yummlyskitchen
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クロックムッシュ
マーサ・スチュアートから、おいしそうなレシピをみつけました。 材料 牛乳 300ml バター 大さじ2 中力粉 大さじ3 タイムの葉 大さじ3 塩 小さじ1  こしょう 適宜 チャバッタなど平たいパン ディジョンマスタード 大さじ3  スライスハム 330g シュレッダーチーズ 4カップ パルメザンチーズ 1カップ オーブンを200度に温めておく。 ①ベシャメルソースをつくる バターを鍋に入れ、火にかけて溶かし小麦粉を入れてぼそぼそになるまでいためる。牛乳を少しずつ加えその度によく練り、固めのベシャメルソースをつくる。 タイムの葉を半分だけ加え、塩こしょうで味付けし、火からおろす。 ②パンの上部の表面をきりおとしてから水平に半分に切る。 マスタード、ハム、半分の量のチーズをサンドイッチし、オーブンでチーズが溶けて、表面に焼き色がつくまで焼く。 オーブンを最高温度にあたためる ③オーブンから②をだしてベシャメルを上にのせ、残りのチーズをふりかける。 ④オーブンの一番上の段で最高温度のまま、いい具合に焼き色がつくまで様子をみながら焼く。 こしょうをかけ残りのタイムをのせたらできあがり。切る前に10分ほどおいておく。
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