danidee
10,000+ Views

How To Make Sweet Red Bean Soup (紅豆湯) from China's Guangdong Province (Vegan)

This weekend, I attended my very first traditional Chinese wedding, as two friends who I study Korean with ended up falling in all sorts of love and decided to spend the rest of their lives together. The wedding was completely amazing. I loved being able to meet their families, learn all about their specific wedding customs and, of course, eat a ridiculous amount of Cantonese food. (In Chinese tradition, weddings can serve anywhere from 10 - 12 courses. Ours stopped right at 11!) One of the very last dishes we ate was Hóng Dòu Tāng, a sweet red bean soup served in a thin broth with simmered lotus seeds. I have seen this dish around, especially at the Taiwanese tea house I'm often frequenting, and couldn't wait to try it myself. The soup is a wonderful combination of sweet and savory, and the lotus seed has a nice nutty flavor and texture similar to peanuts. You should be able to find all of these ingredients at most Asian markets. This recipe can be made without lotus seeds, of course, but lotus seeds are full of good nutrition and are constantly used in traditional Chinese medicine to treat anything from insomnia to gastrointestinal problems - which is why it's the perfect bowl to end the night with! ------------------------------------------------------ Sweet Red Bean Soup (Hóng Dòu Tāng) 1 cup red beans (You can probably find these canned, but fresh is best if possible.) 15 dried lotus seeds 1 piece dried tangerine peel 4 - 5 tablespoons brown sugar Water 1 - 2 tablespoons fine glutinous rice flour in equal parts of water for thickening to your desired consistency Some coconut milk for drizzling over soup 1. Wash red beans in several rinses of water until water runs clear of dirt and grit. Put into a pot, fill with water to a height equivalent to the length of your index finger - roughly 2 inches - above the beans. Bring to a boil, and let par-boil for 15 minutes. Turn off heat, cover with lid, and let it sit for half an hour to let the hot water soften the tough bean husks. 2. Meanwhile, soak dried tangerine peel in water for 15 minutes or until soft. Using the blunt end of a small knife, scrape off the pith on the inside of the peel. Wash clean, and then wash the lotus seeds as well. 3. Bring the pot of red beans back to a boil, add the washed tangerine peel, lotus seeds, and half of the brown sugar. Reduce to medium heat, let simmer for 1 1/2 to 2 hours, or until the beans are soft. Skim foam off the surface as it forms. Add water if the liquid reduces too much. When beans are soft and cracked open, do a taste test and add sugar to your desired sweetness. 4. To thicken the soup slightly, stir the glutinous rice flour solution into the soup, little by little, letting the heat cook through before adding more. Stop when desired consistency is reached. Dish out into serving bowls, drizzled with some coconut milk, if desired.
8 Comments
Suggested
Recent
How this sounds really interesting! I am always willing to try a new soup so it looks like I'll be hunting for red beans in the near future :)
hem yamiii
@stargaze I like the idea of dessert soups. That should be an American thing too. I'd rather spring for this than hot chocolate sometimes.
@flymetothemoon It's definitely something worth trying out, especially since it sort of fills a niche that many other soups just don't. It's definitely an end-of-meal treat.
@sophiamor If you like red bean desserts, you'll totally like this! It's that same savory-sweet flavor but with the nutty crunch of lotus seed.
Cards you may also be interested in
Dabet thể thao - Lan tỏa sức nóng của các sự kiện hàng đầu
Dabet thể thao là cái tên quen thuộc trên thị trường cá cược giải trí trực tuyến Việt Nam. Sân chơi này không chứa nhiều lực hấp dẫn cá nhân mà không sợ đụng độ với các đối thủ khác. Hãy cùng chúng tôi khám phá những nội dung cá cược thể thao độc quyền chỉ có tại nhà cái nổi tiếng https://dabetvip.com Dabet thể thao - Một lời mời mà bạn không thể từ chối Nếu bạn là một người đam mê đánh bài trực tuyến chắc hẳn không còn xa lạ với cái tên Dabet. Ở sân chơi bắt đầu từ miền tây này, sự đầu tư rất chỉn chu và chu đáo. Một nhà phát hành đã hoạt động nhiều năm tại Châu Âu và luôn chao đảo trong top những địa chỉ giải trí đỏ đen. Tuy Dabet mới chỉ xuất hiện tại Việt Nam trong vài năm trở lại đây nhưng độ phủ sóng là rất đáng kể. Họ gần như vượt trội hơn các công ty khác cung cấp dịch vụ cá cược không giới hạn. Phòng tập của Dabet luôn đi theo hướng tạo dựng hình ảnh hoàn hảo, hy vọng mang đến sự phục vụ tốt nhất cho người chơi. Đến với Thể thao Dabet, người đặt cược sẽ được hòa mình vào không gian của những sự kiện hàng đầu thế giới. Trang cung cấp nhiều nội dung, tỷ lệ và mức cá cược để bạn thoải mái tham gia. Cụ thể, các loại hình thể thao đang gây bão toàn bộ thành viên Dabet là: Cá độ bóng đá Phần cá cược bóng đá được coi là cao nhất tại Dabet thể thao. Với kinh nghiệm nhiều năm, sân chơi này rất biết cách lôi kéo người chơi tham gia. Dabet được coi là làn sóng đi đầu