danidee
10,000+ Views

French street artist turned graphic designer Tysra creates 'Tysramisu'

"Tysramisu" is the latest creation of French graphic designer Tyrsa, a decadent homage to the arts of typography and pastry-making. Commissioned by Parisian bakery LIBERTÉ, Tysra and pastry chef Benoît Castel used three different tiramisu recipes to create towers of cream, coffee, and cacao powders, each contrasting in color. The tops of these towers each boast a different solid chocolate letter that, when finally compiled, spelled out the name of the project. Fortunately for us, LIBERTÉ has created a short video promoting the project and giving us a little behind-the-scenes peek at the process behind such a creative (and delicious!) work. Now who's hungry?
7 Comments
Suggested
Recent
That makes two of us @galinda
I love the video your included! But now I want tiramisu...
How did you get these letters printed? That's terrific!
What an awesome art project!
Cards you may also be interested in
Fruit-Topped Frangipane Tart
Have you ever heard of frangipane? It's AMAZING. I love the stuff, and because it's not a common thing over here in the States, I can never get enough of it. For those of you not in the know, frangipane is a creamy mixture made from mixing almond paste with flour, sugar, butter, and all that good stuff. The first time I tried it was in France, where it's a popular filling for the "galette des rois," or king cake, a traditional dessert eaten in January to celebrate the Epiphany. There's always a little figurine, or fève, hidden in one of the slices; whoever finds it becomes king or queen for the day. This lovely tart does not include a fève, nor does it make you queen for a day, but eating it definitely makes you one happy camper! It looks complex, but it surprisingly easy to recreate in your own kitchen. If you don't believe me, watch the video: See? It's so simple! The video even includes techniques for achieving that gorgeous layered pear design. Fruit-Topped Frangipane Tart Prep Time: 30 min. Chill Time: 25-30 min. Bake Time: 40-55 min. Yields one 9, 10, or 11-inch tart. Difficulty: Easy Recipe by Truffles and Trends All you need to make this recipe is a shallow tart pan, like the one shown, an electric mixer, a mixing bowl, and a rolling pin. Ingredients Tart Dough: 2 3/4 cups flour (all purpose or cake/pastry flour) 1/2 teaspoon salt 3/4 cup confectioner's sugar 2 sticks (8 oz.) butter, cubed 1 teaspoon vanilla extract 2 eggs Almond Cream (Frangipane): 8 oz. almond paste 1/4 cup sugar 1 stick (4 oz.) butter 1/4 cup flour 2 eggs 1 teaspoon vanilla extract Fruit: 7 canned or poached pear halves (about 1 1/2 cans) 1 container (6-8 oz.) blueberries Apricot jam/preserves + a few teaspoons of water 1. Make the crust: In a food processor or large bowl, combine the flour, salt, and sugar. Pulse/stir. Add in the cubed butter and pulse or crumble with hands until the mixture resembles cornmeal. Add in the vanilla extract and eggs. Mix and knead till you form a dough. Wrap dough in plastic, flatten, and freeze for 25-30 minutes, until it's cold and hardened. Grease a 9, 10, or 11 " tart pan (best if it has a removable bottom) and set aside. The smaller the pan, the more dough you will have left over (you can use the extra dough to make tartlets). 2. Form the tart base: Unwrap dough and work it with your hands to soften it slightly. Flour your surface and the top of the dough. Roll out dough gently with a rolling pin to a bit less than a 1/4 " thickness, flouring as necessary. Roll dough onto rolling pin and unroll into the tart pan. Lift up the excess dough/overhang while pressing the dough into the bottom and sides of the tart pan so you don't stretch out the dough. Roll your rolling pin over the pan to cut off the hanging dough. Refrigerate the crust while you make the filling. 3. Make almond cream (frangipane): Cream the almond paste and sugar in a machine with a paddle attachment, or with an electric mixer. Add in the butter a little at a time, and cream until incorporated and you have a minimal amount of almond paste chunks left. It's okay if you still have a few chunks. Scrape the sides of the bowl as necessary. Add in the flour and mix. Add in the eggs and vanilla and mix until fluffy and light. 4. Assemble the tart: Remove the crust from the fridge and spread the almond filling into the pan evenly. Place back into fridge. Preheat oven to 375°F. For the pears, slice each half thinly, scoop it onto your knife, and spread the slices to fan them. Place into tart, with the wider part touching the edge of the pan. Your tart will probably need 7 pear fans. Fill the empty spaces with blueberries. Or, if you prefer to use different fruits, you can use any kind you like. Try doing all blueberries, all raspberries, or sliced canned apricots. 5. Bake: Bake the tart for 40-55 minutes, till golden brown. Brush fruit with glaze after the tart is cooled slightly. To make the glaze, place the apricot jam and water in the microwave or in a small pot and stir till warm and runny. Serve and enjoy!
