yummlyskitchen
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Homemade Ricotta
手作りのリコッタチーズです。すごく手軽にできていろいろ活用できるリコッタチーズ。ぜひお試しください。 材料 牛乳 1ℓ 生クリーム 1カップ ビネガーまたはレモン汁 大さじ3 塩 小さじ半分 作り方 ①牛乳と生クリームをまぜ、塩を加えて火にかけ、沸騰直前で火をとめる ②ビネガーまたはレモン汁を加えて軽くまぜ、そのまま20分ほどおいておく。 ③牛乳が分離し、脂肪分と液体に分かれているので、清潔なガーゼか濾し布をザルとボールを重ねたものの上に敷き、②をチーズ(脂肪分)と液体にわけ、そのままさめるまでおいておく。 ④③をしぼって水分をきり、容器にうつして冷蔵庫でひやせばできあがり。 残った液体は冷蔵庫で保管し、パンをやくときなどに使うこともできます。
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