yummlyskitchen
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シナモンロール
スウェーデンで最もよくみかけるお菓子シナモンロール(Kanelbullar)。濃いコーヒーによくあうおやつパンです。 シナモン、カルダモン、バターがミックスした香りがたまらない♥️ 材料 (約20個) バター 150g 牛乳 500ml ドライイースト 12g 砂糖 100ml 塩 小さじ1/2 カルダモン 小さじ2 小麦粉 1300ml フィリング バター(室温にもどす)100g シナモン 大さじ1 砂糖 100ml つや出し用のとき卵とパールシュガー 作り方 ①粉類(小麦粉、砂糖、塩、カルダモン、イースト)を大きなボールにあわせておく。 ②バターを鍋にいれて火にかけ溶かし牛乳を加え、人肌ぐらいにさます。 ③①のボールに②を注ぎ込み、木べらなどでかき回し、まとまってきたら手でこねる。 ④生地が滑らかなになったらボール状にまとめ、タオルなどをかけて暖かい場所で(26、7度ぐらいが最適。私は加熱していないオーブンの中に入れておきます)2倍の大きさになるまで約1時間おいておく ⑤その間にフィリングの材料をすべて混ぜておく ⑥④の生地を粉を振ったボードに取り出し、2等分にする。 ⑦⑥を一つずつ縦40cm X 横30cmの長方形にのばし、フィリングをバターナイフなどで全体に塗る。 ⑧前方から両手をつかって丸めて筒状にし、約3センチの厚さに切り分ける(たぶん10等分ぐらい) ⑨切断面を上にしクッキングシートの上にならべて、タオルをかぶせ30分ほど2時発酵させる。その間にオーブンを200度にあたためる。 ⑩焼く前に溶き卵をはけでぬり、パールシュガーをちりばめる ⑪オーブンにいれ約10分ほど焼いたらできあがり
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