danidee
10,000+ Views

Making BabyCakes NYC's Gluten-Free Chocolate Chip Sandwich Cookies

Erin McKenna's BabyCakes bakery in New York's Lower East Side is a much beloved destination among the vegan foodie community - so much so that after much demand, she opened yet another similar and completely successful sister bakeries, simply named Erin McKenna's, is both Los Angeles and Orlando. What makes these baked goods so popular? Well, first off, everything in the bakery is vegan - and that's not all! From cupcakes to waffles to even freshly baked doughnuts, Erin makes sure there's something available for every diet or possible allergy, never using refined sugars, gluten/wheat, soy, dairy, or egg. Somehow, magically, they're amazing! Don't believe me? Her cookbook, BabyCakes Covers The Classics, is a continuous bestseller! When I went to BabyCakes NYC for the first time in 2009, I went for the cupcakes, but ended up falling completely in love with their chocolate chip sandwich cookies. They were two large chocolate chip cookies sandwiching candy-colored frosting in a way that was equally light and indulgent. What I love is that, in this aforementioned cookbook, Erin gave fans the recipe for making this at home. She even stopped off on Martha Stewart's television show to demonstrate! Try this out at home, as this is a terrific recipe on its own or used as a base to freestyle with your own different flavors. The frosting for this one will be vanilla, but in the past, BabyCakes has offered ones with mint flavor or peanut butter inside. This recipe makes 36 cookie sandwiches, so even if you steal a bunch for yourself (which you'll want to), there's still plenty to share! ------------------------------------------------------------------------ BabyCakes NYC's Gluten-Free Chocolate Chip Sandwich Cookies For the Cookies: 1 cup coconut oil 6 Tablespoons homemade applesauce or store-bought unsweetened applesauce 1 teaspoon salt 2 Tablespoons pure vanilla extract 1 and 1/4 cups evaporated cane juice 2 cups Bob's Red Mill gluten-free all-purpose baking flour 1/4 cup flax meal 1 teaspoon baking sode 1 and 1/2 teaspoons xanthan gum 1 cup vegan chocolate chips For the Frosting: 3/4 cup rice milk or unsweetened soy milk 3/4 cup dry rice milk powder or dry soy milk powder 1 tablespoon coconut flour 1/4 cup agave nectar 1 tablespoon pure vanilla extract 1 1/2 cups coconut oil, melted and cooled 2 tablespoons fresh lemon juice 1. Preheat the oven to 325. Line two baking sheets with parchment paper. 2. In a medium bowl, mix together the oil, applesauce, salt, vanilla and cane juice. In another medium bowl, whisk together the flour, flax meal, baking soda and xanthan gum. Using a rubber spatula, carefully add the dry ingredients to the wet mixture and stir until a grainy dough is formed. Gently fold in the chocolate chips just until they are evenly distributed throughout the dough. 3. Using a melon baller, scoop the dough onto the prepared baking sheets, spacing the portions 1 inch apart. Gently press each with the heel of your hand to help them spread. Bake the cookies on the center rack for 15 minutes, rotating the sheets 180 degrees after 9 minutes. The finished cookies will be crisp on the edges and soft in the center. 4. Let the cookies stand on the sheets for 10 minutes, then transfer them to a wire rack and cool completely before frosting. 5. In the jar of a blender or bowl of a food processor, combine soy milk, soy powder, coconut flour, agave nectar, and vanilla. Blend ingredients for 2 minutes. With machine running, slowly add oil and lemon juice, alternating between the two until both are fully incorporated. 6. Frost the underside of a cookie and sandwich it with the other. Optionally, roll these cookies in sprinkles or miniature chocolate chips!
2 Comments
Suggested
Recent
@iluvdurian31 Seriously, whenever I go to New York, I just sort of eat everything.
