yummlyskitchen
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タイ風豚の角煮丼
ナンプラーや香菜が好きなので、タイ料理やベトナム料理が大好き。自分でなんちゃってタイやペトナム料理を作ってみたりします。これもなんちゃってですが、かなり好みの味に仕上がり、家族の評判も良し。辛いのが好きだったら、最後に唐辛子を刻んでのせるとさらにおいしいです。 材料 豚肩ロース 1kg 茹で汁 半カップ ナンプラー 半カップ はちみつ 大さじ1 砂糖 大さじ2 酢 大さじ1 にんにく ひとかけ (皮をむいて包丁の背でつぶしておく) 香菜 ゆで卵 唐辛子 (お好みで)  ①豚肉を2等分か3等分にし、大きな鍋に入れ、肉がひたるまで水を入れ、弱火で1時間ほどゆでる。 ②ゆだったら茹で汁を半カップほど残して水をきり、同じ鍋に肉をもどして茹で汁以下すべての調味料を入れて弱火でさらに1時間ほど煮る。時々ひっくり返して両面に味がしみるようにする。 ③ゆで卵をゆでて皮をむき、味がしみるように②のなべに残り20分ぐらいのところでいれる。 ③肉だけ鍋からとり出し、残った茹で汁を弱火でとろみがつくまで煮詰める。 ④肉を四角くきり、香菜を大きめにきざんで、たまごを半分にきる。お椀にご飯を盛り、肉、香菜、たまごをのせて③のたれをかけたらできあがり。
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