trong việc đưa cá độ bóng đá trực tuyến trở nên phổ biến khắp mọi nơi. Nơi đây thực sự là thiên đường cho những ai đam mê môn thể thao vua ở Châu Á, Châu Âu và Châu Mỹ. Đến với Cá cược bóng đá Dabet, người chơi có thể lựa chọn nhiều mức cược phù hợp. Ví dụ: Cược chấp, 1x2, Tỷ số chính xác, Cơ hội nhân đôi, Tổng bàn thắng, Lẻ / Lẻ, Chung cuộc, Hiệp một ... Sau khi bạn chọn được trận đấu mong muốn, hãy đặt ngay cược yêu thích của mình. Khi bạn thắng sớm, nhà cái sẽ chuyển tiền thắng vào tài khoản game. Dabet Sports và các trận đấu bóng đá hàng đầu thế giới Thể thao ảo Cá cược thể thao ảo khá mới trên thế giới. Nếu bạn là người yêu thích công nghệ hiện đại thì còn chần chừ gì mà không thử ngay hình thức này. Mọi trò chơi tại Dabet thể thao ảo đều được lập trình công khai không có gian lận hoặc đánh tráo kết quả. Bạn sẽ được thưởng thức những cảnh chuyển động 3D ấn tượng với hiệu ứng chân thực và sống động. Các môn thể thao thú vị khác Ngoài thể thao ảo và bóng đá Dabet, sân chơi này quy tụ nhiều chủ đề hấp dẫn khác. Cụ thể, nó bao gồm bóng bàn, bóng rổ, khúc côn cầu, bida, bóng bàn, bóng chuyền, quần vợt… Không khí cá cược của những trò chơi này cũng không kém gì hai anh em trên. Với số lượng người chơi đông đảo, bạn sẽ có cảm giác như đang đứng trong một đấu trường thực tế. Đánh giá Dabet thể thao Các môn thể thao của Dabet luôn nhận được những đánh giá tích cực từ các vận động viên am hiểu và các chuyên gia trên khắp thế giới. Đây được coi là sản phẩm chủ lực quyết định sự thành công của nhà cái lịch sử. Các sân vận động của Dabet đã trở thành điểm đến thường xuyên của nhiều tay cá cược trên thế giới. Đa số thành viên bình chọn 5 sao cho chất lượng trải nghiệm tại Thể thao Dabet. Họ nhận xét rằng có rất ít vấn đề khi tham gia cá cược tại đây. Trong trường hợp này, nhóm dịch vụ khách hàng sẽ tận tâm khắc phục sự cố cho người đặt cược với tốc độ cực nhanh. Ngoài ra, điểm khiến các thành viên không thể rời xa chính là tỷ lệ cược tốt nhất hiện nay. Thể thao Dabet luôn được người chơi yêu thích Phần kết Dabet thể thao chắc chắn là một điểm đến giải trí cờ bạc trực tuyến mà người chơi không thể bỏ qua. Bản thân nơi đây đã có những lợi thế mà khó có sân chơi nào khác có được. Hãy tự mình bước chân vào Dabet, khám phá và gửi cho chúng tôi những phản hồi, đánh giá khách quan.
Travel Singapore: 6 Dishes You Have to Try!
I just got back from Singapore which was basically just me eating everything in sight for 4 days straight. Here are 6 things I had a loved, but keep in mind there are a billion other things you have to try there as well! (Not listed: chili craaaaaaaaaaab!!!!!!) Pictured above: Teh O Limau (black tea with lime!) 1. Murtabak Murtabak is a super tasty dish from the Middle East that I could probably eat every day. You can get nearly any filling you want (we chose one Chicken and one sardine) and it will be wrapped up in a delicious bread similar to na'an or paratha. We got curry to dip it in and it tasted fantastic! 2. Fish Ball Soup For the unadventurous or those who avoid spice, this fish ball soup is perfect. If you find that traveling gave you an upset stomach, this simple broth with some onion, noodles, and a few balls made from fish will have you feeling better in no time. Serious comfort food. 3. Carrot Cake Carrot cake is my favorite thing on this earth. Rather than carrots, it is made using radish that has been pounded into a soft almost noodle. Think gnocchi, but with radish! It's then fried up with egg and chilis, then (if you get black carrot cake) tossed around in some soy sauce. It's DELICIOUS. 4. BBQ Sting Ray The dish to the left is bbq string ray, the first thing I ever ate in Singapore. Its a fishy taste covered in a really awesome chili sauce. Once I got the fact that it was sting ray out of my mind, it tasted just like any other fish I love eating! 5. Popiah See that egg roll looking thing? That's popiah. At first I expected something like the Filipino dish lumpia, but it is so much sweeter than that. These spring rolls are common in Singapore, Taiwan, and Malaysia and are filled with fresh veggies. You can get them spicier, but they'll always have a distinctly sweet taste to it. 6. Kaya Toast (with Teh O) Made from a mixture of coconut and egg (which I just found out last week, after years of eating kaya...) Kaya jam is one of the yummiest things you can spread on toast. Traditional kaya toast has kaya and a few thick slices of butter sandwiched between two freshly toasted slices of bread. Usually its also served with soft boiled eggs which you can add soy sauce to. Get your kaya toast with some kopi or teh o (black coffee or black tea) to start your day right! I also tried Salted Egg Yolk Croissant, since salted egg yolk ANYTHING is a huge deal in Singapore right now. And to be honest, I really didn't like it. It tasted like what happens when you make icing and add too much powdered sugar. It was really dry and didn't even taste like salt or egg at all. Maybe it's not supposed to and I'm missing the point, but I wasn't a fan :/ Have you ever had Singaporean food? What's your favorite?!
