yummlyskitchen
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チャパティ
パキスタン人のお友達から教わったチャパティの作り方 材料 小麦粉 2.5〜3カップ 塩 小さじ1 砂糖 小さじ1 ドライイースト 小さじ2強 牛乳 50ml ヨーグルト(室温においておく)125g ぬるま湯 大さじ3 サラダ油 大さじ2 卵1 作り方 ①小麦粉と塩をまぜておく ②牛乳をあたため(人肌 )、ヨーグルトを大さじ一杯ぶんだけ残して、牛乳にまぜてよくかきまぜる ③イーストと砂糖をまぜ水大さじ3を加え、10分ほどおいておく ④卵をとく。 ⑤ ②と③と④をまぜサラダオイルを加え、①の小麦粉と混ぜあわせ、柔らかい生地にまとめる。 ⑥ボールに油を薄くひき、濡らしたタオルなどをかぶせ⑤の生地を二倍の大きさになるまで一時間ほど発酵させる ⑦ 生地を6から7等分にし、タオルをかけて20分ほど休ませる ⑧オーブンを最高温に暖めて、耐熱用フライパンを入れ5分暖めてから取り出し、油を薄くひく ⑨ ⑦の生地を一つずつうすく直径20センチぐらいの円に手で押しながらのばす。 ⑩残しておいたヨーグルトをはけでぬり、熱いフライパンで片面2、3分ずつ焦げ色がつくまで焼く。
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