yummlyskitchen
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New York Cheesecake
マーサ・スチュアートのスウェーデン人版、レイラさんのレシピ。 なんて美しいケーキ。 材料 ダイジェスティブクッキー 300g バター 150g フィラデルフィアチーズ 600g サワークリーム 250ml さとう 100ml コーンスターチ 100ml バニラエッセンス 小さじ1 たまご 3個 生クリーム 100ml ホワイトチョコレート 200g ブルーベリー(新鮮でも冷凍でも)150ml ①オーブンを175度に予熱する ②フードプロセッサーでクッキーを細かく砕き、ボールにあけ、溶かしたバターと混ぜる ③直径24センチのケーキ型(抜けるもの)の底に②を押し付けながら敷く。 ④オーブンで約10分焼く。 ⑤オーブンを200度にあげる ⑥フィラデルフィアチーズ、サワークリームをボールでまぜる ⑦砂糖、コーンスターチ、バニラエッセンスを⑥に加える ⑧たまごを一つずつ加え、最後に生クリームを加える ⑨湯煎で小さく刻んだホワイトチョコレートをとかし、⑧にくわえる ⑩④のケーキ型に⑨を流し入れ、ブルーベリーをのせる ⑪オーブンで焼く40分焼き、きつね色になってきたらアルミホイルでカバーし、こげるのを防ぐ ⑫40分たったらオーブンの火を消し、そのまま余熱で30分ほどやく。 ⑬冷めたら冷蔵庫に入れて冷えたら出来上がり。
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