yummlyskitchen
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Pumpkin Soup
寒くなってきました。スープの季節です。 今回は旬のカボチャで。 カボチャ(皮をむいてたねをとっておく) 大1個分 ジャガイモ 2個 タマネギ 半分 サラダオイル 少々 水 適宜 牛乳 1カップ コンソメ 2つぶ 塩、こしょう 適宜 飾り用 香菜の葉 少々 ①タマネギを刻み、カボチャとジャガイモも2センチ角ぐらいに切っておく。 ②フライパンに油をひき、中火でタマネギをやわらかくなるまでいためる。カボチャとジャガイモも加えてざっといためたら、ひたひたになるぐらいまで水を加え蓋をして、そのまま10分ほどカボチャとジャガイモが柔らかくなるまで煮る。 ③火をとめ、スティック型のミキサーで②を粒がなくなりなめらかになるまでよくかきまぜる。 ④中火に再びかけて牛乳を加え5分ほどかきまぜながら温める。 ⑤コンソメを入れてよく溶かし、味見をして塩こしょうで味を整えたらできあがり。
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