yummlyskitchen
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Stuffed Pepper Soup
スープにご飯がはいった洋風おじや(?)。寒いときにはあったまりそうですね。 材料 牛ひき肉 500g オリーブオイル 大さじ2 塩こしょう たまねぎ(刻む) 小1個 赤パプリカ 中半分 緑パプリカ 中半分 にんにく(刻む) 2かけ トマトの缶詰 2缶 トマトピューレ 1/4カップ 水 250ml 固形スープの素 1個 パセリ(刻む)大さじ2〜3 乾燥バジル 乾燥オレガノ ロンググレインライス(未調理のもの)1カップ チェダーチーズかモッツァレラ(お好みで) 作り方 大きな鍋にオリーブオイルを大さじ1杯いれ、中火にかける。牛肉を入れ色が変わるまでいためて塩こしょうであじつけする。牛肉をざるにとり汁気をとり、クッキングペーパーの上にひろげておく。 同じなべにオリーブオイル大さじ1を熱し、たまねぎ、パプリカ、にんにくを入れ2、3分いためる。トマト缶、トマトピューレ、水と固形スープの素を入れ煮立たせ、牛肉、バジル、オレガノ、パセリを加えて塩こしょうで味付けをする。弱火にして蓋をしてときどきかきまぜながら30分ほど煮る。 その間にお米をパッケージの調理方法に従ってたき、できたらスープに加え(お好みの量だけ加える)パセリをかざったらできあがり。
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