yummlyskitchen
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スパイシーバスクチキンとサフランライス
お米(ロンググレインライス) 360ml サフラン 0.5g 塩 小さじ1/2 鶏ガラスープ 480ml とりむね肉 750g パプリカパウダー 小さじ1 こしょう 小さじ1/4 オリーブオイル 大さじ1 にんにく(刻む)2片 グリーンオリーブ(粗くきざむ)60ml ケッパー(カプリス)大さじ1 トマト缶詰 2個 プロシュートハム(小さくきる) 100g ①お米を水で洗う。鍋に米と鶏ガラスープを入れ、サフランと塩を加える。強火にかけて沸騰させ、水分がほとんどなくなったら蓋をし弱火で15分ほど煮る。火をとめそのままおいておく。 ②とり肉をそれぞれたてに半分にきり、一枚ずつパプリカとこしょうを両面にまぶす。 ③大きなフライパンにオリーブオイル入れて強火にかけ、熱くなったらとり肉を入れ、中火に下げて2分ほど焼く。ひっくり返し、にんにく、オリーブ、プロシュートハム、ケッパー、トマトを加える。 煮立ったら弱火にして蓋をし6分ほど煮る。 チキンを取り出し、3分ほど中火にかけソースの水分をとばす。 ④サフランライスにとり肉をのせ、ソースをかけて召し上がれ
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