Jasmina40
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간판없는 생면 스파게티집...통의동 디미...

지인이 오전에 메시지가 왔다...생면 스파게티가 먹고픈데 다들 동행 불가란다...그래서 내가 짝꿍 해주겠노라 했다... 간판없는 집으로 더 유명한 통의동의 디미...방송에도 몇 번 소개되었던 집이다. 방송에 나온 음식점 치고 맛난 집이 별로 없어서 맛집을 신뢰하지 않는 편인데 이 집은 맛있었다.라고 감히 말할 수 있다. 깔끔한 맛과 보기와 달리 많은 양...따뜻한 식전 빵과 레몬소스의 샐러드와 라자냐, 스파게티...그리고 후식으로 에스프레소 한 잔... 에스프레소도 아주 제대로 였다. 아메리카노 보다 에스프레소가 더 훌륭했다. 화려한 인테리어와는 거리가 있지만 유니크함과 주인의 요리에 대한 자부심이 보였다. 자부심 느낄만 했다... 아주 조용한 분위기에서 나름의 힐링이 가능한 집이었다.
Jasmina40
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@Jinnie8 경복궁 쪽 입니다...청와대와 경복궁 가는 길 쪽에 있습니다...
여기 위치가 어딘가요?
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대보름엔 나물~~
내일이 대보름이니 오랜만에 7가지나물을 볶았다. 브로콜리곁순말림, 고구마줄기말림, 고사리 눈개승마(삼나무)말림, 말린삼잎국화나물, 말린 뽕잎나물, 시래기 나물 이렇게 7가지~ 시래기는 시어머니께서 주신 거 고구마줄기는 윗집 언니가 준 거 나머지는 한살림서 구입했다. (건나물의 세계는 무궁무진해서 첨들어보는 나물도 많다) 나물 삶기 : 찬물에 설탕 한술 넣고 (나물이 더 부드럽게 삶긴다) 찬물에서부터 건나물을 넣고 끓인다. 끓으면 5~10분 정도 끓인 후 그 물에 두시간정도 담갔다가 헹군다. 기본 나물 양념 : 국간장1, 어간장1, 올리고당 약간, 마늘 반큰술, 들기름(기본기름), 참기름(마무리용), 깨소금 ㅡ 나물양에 따라 간장,올리고당은 가감 1. 나물들은 기본양념에 10분 재워놓는다. 2. 달군 프라이팬에 1을 넣고 잠시 볶아준다. (오랜시간 볶을 필요없이 물기를 날린다는 기분으로 살짝만 볶아준다. 너무 마르게 볶으면 맛이 없으니 촉촉하게) 3. 불을 끄고 참기름과 깨소금넣고 마무리~ 시래기 나물은 된장 1, 국간장1, 고춧가루 2, 올리고당1,들기름, 간마늘1, 똥뺀국물 멸치약간, 말린 표고버섯,양파반개 1. 시래기 나물은 양념에 10분 재워둔다. 2. 똥뺀 국물 멸치를 마른 프라이팬에 볶는다. 3. 채썬 양파와 마른 표고를 넣고 볶는다. 4. 2와 3에 1을 넣고 볶다가 물 약간 넣고 자박하게 끓여 마무리한다. 오늘밥은 오곡밥 대신 연잎밥으로~~ (참좋은 세상~~냉동 연잎밥을 팔으니~~ㅋ)
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