Travel the World with These 5 Delicious Vegan Recipes
If you're anything like me, you're definitely an international foodie. You've tried Russian food with your friends or tried making your own vegetarian sushi at home. Trying international foods is a terrific way to find out more about a culture - and it's certainly cheaper than a roundtrip ticket! Below I have five different vegan and vegetarian-friendly recipes from five different countries: Spain, France, Ethiopia, South Korea, and Jamaica! Try them out the next time you want to travel the world from inside your kitchen. Paella de Verduras (Spain) Vegetarian Paella (From La Tienda) MAKES 4 SERVINGS INGREDIENTS: 1 tbsp extra virgin olive oil 3 piquillo peppers 1 large bermuda or Vidalia onion, chopped 1 large red bell pepper, cored, seeded and chopped 1 large green bell pepper, cored, seeded and chopped 3 large cloves or garlic, peeled and finely minced 1 - 1/2 tsp bittersweet Spanish paprika (Pimentón de la Vera) 5 - 10 strands of saffron 1 medium zucchini, trimmed and cubed 4 large ripe tomatoes, peeled, seeded and chopped (or 8 - 10 halved grape tomatoes) Salt and pepper to taste 1 1/2 cups Bomba rice, or Calasparra rice 3 cups vegetable stock, or 2 cubes vegetable bouillon. (Keep stock warm!) Finely minced parsley DIRECTIONS: 1) In a 13" paella pan, heat the extra virgin olive oil over medium high heat. Add the Piquillo peppers, onion and bell peppers. Reduce heat to medium low and cook for 10 minutes or until the vegetables are tender and the onion is translucent. Add the garlic, smoked paprika, saffron, zucchini and tomatoes and simmer for 10 minutes more. Stir in the rice and warmed stock and bring to a boil. Lower heat to medium low and simmer for 10-15 minutes, until most of the stock is absorbed. 2) Cover with foil, put in 350 F oven for another 10 minutes, or until all the liquid is absorbed. 3) To serve, decorate with lemon wedges and chopped parsley. Pissaladiere (France) Marseilles-Style Pizza (From Eat Live Run) MAKES 3 SERVINGS INGREDIENTS: 1/2 recipe Vegan DIY pizza dough (or store bought works well) 2 tablespoons pesto (store bought or homemade) 2 tablespoons tomato sauce or paste 5 white onions 1/2 teaspoon sea salt 1/2 teaspoon oregano 1/4 cup water 1/4 teaspoon black pepper 1/3 cup sliced black olives 1/4 cup sliced sundried tomatoes A pinch of red pepper flakes DIRECTIONS: 1) Slice onions very thin and toss them in your largest pot along with the water, oregano, salt and pepper. Turn heat on medium low, stir and cover. Let cook for a little over an hour, stirring occasionally.They will get very, very soft and translucent. 2) Roll out pizza dough very thin. Place in greased long rectangular tart pan and prick the bottom with a fork. Brush with pesto and tomato sauce and then add a thick layer of cooked onions (you might not need all the onions). Sprinkle the sliced olives and sundried tomatoes on top and finish with a sprinkle of red pepper flakes. 3) Bake at 450 for about fifteen minutes, or until the bottom of the pizza is done. Remove and let cool then pop out of tart pan and trim sides. 4) Serve with a glass of red wine and pretend you’re in Nice. Alitcha Aterkik (Ethiopia) Yellow Split Peas (Adapted from Afra Cooking) MAKES 4 SERVINGS INGREDIENTS: 4 cups water 1 cup dried yellow split peas Olive oil, to taste 1/2 small onion, chopped 2 cloves garlic, minced 1 inch of fresh ginger peeled, finely chopped 1/2 tsp ground turmeric Salt, to taste DIRECTIONS: 1) Place 3 cups water (or a stock if you wish) and the yellow split peas in a large saucepan and bring to a boil on high heat. Once boiling, reduce heat to medium-low and simmer until most of the water has absorbed, about 40 minutes.In the meantime, saute your onion until clear, 5 minutes. Then add ginger, garlic, and turmeric and cook 1 minute. 