yummlyskitchen
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ハム、ポテト、コーンのクリームスープ
材料(6人分) ハム 2カップ バター 大さじ5半 たまねぎ 1個 にんじん 2本 セロリ 1本 じゃがいも 中5個 鶏ガラスープ 430ml 粒コーン 1.5カップ 乾燥オレガノ 小さじ3/4 乾燥タイム 小さじ1/4 ベイリーフ 1枚 塩こしょう 小麦粉 1/4カップ プラス 大さじ2 牛乳 3カップ サワークリームまたは生クリーム 1/2カップ トッピング用 ベーコン(かりかりに焼いてほぐしておく)6スライス チャイブ 作り方 ①大きななべにバター大さじ1.5をとかして、たまねぎ、にんじん、セロリを入れて中火で柔らかくなるまでいためる。 ②鶏ガラスープ、ジャガイモ、オレガノ、タイム、ベイリーフを加え、塩こしょうで味付けする(後でハムとベーコンが入るので塩は控えめに)。 蓋をして時々かきまぜながら中火でジャガイモがやわらかくなるまで20分ほど煮る。ハムとコーンも加える。 ③煮ている間にホワイトソースを作る。 フライパンを中火にかけ残りのバター大さじ4を溶かして小麦粉を加えよく混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ加えてその度に小麦粉をだまがなくなるまでよく練る。牛乳をすべてくわえ、クリーム状になったら、塩、こしょうで味付けしそのまましばらくかきまぜる。火からおろし、サワークリームか生クリームを加える。 ④ホワイトクリームを②の鍋に入れ煮たったら火からおろし、ベーコンとチャイブをトッピングして出来上がり。
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