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< 다시마의 기적 >

1. 당뇨를 예방한다 다시마는 칼로리가 거의 없어 당뇨 환자에게 특히 좋은 식품. 다시마의 식이섬유는 포도당이 혈액 속에 침투하는 것을 지연시키고 당질의 소화 흡수를 도와 혈당치를 내린다. 2. 갑상선 질환을 예방한다 목 부위에 있는 갑상선에서 분비되는 갑상선호르몬이 부족하면 신진대사가 둔해져 기운이 없고 노화가 빠르게 진행된다. 다시마에는 요오드가 많이 들어 있어 갑상선 질환을 예방한다. 3. 변비를 없앤다 알긴산은 위에서 흡수되지 않고 장으로 보내진다. 소화되지 않은 알긴산은 장을 자극해 장운동을 촉진, 배변을 돕는다. 알긴산은 몸 속에서 수분을 흡수해 최대 200배까지 팽창한다. 4. 대장암을 예방한다 다시마 속의 알긴산은 대장암을 예방한다. 소화되지 않은 채 대장으로 보내진 알긴산으로 변의 양이 늘어나게 되고, 변의 양이 늘면 식품이나 장 속의 발암물질 농도가 묽어진다. 5. 피부를 매끄럽게 한다 피부에 좋은 비타민C와 E가 풍부하게 들어 있는 다시마는 피부를 윤기 있고 탄력 있게 할 뿐 아니라 노화를 예방한다. 또한 나이 들어 피부를 지저분하게 만드는 기미 주근깨, 노인성 반점을 막는다. 6. 콜레스테롤 수치와 혈압을 내린다 다시마 속의 식이섬유는 콜레스테롤 수치와 혈압을 내린다. 다시마의 미끈거리는 성분이 장 속에서 콜레스테롤, 염분 등과 결합해 변과 함께 배설된다. < 각종 다시마 건강법 > 1, 고혈압 예방에는 다시마가루 다시마를 적당한 크기로 잘라 따뜻한 물에 하룻밤 동안 담가 염분을 뺀다. 다시마를 건져 마른 수건으로 싸서 물기를 닦은 뒤 프라이팬에 적당히 구워 가루를 낸다. 한번에 3g씩, 하루 세 번 먹는다. 2, 골다공증예방에는 다시마차 다시마에는 뼈를 튼튼하게 하는 비타민K₂등이 많이 들어 있어 골다공증을 예방하는 효과가 있다. 다시마를 젖은 행주로 닦아 적당히 자른 다음 한 컵 분량의 물을 끓인 뒤 다시마 20g을 넣는다. 다시마를 건져내고 소금으로 간을 맞춘다. 3, 비만 예방에는 다시마 우린 물 다시마는 미네랄이 풍부해 부종과 변비를 막고 신진대사를 활발하게 한다. 특히 하체 비만에 효과가 있다. 말린 다시마를 하룻밤 동안 물에 담가 불린다. 그 물을 매일 아침 한 컵씩 마신다. 4, 탈모 예방에는 다시마가루 팩 다시마가루를 걸쭉하게 개어 머리카락에 바른 뒤 말린다. 뻣뻣하게 마르면 미지근한 물에 헹군다. 머릿결이 거칠어지면 머리를 감은 후 물에 갠 다시마가루를 고루 바른다. 비닐 캡이나 랩을 씌운 뒤 20분 있다가 다시 머리를 감는다. < 다시마 요리법 > 1, 질 좋은 다시마 고르는 법 지나치게 검거나 황색을 띠는 것, 윤기가 없는 것은 맛이 없다. 두툼하고 바다냄새가 확 풍기며 바짝 건조된 것을 고른다. 잘 건조된 다시마의 표면에는 흰 분이 묻어 있다. 손으로 찍어 먹어보면 약간 단맛이 나는 것이 맛이 좋다. 2, 색이 선명하게 데치는 방법 다시마가 푸른색을 띠고, 싱싱하게 보이도록 하려면 데칠 때 끓는 물에 굵은 소금을 1큰술 정도 넣으면 푸른 빛깔이 더 선명해진다. 3, 깨끗하게 불리기 마른 다시마를 불릴 때 식초를 탄 물에 담가두면 색이 말갛고 깨끗하게 불려지고, 모양도 반듯해진다. 단, 너무 오래 담가두면 고유의 맛이 빠져나가 국물을 내도 제맛이 우러나지 않는다
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잠깐 삼척
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