Seems like NY's got everything. Pizza, cheesecake, and this wonderful shop! ♥
Cards you may also be interested in
Choosing a Good Sea Fishing Charter in Jaco Costa Rica
We all have different ways of getting good charters. There are times that we fish for many hours in a bay or even in the oceans, but there are also moments when fishing is just too hard to do and we feel even more confident getting paid to get in the water. If you are considering you are good enough to cook some delicious red snapper or even the finest silver-jumbo tuna, where would you look to get that out of your reach? Consider fishing charters to give you that chance to be your own chef. Fishing charters in Jaco Costa Rica let you make the choice of where you go, who you go with, what gear you have, and what food and water you are allowed to cook. You know you are going to enjoy the best fishing out there to have fun with the fish or even get paid to catch the food that you want. You are giving a good experience that will last you a good amount of time out there and you are going to be happy when you are coming home, fed, and taken care of. Get fishing charters in Jaco Costa Rica to fill your life with an experience that is a rewarding and memorable one. Finding a job that feeds us is easy and healthy for life. Find the fishing charters to find that job. If you are trying to tell your parents that you were the best, I think it would be cool if they could see a picture of you out on your fishing charter fishing. Say, your best fishing out there. Not your real fishing, but fishing on that big boat. That's what makes fishing charters so important. They give you that picture. You learn how to catch fish for this picture. No college dreams or projects can go a long way. It's a great learning experience, especially if you want to go back home and start your own business. Inferior gear, food poisoning, and other conditions, such as concussion, are not for everyone. An isolated experience like fishing can prove a good place to just relax and enjoy the little in life that is left, but it is not for everyone. Come fish with what you have and make that experience for yourself. Try out the other fishing trips to see what new gear works for you and your situation. There are a lot of choices out there now that work to your advantage. You could go for the right gear to do the job you need it to do. You could also get a few different fish through these trips for different reasons. Do what you can to make this experience good. A picture is worth a thousand words and will help you remember the good and bad times. About Where to Find the Perfect Fishing Charters in Jaco Costa Rica. There are a lot of online research tools and apps. There are some fishing charters on the internet that take customers on the actual fishing trip. How are these sites in terms of taking you to fish? A lot of the online books also offer a breakdown of what you can expect when going on a fishing charter. There is a lot of travel needed to get to one of these fishing charters and in most cases, you will need to get the right permit and licenses. The best fishing charter websites for the best fishing charters in Jaco Costa Rica are the travel guides. What Kind of Fishing Charters in Jaco Costa Rica Do you Need? There are a lot of different sites and even other websites that deal with fishing charters, you'll need to know where you are going, but this is a good place to start your research. Being able to have them take you out is a great thing. At best, it's good quality fishing out there for good customer service. They will inform you where the best fishing charters are for you. This helps to create better choices in your future. Fishing Charters in Jaco Costa Rica Where You Can Search. There are a lot of different sites and even other websites that deal with fishing charters in Jaco Costa Rica. You'll need to know where you are going, but this is a good place to start your research. Being able to have them take you out is a great thing. At best, it's good quality fishing out there for good customer service. They will inform you where the best fishing charters are for you. This helps to create better choices in your future. The Best Products for a Great Fishing in Jaco Costa Rica Adventure. I have come across a lot of different fishing products out there, but not everything is the best. There are some food products and fishing tackle products that can't be any good. I found that getting great fishing gear for a better fishing experience is where you get the best products. With fishing gear, you will need to have a good choice to get the best out of yourself.
¿Qué pasa si pierdo el vuelo de ida Iberia?
