yummlyskitchen
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ひき肉カレーが入ったピロシキは揚げてないカレーパンのよう。おやつに作るとあっという間になくなってしまう人気メニュー。サラダを添えれば簡単な食事にもなるし、多めに作って冷凍保存しておくと便利です。 材料 (小さめ24個ぐらい) ☆フィリング サツマイモ小 半個 かぼちゃ小 1/4個 エリンギ 1本 タマネギ小 半個 セロリ 1本 ぶたひき肉 500g サラダオイル 少々 ホールトマト缶詰 2 クミン 小さじ2 ガラムマサラ 小さじ1 コリアンダーパウダー 小さじ1 ターメリック 小さじ1 パプリカパウダー 小さじ1 黒砂糖 大さじ1から2 固形ブイヨン 2 ☆パン生地 小麦粉 600g ドライイースト 9g バター 50g 牛乳 400ml 塩 小さじ1 つや出し用卵 1個 作り方 ①まず生地をつくる。 大きなボールに小麦粉、ドライイースト、塩を入れ、かるく混ぜ合わせる。小さな鍋にバター、牛乳を入れ火にかけ、バターがとけたら火からおろし、人肌ぐらいにさます。 ②冷めたバターと牛乳を粉類のボールに注ぎ、木べらなどでかき回して、少しまとまったら5分ほど手でこねて滑らかなボール状にする。タオル等をかけ暖かめの場所で1時間ほど倍の大きさになるまで休ませる。 ③その間にフィリングをつくる。野菜をすべてみじん切りにし、サラダオイルを薄く敷いたフライパンでいためる。野菜がしんなりしたらひき肉を加え色が変わるまでいためる。トマトの缶詰を加えて10分ほどトマトをほぐしながら煮る。スパイス、調味料を全て加えて必要なら塩で味を整えてさらに10分ほど煮たら火からおろす。 ④オーブンを200度に温めておく。 発酵させたパン生地を台の上にだし、ナイフなどで24等分に切り分ける。はかりながら約40gずつにきりわけてもよい。一つずつ麺棒に1、2ミリの厚さの楕円形にのばす。フィリングを約大さじ1ぐらい生地の下半分の真ん中にのせ、上半分をかぶせて二枚の生地の端をフォークで押しながら閉じる。 ⑤ピロシキをクッキングシートをひいた天板にならべ、つや出し卵を刷毛でぬり、オーブンで15分ほど、こげ色がつくまで焼いたらできあがり。熱いうちでも冷えてからもおいしくいただけます
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