yummlyskitchen
3 years ago1,000+ Views
チョコレートムース
チョコレート味が濃厚な、ふんわりまろやかなムースです。ババロアで余った卵白も使い切れ一石二鳥。デザート盛りだくさんの週末です(笑顔)。
チョコレート 100g
牛乳 1カップ
砂糖 60g
ココアパウダー 30g
生クリーム 1カップ
板ゼラチン 3.5枚 (粉ゼラチン 5g)
卵白 2個分
飾り用
ココアパウダー 
チョコレート 
1、チョコレートは細かく刻んでおく。
2、板ゼラチン、または粉ゼラチンを少量の水でふやかしておく。
3、牛乳を沸騰直前まであたためる。
4、牛乳にゼラチンを入れてよく溶かす。チョコレート、砂糖、ココアパウダーも加え、よくかき混ぜて溶かす。
5、4をこし器でこして、よく冷ます。
6、生クリームを6分立てに、卵白を角がたつまで硬く、それぞれ別のボールでハンドミキサーで泡立てる。
7、5に生クリームと卵白を順番にきるように混ぜ込み、容器に流しこみ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
8、茶こしなどでココアパウダーをふり、チョコレートを削って飾ったらできあがり。
0 comments
2
Comment
2