촉촉!쫀득!고소!달콤! 몽키 빵을 만들어 보아요.
재료> 식빵믹스 한봉지, 계란 1개,우유210그람,
옥수수70그람
버터소스: 버터50그람,설탕50그람,물8그람
준비> 우유 따뜻하게 데워놓기.
만들기>
1. 볼에 버터소스재료를 제외한 나머지 재료를 넣고
반죽을 해주세요.
2. 믹싱볼 옆면이 깨끗해질 때까지 반죽해 주세요.
3. 반죽 조금 떼어 길게 늘려 보아 작은 기포가 많고
씹던 풍선껌처럼 쭈욱 늘어 나면 반죽 성공!
4. 그릇에 덧가루를 뿌리고 반죽을 넣고 45분에서
50분 발효해 주세요.
(발효의 방법은 여러 가지 입니다. 저의 경우는
오븐이 켜져있지 않는 상태에서 반죽 그릇을
오븐에 넣고 뜨거운 물 큰 대접과 함께 넣어 오븐
문을 닫아 발효 시켜 줍니다.)
5. 발효가 끝난 반죽을 꺼내어 30그람씩 분할 후
둥글려 15분간 휴지 시켜줍니다.
6. 휴지시킬동안 버터소스를 데워, 완전히 녹여
줍니다.
7. 휴지시킨 반죽을 다시한번 둥글려 공기를 빼준후
반죽 끝을 잡고 머리 부분을 버터소스에 담궈
줍니다.
8. 버터소스를 바른 머리부분이 위로 향하도록 팬에
예쁘게 담아줍니다.
9. 팬닝이 끝난 팬을 2차 발효 시켜줍니다.
10. 발효시킨 반죽을 180도에서 20분에서 30분
구워줍니다. ( 오븐에 따라 달라질 수 있으므로
10분후 색의 변화를 보고 온도와 시간을 꼭
조절 해 주세요.)
11.식혀줍니다.
12. 쭉쭉 찢어 먹습니다.
13. 우와 맛있당.
주의) 발효를 너무 하면 반죽이 꺼져버렵니다. 꺼지면
뽀송하고 촉촉한 빵이 될수가 없어요.
다음엔 식빵믹스로 만든 소시지 빵레시피로 올게요!
끝 안녕!!
