jiang88
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남양유업의 김태희 커피라 불리는 프렌치 카페 그리고 동서식품의 김연아가 광고하는 맥심. 그 동안 우리가 먹었던 커피는 카제인 나트륨이 있기 때문에 인체에 해로웠던 것인양 광고를 하고 있다. 하지만, 실상은 이와 다르다는 사실!! 한겨레 신문 12.05.14에 따르면, ‘카제인나트륨’도 인체에 무해하다는 결과가 나왔다. 카제인나트륨은 화학적 합성품으로 분류되지만 카제인은 정제된 우유단백질이다. 즉! 카제인 나트륨은 우유의 일부분이고, 우유는 지방이 많기 때문에 잘 분리하기 위해서 우유단백질을 분리하는 과정에서 수산화나트륨과 같은 알칼리 처리를 하고 섭씨 80~90도로 열을 가하면 카제인 단백질만 녹아나온다. 여기에 단지 수용성을 높이기 위해 나트륨을 결합시킨 것이 카제인나트륨이다. 카제인나트륨은 JECFA(Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, 국제식량농업기구/세계보건기구 합동식품첨가물전문가위원회)에서 1일 허용 섭취량을 설정하지 않을 만큼 안전성이 확인된 물질이다. 즉, 우리 소비자는 작은 물질이 해로운 양 마케팅의 수단으로 이용한 것이다! 따라서, 잘 알아보고 먹자!!
jiang88
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