 있지만, 맥주에서도 와인 처럼 섬세한 질감을 느끼게 해준 맥주였습니다. 또한, 사워 에일을 못 드신 분들도 충분히 즐길수 있는 맥주라고 생각됩니다. Phi - 8% 일명 황금비율 맥주,이 맥주는 40%의 밀이 첨가되어 단맛과 신맛 사이에서 능숙하게 균형을 이룬 페일 스트롱 에일 맥주입니다. Phi는 상쾌한 신맛을 내는"Morpheus"라는 와일드 하우스 효묘를 이용하는 스테인리스 탱크에서 숙성되는오메가 - 피 - 시그마( “Omega – Phi – Sigma”) 3부중에 일부라고 합니다. 외관은 짙은 오랜지 색이 띤고, 검품이 풍성했지만 이내 사라집니다. 향은 사과향이 주를 이루고, 단맛과 신맛이 동시에 나는 사워 에일 입니다 맛을 보면 사과의 프릇티함 그리고 타르트 한 맛이 더욱 강조되고, 뒷맛은 사워비어 특유의 톡쏘는 느낌 대신 단맛과 신맛이 잘 공존하고 있습니다. 다른 의미로는 벨런스를 잘 맞췄다고 볼 수 있겠습니다. Cuvée de Mortagne Sauternes - 12.8% Cuvée de Mortagne Sauternes는 동일 회사 맥주인 Land Van Mortagne이라는 맥주를 와인 베럴에서 1년동안 숙성한 맥주라고 합니다. 본 맥주는 벨지안 쿼트라벨 맥주이고, 외관은 짙은 갈색과 빨간색이 합쳐진 혹은 건자두색을 띕니다. 거품은 풍성하게 형성되고, 천천히 없어집니다. 향은 대체로 건베리종류, 건자두의 향이 나며, 맥아의 단맛이 주로 이룹니다. 홉피함의 느낌은 찾아보기 힘듭니다. 마셔보면, 어느정도 알코올이 느껴지지만, 맥주의 베리향과 달달한 맥아맛이 알코올을 잘 제어해줍니다. 저는 이 맥주를 상당히 재밌게 마셨던 기억이 있는데요. 무엇보다 너무 과하다 싶을정도로 다양한 맛과향을 어떻게 만들어 낼 것인가가 중요 포인트였는데요. 다행히 모든 향과 맛, 맥아의 단맛, 베리의 단맛과 신맛, 적절한 탄산감과 부드러운 질감이 서로 튈려고 하지 않고 조화를 잘 이루었습니다. 이번 맥주 시음회에서의 알빈맥주회사는 날카롭고 틔는 맛이 아닌, 조화와 벨런스를 잘 구현해 내는 맥주를 잘 만든다고 인상을 심어준 계기가 되었습니다. 이로서, EL NIDO와 驻京办에 관한 내용은 여기까지 하도록 하겠습니다. 다음번에는 중국, 베이징에 위치한 또 다른 펍에 관한 내용을 올려드리겠습니다. 驻京办사진 출처: https://mp.weixin.qq.com/s/1l_hpeLur54AFGeZ4JKTww