2) Add to the cooked peas. 3) Add a little more water and simmer again until the peas are very soft. Add salt to taste Vegan Bibimbap (South Korea) Mixed Rice and Vegetables (From Peaceful Dumpling) MAKES 3 - 4 SERVINGS INGREDIENTS: Sauteed fern (Available at Korean supermarkets, but if you omit, that's okay too!) 1 bunch spinach, washed and trimmed 1 package mung bean sprouts (or soybean sprouts), washed and trimmed 1 medium carrot, cleaned and julienned 1/2 block extra firm tofu, cut into dominoes About 6 cloves garlic, minced 1 green onion, chopped 2 cups cooked rice 2-3 tbsp sesame oil About 1 tbsp cooking oil for stir frying 3 tbsp Korean hot pepper paste (gochujang, available in many supermarkets and Asian stores) Toasted sesame seeds (for garnish) Salt and pepper DIRECTIONS: 1) Boil mung bean sprouts in water for about 5-7 minutes until just tender. Drain thoroughly using a colander. Move to a large bowl. Using a pair of chopsticks, dress with about 2 tsp sesame oil, salt, pepper, about 1 minced garlic clove, 1 tsp green onions. Set aside on a plate. 2) Blanch the spinach in boiling water for no longer than 15 seconds and drain using colander. Run under cold water immediately, then squeeze out all the water. In the same large bowl that you used for sprouts, dress using the same exact ingredients. Move to the plate next to the sprouts (but don’t mix them together!). 3) Heat 1 tbsp oil in a large wok or frying pan over medium heat. Add carrots and saute for about 5-6 minutes until done. Set aside. 4) Using the same frying pan, pan fry the tofu until golden crispy, about 4 minutes on each side. Season with salt and pepper, then set aside. 5) In a small bowl, whisk 3 tbsp hot pepper paste with 1 tbsp sesame oil. 6) If you got the dry ferns, soak them in water for about 4-5 hours until completely reconstituted. Drain. Boil in water for about 30-45 minutes until these suckers are completely limp. Drain. Then saute in soy sauce (to taste), 3-4 cloves minced garlic, and sesame oil (also to taste) for about 5 minutes. 7) Assemble all of the above over a bowl of brown rice. Admire for a few seconds and then mix it all together with a spoon, then eat it! Veggie Patties (Jamaica) Pocket Pastry filled with Diced Vegetables (From Vegan Soul Kitchen) MAKES 6 LARGE PATTIES INGREDIENTS: 1 tablespoon coconut oil 1/2 cup 1/4-inch-diced yellow onion 1/8 teaspoon ground cinnamon 1/4 teaspoon allspice 1/2 teaspoon ground cumin 1/4 teaspoon red pepper flakes 1/8 teaspoon cayenne Coarse sea salt 2 larges cloves garlic, minced 3/4 cup coconut milk 1/4 cup 1/4-inch-diced carrots 1/4 cup 1/4-inch-diced yellow potatoes 1/2 cup fresh green peas (or frozen) 1/2 cup sweet fresh corn (or frozen) 1/2 cup shredded cabbage 1 tablespoon minced fresh thyme 1 tablespoon freshly squeezed lemon juice 1/2 teaspoon freshly ground white pepper Pastry: 1 3/4 cups unbleached flour 1 cup whole wheat pastry flour 2 teaspoons turmeric 1/2 teaspoon fine sea salt 3/4 cup chilled coconut oil 2 teaspoons apple cider vinegar 1/2 cup plus 2 tablespoons ice water DIRECTIONS: 1) In a medium-size saute pan over medium-low heat, combine the coconut oil, the onion cinnamon, allspice, cumin, red pepper flakes, cayenne, and 1/2 teaspoon of salt. Saute, stirring occasionally, for 8 to 10 minutes, or until the vegetables are caramelized. Add the garlic and cook for an additional 2 minutes. Stir in the coconut milk, carrots, and potatoes, reduce the heat to low, cover, and cook until the carrots and potatoes are tender, 10 to 12 minutes. Stir in the green peas, corn, cabbage, thyme, and lemon juice, cover, and cook for 3 minutes more. Season with additional salt and the white pepper (or to taste) and set aside to allow the flavors to marry. 