yummlyskitchen
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なすのラザニア
材料 なす 大2本 オリーブオイル 適宜 牛ひき肉 400g ホールトマト 2缶 たまねぎ 小半個 にんじん 1/4本 セロリ 1/2本 ズッキーニ 1/4本 エリンギ 一本 にんにく 2片 クミンシード 小さじ1 固形ブイヨン 2個 塩、こしょう 適宜 シュレッドチーズ 適宜 飾り用パセリ 少々 作り方 ①野菜をすべてみじん切りにするか、フードプロセッサーで細かくしておく。 大きめのフライパンにオリーブオイルを薄く敷き、野菜を5分ほどいためしんなりしたらひき肉を加え色がかわるまでいためる ②ホールトマトを水ごと加え、トマトをほぐしながらかきまぜる。調味料を加えて塩こしょうで味をととのえ、蓋をせずに15〜30分ほど時々かきまぜながら煮て水分を飛ばす。オーブンを200度に加熱する。 ③その間に、なすを輪切り(長さを半分にしてから縦に切ってもいい)にし、オリーブオイルをたっぷりひいたフライパンで、少し焦げ目がついてしんなりするまで裏表焼く。キッチンペーパーの上に取り出し余分な油をきる。 ④耐熱容器に、ひき肉、なす、チーズの順にレイヤーにし、2回か3回繰り返し、一番上にチーズがくるようにする。オーブンに入れて20分から30分、チーズに焼き色がつくまで焼いたらできあがり。
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