¿Qué pasa si pierdes el vuelo de ida de Iberia? Si de repente tiene algún problema después de la reserva, o supone que su vuelo se ha perdido debido a algún problema personal. Para cualquier situación, si pierde su vuelo, entonces debe ser consciente de los términos y condiciones que se establecen por la aerolínea Iberia. Además, si después de perder el vuelo, debe preocuparse por las tarifas de vuelo o la compensación. Por lo tanto, es necesario tener una idea de los términos y condiciones, lo que le permitirá saber en qué situación tendrá derecho a una indemnización después de perder el vuelo. 1. Si, por culpa de la aerolínea, pierdes el vuelo, entonces es responsabilidad de la aerolínea darte una compensación o puedes pedir la reprogramación del vuelo. 2. En caso de que no se presente en el aeropuerto a la hora de salida del vuelo, entonces no tendrá compensación. Pero debe saber que si muestra alguna razón válida, como un problema de salud, puede obtener un reembolso. 3. Cuando un viajero ha perdido el vuelo debido a un pinchazo o al mal tiempo, entonces la aerolínea seguramente le dará la opción de reprogramar el vuelo o de recibir una compensación. 4. Si ve que su vuelo se retrasa por culpa de la aerolinea, puede solicitar una compensación. 5. Si llega al aeropuerto al final y el vuelo ha salido, no tendrá derecho a obtener un reembolso o una compensación. 6. En el caso de la salud, si se pierde el vuelo, entonces se puede solicitar un reembolso, pero se deben mostrar los informes médicos. Cuando se pierde un vuelo por cualquier motivo repentino, hay que consultar la duda a la aerolinea y pedir una compensación. Si preguntas ¿Cómo hablar con Iberia por telefono? debes encontrar el número de contacto en la página web oficial de la aerolínea. La aerolínea te proporcionará un servicio de atención al cliente las 24 horas del día al instante.
Bánh giầy - One of the easiest and most popular cakes in Vietnam
Bánh giày (it can also be written as written as banh day or banh chung) is a Vietnamese traditional cake. Cake is a white, flat, and round glutinous rice cake. They are wrapped in cut pieces of banana leaves. They are usually served with a type of Vietnamese sausage. Cake can be fried to a thin crispy golden crust or be eaten with pork rolls. Another variation is called banh giay bean, where ground boiled mung bean (mung bean) - salted or sweetened - is stuffed inside. It is very similar to other Asian glutinous rice cakes like Japanese mochi, Korean tteok or Chinese lo mai chi. Do you want to hear the legend of the "Bánh giầy"? Emperor Hùng Vương had many sons. Some pursued literary careers. Others excelled in martial arts. The youngest prince named Lang Liêu, however, loved neither. Instead, he and his wife and their children chose the countryside where they farmed the land. One day, toward the end of the year, the emperor met with all his sons. He told them whoever brought him the most special and unusual food would be made the new emperor. Almost immediately, the princes left for their homes and started looking for the most delicious food to offer the emperor. Some went hunting in the forests and brought home birds and animals which they prepared into the most palatable dishes. Some others sailed out to the open sea, trying to catch fish, lobsters and other much loved sea food. Neither the rough sea nor the violent weather could stop them from looking for the best gifts to please the emperor. In his search, Lang Liêu went back to the countryside. He saw that the rice in his paddy fields was ripe and ready to be harvested, Walking by a glutinous rice field, he picked some golden grains on a long stalk. He brought them close to his nose and he could smell a delicate aroma. bồn tắm đứng His entires family then set out to harvest the rice, Lang Liêu himself ground the glutinous rice grains into fine flour. His wife mixed it with water into a soft paste. His children helped by building a fire and wrapping the cakes with leaves. In no time, they finished, and in front of them lay two kinds of cakes: one was round and the other was square in shape. The round cake was made with glutinous rice dough and was called bánh dầy by Lang Liêu. He named the square shaped cake bánh chưng which he made with rice, green beans wrapped in leaves. Everybody was extremely happy with the new kind of cakes. On the first day of Spring, the princes took the gifts of their labor and love to the emperor. One carried a delicious dish of steamed fish and mushrooms. Another brought with him a roasted peacock and some lobsters. All the food was beautifully cooked. When it was Lang Liêu's turn to present his gifts, he carried the bánh chưng and his wife carried the bánh dầy to the emperor. Seeing Lang Liêu's simple offerings, other princes sneered at them. But after tasting all the food brought to court by his sons, the emperor decided that the first prize should be awarded to Lang Liêu. The emperor then said that his youngest son's gifts were not only the purest, but also the most meaningful because Lang Liêu had used nothing except rice which was the basic foodstuff of the people to make them. The emperor gave up the throne and make Lang Liêu the new emperor. All the other princes bowed to show respect and congratulated the new emperor.
Po czym poznać alergię?