2) Combine 1 1/2 cups of the white flour with the pastry flour, turmeric, and salt in a large bowl and mix well. Set the remaining 1/4 cup white flour aside. Add the coconut butter to the flour mixture and rub with your fingertip until the mixture resembles fine sand, about 10 minutes. 3) Combine the vinegar and water and mix well. Then, without overworking the dough, add the vinegar mixture by the tablespoon, while stirring, just until the dough comes away from the sides of the bowl and begins to coalesce. Squeeze into a tight ball, flatten, cover in plastic wrap, and refrigerate for at least 1 hour. 4) Preheat the oven to 350F and remove the dough from the refrigerator. 5) With the reserved flour, lightly dust a clean surface, roll out the dough until it is about 1/8 inch thick. Cut six 6-inch circles from the dough (you can use a bowl). Spoon 2 heaping tablespoons of the filling onto the center of one side of each circle, leaving about a 1/8-inch border. Fold the other half over to make a half-moon, press to seal, and make ridges around the edge using a fork. (hs note: if your dough is at all on the dry side you may need to run wet fingers around the edge of the circles to help get a good seal). 6) Transfer the patties to a parchment-lined baking sheet and bake until golden brown, about 35 minutes. Serve immediately with some hot sauce.
A Crème Brûlée, in Cocktail Form
As @marshalledgar recently observed, there truly is a made-up food holiday for every day of the year. And according to the powers that be, today is National Crème Brûlée day! Why do we Americans celebrate a dessert that the French, Spanish, and British all claim to have invented, you ask? Because it's PURE AMAZINGNESS. Delicate vanilla cream with a crunchy, crackling caramelized shell – come on, who wouldn't want to dedicate an entire day to singing its praises? Not all of us have the time or tools to whip up a crème brûlée at a moment's notice (although you totally should, using my recipe here), so I've researched an easier way to get your fix this holiday: the Crème Brûlée cocktail. There are plenty of versions out there, but so far, this one seems the best and most accurate in flavor. That's thanks to the homemade "burnt sugar"-flavored simple syrup, to give the cocktail a true authenticity. Give it a try tonight, and share your thoughts! Crème Brûlée Cocktail Original recipe by A. Huddleston of Cook In / Dine Out To make this incredibly delicious drink of the gods, you will need: 1 oz. vanilla-flavored vodka (like Stoli Vanil) 1 oz. heavy cream 1 oz. vanilla burnt sugar syrup (see recipe below) Assembling the cocktail is simple. Chill a martini glass in the freezer for at least 10 minutes. Stir the ingredients together, and then serve in chilled martini glass. If you have a cocktail shaker, try shaking the ingredients together with ice, and then straining into the glass for a colder final product. Vanilla Burnt Sugar Simple Syrup To make the easy homemade syrup, you will need: 1 cup water 3/4 cup sugar 1/2 vanilla bean pod 1. Heat the sugar in a small (8-inch) frying pan over medium heat. Leave sugar undisturbed until it begins to melt and then stir sugar as in melts and caramelizes until all the sugar has melted and it is a dark amber color. 2. Meanwhile, add water to a saucepan. Cut the vanilla pod in half lengthwise and use a knife tip to scrape the vanilla beans into the water. Add the pod halves to the water and bring to a boil. 3. Pour the burnt sugar syrup into the boiling water (be careful of sputtering, you may want to stand back a bit). Continue boiling and stir to dissolve any hardened clumps of syrup. Set aside to cool. Strain when cooled and store in a container in the refrigerator. I hope you all celebrate this lovely holiday with a sweet and creamy Crème Brûlée Cocktail. Enjoy!
