yummlyskitchen
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Raisins and Lemon Zest Scone
レーズンと刻んだレモンの皮が入ったスコーンにブルーベリージャムをたっぷりのせて。
朝食にもおやつにもいいですね。
材料
小麦粉 300g
砂糖 60g
ベーキングパウダー 大さじ1
塩 小さじ1
刻んだレモンの皮 小さじ2
バター(冷たいもの。1、2センチ角に切っておく) 90g
レーズン 90g
生クリーム 180ml
作り方
オーブンを220度に温めておく。
ボールに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、レモンの皮を入れてまぜる。小さく切ったバターを入れて粉類に混ぜ合わせ、ボロボロした状態にする。レーズンも加える。生クリームをいれて混ぜ、ひとつにまとまるまで手早くこねる。この時こねすぎに注意。
スコーンを厚さ3、4センチ、直径6、7センチの円柱がたに成型し、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
オーブンにいれ10分から15分焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。
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