Kichanie, łzawienie oczu, spuchnięte powieki i katar sienny to typowe objawy alergii. U niektórych mogą być one bardzo nasilone, przez co niemożliwe staje się normalne funkcjonowanie. Wiele osób ma alergię na pyłki, ale uczulać mogą także rozmaite produkty spożywcze. Problematyczne są również roztocza kurzu, sierść zwierząt, zarodniki pleśni. Jeśli ktoś podejrzewa u siebie uczulenie, to warto odwiedzić alergologa. Przeprowadzi on odpowiednie testy i wdroży właściwe leczenie. Najczęściej jest ono objawowe, ale poprawia komfort życia pacjenta. Niestety żadne leki nie pomogą, jeśli ktoś będzie miał stały kontakt z alergenem. Alergia niejedno ma imię Do wystąpienia reakcji alergicznych dochodzi w momencie, gdy system immunologiczny staje się nadwrażliwy na konkretne alergeny. Nie pozostaje on bierny wobec potencjalnego zagrożenia, co niestety wiąże się z wystąpieniem w szeregu uporczywych objawów. U niektórych osób są one stosunkowo łagodne i znikają samoistnie, ale zdarzają się także ostre przypadki, łącznie zatruciem pokarmowym, wstrząsem anafilaktycznym. Jeśli ktoś jest stale narażony na działanie alergenów, to skutkuje to wystąpieniem chronicznego stanu zapalnego. Nawet jeśli ktoś nie miał wcześniej problemów z uczuleniem, to może się ono pojawić w różnym wieku. Do czynników ryzyka zachorowania na chorobę alergiczną zalicza się zanieczyszczenie powietrza, źle zbilansowaną dietę, częste infekcje wirusowe, nawet bierne palenie tytoniu. Jeśli organizm jest z jakichś powodów osłabiony, to niestety staje się podatny na rozwój alergii. Niektórzy są uczuleni także na jad owadów, wystarczy jedno użądlenie, aby doszło do wstrząsu anafilaktycznego, który stanowi zagrożenie dla życia. Bez natychmiastowej pomocy lekarskiej może skończyć się niestety śmiercią. Alergia wziewna Alergia może być wziewna, czyli spowodowana pyłkami roślin, zarodnikami grzybów, roztoczami kurzu domowego, naskórkiem zwierząt. Wyróżnia się także alergie pokarmowe. Uczulać mogą rozmaite produkty spożywcze, ale najczęściej źródłem problemu są orzeszki ziemne, soja, pszenica, mleko krowie, jajka, ryby i owoce morza. Oczywiście zdarzają się także osoby, które są uczulone nawet na pomidora. Alergia pokarmowa W przypadku alergii pokarmowej charakterystycznymi objawami będą dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Pojawiają się nudności, wymioty, biegunki, bóle brzucha. Uczulenie widać także na skórze, bo pokrywa się ona pokrzywką, rumieniem, czasem nawet swędzącymi bąblami. Klasycznym objawem jest również nieżyt nosa. U dzieci bardzo często pojawiają się różne alergie pokarmowe, szczególnie na mleko krowie, występują u nich atopowe zapalenie skóry, pokrzywka, świąd, katar sienny i biegunka. Układ odpornościowy młodego człowieka nie jest jeszcze w pełni wykształcony, dlatego może niewłaściwie reagować na alergeny. Niektórzy mają alergię skórną, objawy pojawiają się przy kontakcie z alergenem. Alergia krzyżowa Wyróżnia się jeszcze alergię krzyżową, czyli na rozmaite alergeny będące w tej samej grupie, czyli o zbliżonej budowie białkowej. Rozmaite rodzaje chorób alergicznych Do głównych objawów alergii zalicza się: - katar, - kaszel, - trudności z oddychaniem, - obrzęki, pokrzywkę, - zaczerwienienie skóry, - świąd, - wyprysk, - migrenę, - bóle brzucha, - biegunki, - nudności i wymioty, - wzdęcia, - uczucie przelewania w żołądku, - wstrząs anafilaktyczny. Mogą pojawić się rozmaite choroby alergiczne, a najpopularniejszy jest alergiczny