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- 주재료 쇠고기 채끝살 100 g, 더덕 4 개, 두릅 100 g, 물 1/3 컵, 김치 줄기 50 g, 밀가루 1/4 컵 - 양념 및 소스 재료 참기름 1 1/2 큰술, 소금 약간, 다진 마늘 1 작은술, 설탕 2/3 작은술, 통깨 약간, 간장 1 1/2 작은술, 청주 1 작은술 - 선택재료 흑임자 약간, 실고추 약간 1. 쇠고기는 2cm 두께, 2*7cm 크기로 썰어 핏물을 제거한다. 간장 1작은술, 설탕 2/3작은술, 청주 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1큰술을 섞은 양념장에 쇠고기를 재워둔다. 2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 두릅을 넣어 살짝 데친 뒤 찬물에 식혀 물기를 제거한다. 더덕은 꼭지를 잘라내고 껍질을 벗긴 후 2등분해 방망이로 살살 두드려 펴고 김치는 양념을 씻어내고 더덕과 같은 길이로 썬다. 더덕과 김치에 참기름 1/2큰술과 다진 마늘 1/2작은술을 넣고 버무려 둔다. 3. 밀가루에 물과 간장 1/2작은술을 넣고 섞어 부침옷을 만든다. 꼬치에 두릅과 더덕, 김치, 쇠고기를 번갈아가며 끼운 뒤 부침옷을 고루 묻힌다. 4. 달군 팬에 식용유를 두르고 산적을 넣어 중간불에서 앞뒤로 노릇하게 익힌다. 접시에 담은 뒤 실고추와 흑임자, 통깨를 뿌려 마무리한다. * 사진과 함께 보시려면 링크 클릭. * 다른 추석 음식 레시피를 보시려면 http://www.vingle.net/collections/95116
2 comments
엄마가 만들어 주셨으면 <3333
5 years ago·Reply
먹음직하다!!!
4 years ago·Reply
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