Healthier Honey Sesame Chicken (It's Baked!)
We all have our guilty pleasures, and mine is definitely honey chicken. When I stumbled upon this recipe I was so excited to see a healthier take on a classic. The only difference is that it is baked! INGREDIENTS 1 lb boneless skinless chicken breasts, cut into 1.5 inch pieces kosher salt ground black pepper 2 eggs, beaten ½ cup + 1 tablespoon cornstarch 2 tablespoons vegetable oil Cooking spray ¼ cup honey ½ cup soy sauce (reduced sodium if possible) ½ cup ketchup 3 tablespoons brown sugar ¼ cup rice vinegar 1 tablespoon toasted sesame oil 1 teaspoon minced fresh garlic 2 tablespoons sesame seeds 2 tablespoons sliced green onions INSTRUCTIONS Preheat oven to 350 degrees.Place the chicken pieces in a large bowl, season generously with salt and pepper. Add ½ cup cornstarch to the chicken and toss to coat thoroughly. Dip each piece of coated chicken into the egg mixture, place onto a plate. Heat a large skillet over medium high heat. Add 1 tablespoon of vegetable oil to the pan and half of the chicken pieces. Make sure that the chicken pieces are all in a single layer. Cook the chicken until well browned, about 5 minutes, then flip the pieces and cook on the other side for another 5 minutes. Repeat the process with the remaining tablespoon of vegetable oil and other half of chicken. While the chicken is cooking, combine the honey, soy sauce, ketchup, brown sugar, rice vinegar, garlic, sesame oil and tablespoon of cornstarch in a bowl. Coat a 9x13 pan with cooking spray. Place the chicken pieces in a single layer in the pan. Pour the sauce onto the chicken pieces. Cook for 25 minutes until sauce is thick and bubbly. Garnish with sesame seeds and green onions.
How To Make Oyakodon (親子丼), Donburi with Chicken and Egg
A 'donburi' - or 'don' for short - in Japanese cuisine is any type of meal that is eaten over a steaming bowl of rice. Among the most internationally popular are katsudon, a rice bowl topped with a fried cutlet and covered in katsu sauce, or gyudon, which is topped with simmered cuts of beef and chopped onion. Perhaps my favorite of all the donburi meals out there, however, is oyakodon, which literally translates to 'parent-and-child' donburi because it uses both the egg and the chicken. (A little gross when you think about it, but whatever. It's delicious.) A warm bowl of oyakodon gives me the same kind of wholesome 'well-being' feeling I would get when I ate a bowl of chicken noodle soup growing up. I blame this either entirely on the chicken and onion itself or the aromatic flavors the donburi is cooked with. In any case, oyakodon is perhaps one of the simplest donburi bowls to make, and I highly suggest you try it out yourself! Pretty much all of the harder to find ingredients (particularly dashi and mirin) should be easy to find in the international section of your local supermarket. ------------------------------------------------------------- Oyakodon, Chicken and Egg Rice Bowl Chicken thigh, skin on (You can use any cut of chicken really, but I prefer using boneless skin-on chicken thigh because of all of its flavor.) 2 eggs 1/2 cup dashi broth (or chicken broth if you have trouble finding dashi near you) 2 teaspoons soy sauce 2 teaspoons honey 2 tablespoon sake (or mirin) a pinch of salt green onions, chopped 1. Place your chicken onto a cold saute pan with some oil, making sure as much meat is making contact with the pan so that cooking will be nice and even. Adjust to medium heat and continue pressing down the meat with a spatula as it cooks to make sure that every bit of the chicken is touching the pan as it goes from cold to hot. It'll make your chicken nice as crispy! 2. As your chicken cooks, mix dashi, soy sauce, honey, and a little bit of salt in a small bowl. In another bowl, throw in two eggs and lightly beat them just enough to break up the yolk. 3. Once the chicken skin is browned, remove from heat and cut the meat into small, bite-size pieces. Don't worry if your chicken isn't cooked thoroughly because it will be put back in the pan later. 4. Drain excess oil in the pan, and put it back on your stove to medium-high with the chicken. Add sake or mirin and cook until the liquid is evaporated. before adding the dashi/soy sauce/honey mixture. Cook until the liquid boils. Add the green onions and egg mixture, and cover until the eggs reach a preferred consistency. 5. Serve over rice, and as an option, garnish with flat-leaf parsley or furikake, a seaweed-based garnish you can find at most Japanese markets. Enjoy!