nieżyt nosa. Jest on zatkany, swędzi, wycieka z niego wodnista wydzielina. Przyczyną wystąpienia tego rodzaju symptomów jest najczęściej kontakt z alergenem wziewny, czyli przykładowo z roztoczami, sierścią zwierząt, pyłkami roślin. Z kolei przy alergicznych chorobach oczu pacjent boryka się z zapaleniem spojówek, atopowym zapaleniem rogówki, atopowym zapaleniem skóry. Objawy te występują w wyniku kontaktu oczu lub ich okolic z alergenem. Oczy stają się zaczerwienione, swędzą, łzawią, pieką. Pojawia się także światłowstręt. Astma oskrzelowa Do alergicznych chorób zalicza się astmę oskrzelową, czyli chroniczne zapalenie dróg oddechowych. Charakterystycznymi objawami są ucisk w klatce piersiowej, co niektórzy mylą z atakiem serca. Pojawiają się świszczący oddech, kaszel, atopia. Coraz więcej osób zmaga się z atopowym zapaleniem skóry, czyli chorobą alergiczną, wiąże się to z uporczywym świądem, suchością skóry, katarem siennym, zapaleniem spojówek. W przypadku alergii bardzo ważne jest to, aby dowiedzieć się, co konkretnie uczula, bo pozwoli to na podjęcie dalszych kroków. Lekarz przeprowadza dokładny wywiad z pacjentem, wykonuje też rozmaite pytania, w zależności od rodzaju zgłoszonych objawów. Często wykonuje się testy skórne punktowe, innym razem trzeba zastosować dietę eliminacyjną. Dostępne są również testy na alergie pokarmowe. Można złagodzić uporczywe symptomy alergii, ale niestety trudno mówić o całkowitym wyeliminowaniu ich. Stosowane są również tabletki, krople i spraye na alergię. Lekarz przepisuje leki przeciwhistaminowe, glikokortykosteroidy, leki obkurczające błonę śluzową. W przypadku alergii warto pomyśleć o odczulaniu, ale zajmuje to wiele lat i nie gwarantuje wyzdrowienia. Zobacz także: https://www.cmpromed.pl/grozna-dla-zdrowia-i-zycia-alergia-na-jad-owadow/
Przydatne informacje na temat diety śródziemnomorskiej
Większość ludzi zdaje sobie sprawę z tego, że sposób odżywiania, który preferują, w mocny sposób wpływa na ich zdrowie, samopoczucie fizyczne i psychiczne. Jedzenie jest dla człowieka jak paliwo dla samochodu. Jeżeli nie przywiązuje dużej uwagi do tego, by dieta była zrównoważona i zbilansowana, po jakimś czasie każdy zaczyna czuć się gorzej. Dosłownie brakuje sił do działania, a organizm wysyła sygnały, które mogą być związane na przykład z pogarszającym się stanem skóry, włosów, obniżeniem nastroju czy brakiem sił witalnych. Dieta śródziemnomorska uważana jest za jedną z najzdrowszych, najbardziej zbilansowanych, zwyczajnie dobrych dla człowieka diet. Warto dowiedzieć się więcej na jej temat i odżywiać się tak, jak robią to Włosi, Hiszpanie czy Francuzi. Czym jest dieta śródziemnomorska? Dieta nazywana śródziemnomorską to sposób odżywiania, który preferują mieszkańcy krajów leżących nad Morzem Śródziemnym. Trudno przypisywać dietę śródziemnomorską tylko Włochom, Hiszpanom czy Francuzom. Zamiast poszukiwać konkretnych źródeł, lepiej skupić się na tym, aby przedstawić filozofię tej diety oraz zwrócić uwagę na najważniejsze produkty, które pojawiają się w niej regularnie. Poza tym koniecznie trzeba zaznaczyć również to, jaki styl życia preferują mieszkańcy tamtej części świata, ponieważ ma on bardzo duży wpływ na to, jak się odżywiają. Styl życia związany między innymi z warunkami pogodowymi i wysokimi temperaturami sprawia, że po leniwych popołudniowych godzinach, kiedy to temperatury zwyczajnie nie dają żyć i trzeba schować się w cieniu, przychodzi rześki i pełen