yummlyskitchen
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キヌアファラフェル
英語版ヴィングルでみつけたレシピ。おいしそうなのでリメイクします。 材料 キヌア(未調理のもの)半カップ ひよこ豆(ゆでたもの)半カップ にんにく(みじん切り)1片 ねぎ(白い部分。みじん切り)4本 イタリアンパセリ(刻む)1/4カップ レモンの皮(すりおろす) 一個分 オリーブオイル 大さじ4 塩 適宜 ①キヌアをパッケージにある調理法通りにゆでてから室温になるまで冷ましておく。 ②ボールにひよこ豆を入れ、フォークの背などでつぶす。ゆでたキヌア、にんにく、ねぎ、パセリ、レモンの皮、オリーブオイルの半分量をひよこ豆に混ぜ込む。塩で味付けをする。 ③②をフードプロセッサーに移し、ちょっとずつ撹拌する。ピュレ状にならないように気をつけながら、丸められるぐらいの粗めの生地にする。 ④手で小さめのボールに丸める。 ⑤フライパンに残りのオリーブオイルを熱し、④を入れ全面にこげ色がつくまで5、6分焼く。 ⑥キッチンペーパーの上にあげ、余分な油をとったらできあがり。
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