Nồi điện có nấu được các món bún bò huế, bún riêu, bún cá ?
Nguồn: https://bepdo.com/noi-dien-co-nau-duoc-cac-mon-bun-bo-hue-bun-rieu-bun-ca/ Để nấu được các món bún bò huế bún cá bún riêu thì ngoài việc có một công thức thì ta không thể thiếu đó là một chiếc nồi nấu bún chuẩn. Vào những năm trước thì nồi nấu bếp gas bếp than, củi được các quán ăn, cửa hàng dùng phổ biến. Nhưng những kiểu nồi truyền thống đó gây ra một số vấn đề gây khó khăn cản trở ở 1 số vấn đề như thời gian nấu nước và về môi trường và độ an toàn khi ta nấu nước cũng như ninh hầm xương. Vì thế mà hầu hết các cửa hàng, quán ăn đều có xu hướng chuyển sang dùng nồi nấu bằng điện. Có thể bạn quan tâm: Một số kinh nghiệm chọn mua nồi nấu phở điện dùng trong kinh doanh Bảng giá mới nhất nồi inox điện nấu bún phở hủ tiếu chính hãng 2022 Nồi nấu phở điện mâm nhiệt của Trung quốc có bền không ? nồi điện có nấu được các món bún bò huế, bún riêu, bún cá ? Khẳng định chắc chắn nồi điện hoàn toàn có thể nấu các món bún bò huế, bún riêu, bún cá cùng nhiều món ăn nước khác và còn rất ngon nữa. Hiện nồi điện hay còn gọi là nồi nấu phở điện với thiết kế hiện đại giúp bạn kiểm soát rất tốt khả năng nấu nước dùng chuẩn vị. Nồi điện vừa tiết kiệm, an toàn hợp vệ sinh với môi trường và giảm thiểu rất nhiều công sức. Bạn có thể xem Nồi nấu phở điện để hiểu hơn về thiết bị bếp nhà hàng đang được săn đón thời gian gần đây. Xem thêm: Kinh nghiệm chọn nồi điện nấu hủ tiếu thích hợp nhất cho bạn Nồi điện nấu bún có những ưu điểm gì ? Tại sao ngày càng nhiều người bỏ bếp truyền thống để tìm đến các sản phẩm nồi điện tiện lợi? Các ưu điểm quá lợi cho người dùng vì thế mà không lý do gì mọi người không chuyển đổi. Thời gian ninh hầm xương được rút ngắn Với những nồi bếp than, bếp củi thì ta mất khoảng 8-10 tiếng để ninh hầm xương còn đối với nồi điện này thì thời gian rút ngắn gần một nửa. Và đặc biệt ta không phải thức khuya dậy sớm để trông coi nồi vì nồi điện được thiết kế bởi hệ thống điện thông minh. Chất liệu của nồi điện nấu bún Bếp gas bếp than, củi được làm từ gang, đồng nhiệt toả ra rất nóng lửa lại tập trung dưới đáy nồi làm cho nước ninh xương không được toả nhiệt đều. Nồi điện được làm từ inox 304 chống hoen gỉ độ bền cao được cấu tạo 3 lớp với 1 lớp cách nhiệt ở giữa vừa tránh thất thoát nhiệt lại an toàn khi ta chạm vào thân nồi không bỏng rát. Bảo hành bảo trì tiết kiệm hơn Với bếp gas ta phải cung cấp gas thường xuyên nên chi phí bỏ ra rất tốn kém. Nồi điện sử dụng điện đốt nóng thanh rơ le để làm nóng nước, khi ta nấu xong thì nồi có thể tự động bật tắt giữ ấm đối với nồi bún điện liền hoặc ta có thể điều chỉnh công suất theo ý muốn đối với nồi bún điện rời. Bạn có thể xem dịch vụ sửa chữa bảo trì nồi bún phở điện chuyên nghiệp khi có sự cố với nồi điện nấu bún bất cứ lúc nào. Nồi vệ sinh đơn giản nhanh chóng Nồi có van xả nước để mỗi khi ta nấu xong ta chỉ cần mở van xả không cần phải