[Resep] Nasi Uduk Betawi
Inget nasi uduk jadi inget kalo di rumah pagi-pagi pasti minta beliin nasi uduk buat sarapan.huhuhu, kangen rumah jadinya.
Anyway...ini dia resep nasi khas Betawi.
Bahan-bahan :
Beras 1/2 Liter, dicuci bersih
Santan kental 450 ml
Bumbu Utama :
Daun salam 2 lembar
Daun Serai 2 batang, lalu memarkan
Garam kurang lebih 1/2 sendok teh
Menu Pelengkap (bisa diganti sesuai selera):
Ayam goreng
Perkedel kentang
Irisan telur dadar atauTelor bumbu rendang
Bawang goreng
Bihun goreng
Semur (jengkol, Tahu dan Kentang)
Tempe Orek
Tempe dan Tahu Bacem
Sambal kacang, sambal cabai merah dan sambal lainnya (tergantung selera)
Lalapan ( mentimun, tomat, salad, kemangi dan kol )
Emping goreng, Kerupuk udang atau kerupuk bawang
Cara mengolah dan memasak :
Masak terlebih dahulu santan dan bumbu bersamaan, dan aduk hingga merata. Masak dengan api sedang saja hingga mendidih sambil sesekali diaduk, supaya santannya tidak pecah, setelah mendidih kemudian masukkan dan campurkan beras yang telah dicuci bersih tadi sambil sesekali diaduk agar beras dan bumbunya meresap. Teruskan memasak hingga santan terserap habis dan nasi menjadi 1/2 matang. Angkat, kemudian pindahkan ke dalam kukusan.
Kukus hingga nasi matang, Angkat.
Sajikan nasi dengan taburan bawang merah goreng dan pelengkapnya.
Disajikan Untuk 4 hingga 5 porsi