maririn
3 years ago1,000+ Views
1 ボウルにあさりを入れ、50度のお湯をあさりが浸かるくらい入れる。
2 お湯の中で、あさりの殻を擦り合わせて洗い、そのまま5分置いたら砂抜き完了。
(お湯が白く濁り、砂が出てきます)
(コツ・ポイント)
48度から52度が適温らしく、
43度以下では雑菌が繁殖するそうなので注意が必要です。
50度のお湯に浸けると、あさりが失神状態になるとのこと。
時間を掛けて砂抜きをしても、
ジャリッと嫌な思いをする事があったのですが、この方法を試してからはそんな事もありません。身がプリプリになり、縮みも少なくなるみたい。
お試しあれ☆☆☆
maririn
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