energii wieczór, podczas którego mieszkańcy krajów śródziemnomorskich bardzo często biesiadują do późnych godzin. I chociaż zjadają wtedy ciepłe kolacje, na których niejednokrotnie spożywają posiłki z glutenem lub tłuszczem, wciąż mogą cieszyć się naprawdę świetnym zdrowiem oraz dobrą sylwetką. Tajemnica diety śródziemnomorskiej tkwi bowiem w doskonałych składnikach, umiarze w ilości spożywanych produktów, a także właśnie stylu życia. Kolacje nie są obfite, ale sycące, a dzięki aktywności do późnych godzin, kalorie są na bieżąco pożytkowane i spalane. Podstawa diety śródziemnomorskiej W diecie śródziemnomorskiej królują produkty proste, nieskomplikowane, odżywcze, o dużej zawartości białka. Nie brakuje tutaj również świeżych warzyw oraz owoców, ponieważ w krajach śródziemnomorskich jest do nich dostęp praktycznie przez cały rok. Warto zwrócić uwagę na to, że posiłki często zawierają zdrowe ryby oraz owoce morza, które są lekkostrawne, posiadają niewiele kalorii, ale jednocześnie mają sporo białka. Jeżeli chodzi o tłuszcz, to króluje oliwa, która jest uwielbiana również przez Polaków. W krajach śródziemnomorskich raczej nie stosuje się smalcu, zbyt dużej ilości masła czy oleju. Stawia się na oliwę, na której dusi się lub którą doprawia się posiłki po przyrządzeniu. Oczywiście Francuzi uwielbiają wypieki na bazie masła, na przykład rogaliki czy drożdżówki, ale zjadają je najczęściej na śniadanie. W diecie śródziemnomorskiej słodkie wypieki pojawiają się na początku dnia, nie zjada się ich zbyt wiele, a porcje są małe. Praktycznie w każdym posiłku występuje porcja warzyw, chociażby w postaci prostej i nieskomplikowanej sałatki ze świeżych listków. Dzięki temu nawet jeżeli posiłek jest mocno węglowodanowy, tak jak na przykład makaron czy pizza, spożywa się też porcję warzyw. Łączenie węglowodanów z warzywami reguluje wydzielanie insuliny, dzięki czemu osoby odżywiające się zgodnie z dietą śródziemnomorską zdecydowanie rzadziej cierpią na insulinooporność czy cukrzycę. Filozofa diety śródziemnomorskiej Tak jak wspominano już wcześniej, w diecie śródziemnomorskiej nie chodzi tylko o to, co się je, ale też kiedy i jak się je. Mieszkańcy krajów śródziemnomorskich są aktywni do późnych godzin nocnych. Jest tak w szczególności wiosną, latem oraz wczesną jesienią, kiedy dni są długie i zachęcają do spędzania czasu na powietrzu, spotykania się ze znajomymi. Dlatego też spożywane w godzinach wieczornych posiłki celebrowane są w gronie ludzi. Zjadane są mniejsze porcje, a aktywność do późnych godzin sprawia, że organizm wykorzystuje zdobyte w ten sposób kalorie. Włosi czy Francuzi słyną również z tego, że nie nadają się do syta, nie przesadzają z wielkością porcji, tak jak to bywa na przykład w polskiej kulturze. Wydaje się, że jedzą dużo, ale tak naprawdę zjadają w sumie niewielkie porcje. Wieczorne biesiadowanie przy stole nie jest zatem, kolokwialnie mówiąc, obżarstwem, a czasem celebrowania wspólnych chwil z przyjaciółmi czy rodziną przy pysznym, ale lekkostrawnym jedzeniu. Dlatego właśnie dieta śródziemnomorska z tak dużą ilością białka, zdrowego tłuszczu, owoców oraz warzyw jest polecana między innymi dla osób, które chcą zgubić zbędne kilogramy czy poprawić funkcjonowanie swojego układu krwionośnego. Jest ona rekomendowana między innymi dla osób, które powinny wprowadzić profilaktykę w związku z ryzykiem chorób serca, takich jak na przykład nadciśnienie. Zdecydowanie dieta śródziemnomorska jest warta uwagi.