ekfoskfk
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★재료 소고기200g,당근1/2,양파3/4,청경채2줌, 노랑파프리카1/2당면2줌(200g),목이버섯(3~5개) 보통은 시금치를 넣는데 저희 아빠가 요도결석을 앓고계셔서 옥살산과 칼슘을 많이 함유된 식품을 멀리해야하기때문에 향도좋고 식감 그리고 맛까지 넘넘좋아 평소에도 잘 이용하는 청경채를 이용해 보았어욤^^~ 하나끝내고 하나 하기엔 시간이 오래걸려서 여러가지를 번갈아가면서 했어욤 제가만든 순서대로 올려볼게요~~ 당면을 물에 불린다(30분) 당면을 불리다 15분뒤에 목이버섯 3~5개를 씻어 넣어 같이 불린다(15분) ★고기 *밑간 간장2,설탕1,다진파1,다진마늘0.5,참기름0.5,부순참깨0.2 고기를 쿠킹티슈로 핏물을 쏙 제거한뒤 손질해 불린 목이버섯과함께 밑간을 버무리고 냉장보관한다 ★야채 청경채씻어 꼭지를 자른다. 당근1/2개를 채썬다(0.2mm) 양파3/4개를 채썬다(0.3mm) 파프리카1/2을 채썬다(0.3mm) 팔팔끓는물에 콩기름을 두르고 청경채를 10~20초간데쳐 흐르는 찬물에 씻은뒤 밑간을 한다(소금) 당근,양파,파프리카를 각각 (들기름or참기름)에볶는다. 재워둔 고기와 목이버섯을 볶는다. 끓는물에 당면이 투명,부드러워질때까지 삶아건진다. (찬물에 행구지말고 물기를 뺀뒤 가위로2번정도 슥싹) *당면밑간 설탕1.5,간장3,소금1t로 간을 먼저하고 참기름1을 넣고 버무린다(참기름 부터하면 당면에 코팅이되 간이 잘 안벰) 밑간한 당면을 식용유를 두른 팬에 중간불로볶는다. 모든 재료를 넣고 재빨리 버무리고 참깨를 뿌려 마무으리 한다.
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요리 잘하는분들이 젤부러워여!
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