nghiêng nồi rất tiện lợi. Khi vệ sinh ta lau chùi sạch sẽ thành nồi với nước rửa chén là nồi đã sạch bóng. Thanh nhiệt ta cẩn thận dùng khăn bông hoặc vải mềm lau nhẹ nhàng để thanh nhiệt không bị gãy. Việc sử dụng cũng như vệ sinh nồi điện vô cùng đơn giản và tiện lợi so với bếp truyền thống. Cùng tham khảo 1 số mẫu nồi mà BẾP ĐỎ đang có nhé! Các mẫu nồi phù hợp nhất để phục vụ các món bún huế, bún riêu, bún cá Thông thường một bát bún cần từ 300ml – 500ml từ số lượng khách ta phục vụ trong 1 ngày để tính ra lượng nước dùng cần có với nồi ninh hầm xương t chỉ thu được từ 70 – 80% vì thể tích phần xương hầm đã được trừ đi. 3 mẫu nồi mà BẾP ĐỎ đưa ra dưới đây sẽ là lựa chọn phù hợp để các bạn an tâm sử dụng. Bạn có thể quan tâm: Địa chỉ bán nồi nấu phở điện loại tốt chính hãng uy tín trên toàn quốc Bộ 2 nồi bún riêu điện 50L-60L Đối với những quán ăn vừa và nhỏ thì đây chính là lựa chọn phù hợp nhất giúp bạn không phải đau đầu trong việc chọn dung tích nồi nấu. Được làm 100% từ inox 304 chống hoen gỉ, độ bền cao cùng với thiết kế hiện đại đẹp mắt. Vỏ nồi 3 lớp giữ nhiệt tốt lại an toàn khi sử dụng. Nước dùng được làm nóng nhờ các thanh nhiệt với công suất cao. Vệ sinh dễ dàng hơn so với những loại nồi truyền thống bộ nồi nấu phở bún mọc cao cấp tại vũng tàu Bộ 3 nồi nấu bún bò huế 20L-50L-80L Đây là bộ nồi nấu được hầu hết các quán nấu bún phở hay các loại bún tin dùng vì sự đa năng và hiệu quả của nó mang lại rất lớn Nồi trụng bánh phở 20L nồi được dùng để trụng rau củ giúp cho món ăn không bị lẫn vị Nồi nấu nước dùng 50L nồi nấu nước dùng, nước lèo với dung tích chuẩn xác Nồi hầm xương 80L nồi hầm xương hoạt động liên tục để lấy nước cốt để pha chế nước dùng Mỗi nồi có chức năng riêng giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian cũng như công sức phù hợp với các quán ăn vừa và nhỏ Bộ 3 nồi bún cá điện 30L-80L-100L Mẫu nồi đáp ứng nhu cầu phục vụ khách hàng cho các quán ăn lớn với số lượng 180-250 tô một ngày. Cũng như mẫu 3 nồi điện 20L-50L-80L thì mẫu 3 nồi phở điện này cũng có những chức năng riêng lẻ nhưng khả năng đáp ứng cao hơn nhiều. Thiết kế kiểu dáng đẹp phù hợp với mọi không gian quán ăn nồi sạch sẽ đẹp mắt sẽ ghi điểm trong mắt của khách hàng. Ngoài ra với nhiều quán ăn nhỏ việc sử dụng 1 nồi điện là bắt buộc khi eo hẹp về tài chính. Bạn cũng có thể yên tâm khi tại BẾP ĐỎ có những sản phẩm nồi điện nấu nước lèo 2 ngăn cực kì tiện lợi và tiết kiệm cho các quán ăn nhỏ hoặc tại vỉa hè. Trên đây là ưu điểm của nồi điện nấu bún và 3 mẫu nồi phù hợp nhất để các quán bán bún bò huế, bún riêu, bún cá,… nên chọn để có thể phục vụ khách hàng một cách tốt nhất. Mong rằng bài viết này sẽ giúp ích quý khách hàng! Xem thêm: 5 mẹo để tiết kiệm điện cho nồi phở không phải ai cũng biết Cách lựa chọn nồi ninh hầm xương nấu phở phù hợp vừa tiết kiệm lại hiệu quả 5 lưu ý bạn phải biết để nấu nước dùng bún phở bằng nồi điện luôn thơm ngon khi bán