寒くなってきました。スープの季節です。
今回は旬のカボチャで。
カボチャ（皮をむいてたねをとっておく） 大１個分
ジャガイモ ２個
タマネギ 半分
サラダオイル 少々
水 適宜
牛乳 １カップ
コンソメ ２つぶ
塩、こしょう 適宜
飾り用 香菜の葉 少々
①タマネギを刻み、カボチャとジャガイモも２センチ角ぐらいに切っておく。
②フライパンに油をひき、中火でタマネギをやわらかくなるまでいためる。カボチャとジャガイモも加えてざっといためたら、ひたひたになるぐらいまで水を加え蓋をして、そのまま１０分ほどカボチャとジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
③火をとめ、スティック型のミキサーで②を粒がなくなりなめらかになるまでよくかきまぜる。
④中火に再びかけて牛乳を加え５分ほどかきまぜながら温める。
⑤コンソメを入れてよく溶かし、味見をして塩こしょうで味を整えたらできあがり。