yummlyskitchen
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チキンパルメザンミートボール in トマトクリームソース
vingle英語版より 材料 ☆ソース ホールトマトの缶詰 1(水分もとっておく) バター 大さじ1 たまねぎ(みじん切り) 1/4カップ トマトピューレ 大さじ1.5 にんにく(きざむ) 2片 チリペッパーフレイク 大さじ半 塩、こしょう 生クリーム 1/3カップ ☆ガーニッシュ モッツァレラチーズ 110g パルメザンチーズ(おろす)大さじ2 刻んだバジルの葉 ☆ミートボール パン粉 1/2カップ たまねぎ(チーズグレーターで削るか細かいみじん切り) 1/3カップ ドライパセリ 小さじ1 ドライバジル 小さじ1 パルメザンチーズ(おろす)1/2カップ 塩 小さじ3/4 黒こしょう 小さじ1/4 にんにく(きざむ)3片 たまご(軽く溶いておく)大1 とりのひき肉 700g オリーブオイル 大さじ2 作り方 ①まずソースを作る。フードプロセッサーにホールトマトを入れなめらかになるまで撹拌する。必要なら缶に残った水を少し加える ②大きくて深めのフライパンにバターを入れ、中火にかける。たまねぎを加え1分ほどいため、トマトピューレ、にんにく、チリフレークをくわえてさっといためたら①のトマトを加えて5分から8分弱火でにる。塩こしょうで味をととのえたら火からおろし、生クリームをいれてかきませそのままおいておく。 ③ミートボールをつくる。大きなボールにパン粉、たまねぎ、パセリ、バジル、パルメザン、塩、こしょう、にんにく、卵をいれてフォークなどでかきまぜる。とりのひき肉も加え手でこねる。小さなボールにまるめる。 ④オーブンを200度にあたためる。オリーブオイルをフライパンで熱しミートボールを転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。 ⑤耐熱容器にミートボールとソースを入れ、モッツァレラとパルメザンを上に散らす。オーブンに入れ、肉に火が通るまで約15分ほどやいたら取り出し、バジルを飾ってできあがり。
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